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5 octobre 2011 3 05 /10 /octobre /2011 05:59

Toujours dans le cadre du concours Olives & Oliviers, une recette d'une simplicité incroyable.

 

P1160473

 

Pour 2 personnes :

- 1 carré d'agneau

- 10 mini aubergines

- un oignon rouge moyen émincé

- de l'huile d'olive Olives et Oliviers

- 100 g de boisson soja spécial cuisine

- sel & poivre

 

P1160461.JPG

 

Mettre dans un cocotte allant au four, les aubergines entières, l'oignon émincé, un fonds d'huile d'olive OLIVES & OLIVIERS, sel et poivre.

 

Mettre à four chaud à 180 °C pendant 15 min en enroban les aubergines d'huile d'olives.

 

Au bout de 15 min mettre le carré d'agneau pendant 20 min (pour une viande rosée).

 

Pendant ce temps préparer une émulsion à base d'huile d'olive, passez au mixeur plongeant 50 g d'huile d'olives et 100 g de boisson soja, sel et poivre. Vous obtionedrez une préparation mousseuse. Vous pouvez réchauffez le mélange avant de passer au mixeur.

 

Dresser. vous napperez l'agneau avec l'émulsion.

 

 

P1160446

 

P1160445.JPG

 

 

 

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Published by Stef Ô Fourneaux
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commentaires

clemence 05/10/2011 21:51


hmmm, super avec ces mini aubergines confites ! Mais où lesas-tu achetées ? ;-)


Stéphanie 10/10/2011 12:15



ben oui où les ai je achetées ..... ???


Vraiment très bon et génial pour faire des présentations à l'assiette.


 



29999 05/10/2011 12:48


C'est très tentant ! Miam ... Bisous !


Stéphanie 10/10/2011 12:17



Avec l'émulsion d'huile d'olive je conseille .


 


 



Marina 05/10/2011 12:01


superbe recette!!! Bravo!! hummm les mini aubergines...on a envie de croquer dedans!


Stéphanie 10/10/2011 12:17



C'est bon et génial pour le service à l'assiette



Cricridam 05/10/2011 08:49


C'est carrément (sans jeu de mots) bluffant !!!
J'adore !
Bonne journée ma belle


Stephanie 10/10/2011 12:19



Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii



llysa 05/10/2011 08:30


hummm que délice!! bravooo


Stephanie 10/10/2011 12:20



Merci :)



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