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18 avril 2010 7 18 /04 /avril /2010 18:10

J'ai fait pour le jour de Paques de la glace à la pâte de spéculoos.... J'ai trouvé la recette sur le blog

Domi cuisine

P1100541

Je vous donne la recette telle qu'elle est sur le blog.... j'ai beaucoup aimé, elle est très crèmeuse.... 

Glace maison à la pâte de spéculoos  (ingrédients pour une petite boite)

  • 4 jaunes d'oeuf

  • 100 gr de sucre semoule

  • 40cl de lait entier

  • 2 sachets de sucre vanillé

  • 1/2 CC de cannelle (facultatif)

  • 3 à 4CS de pâte de spéculoos

  • 25cl de crème liquide

Battre le sucre avec les jaunes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux

Ajouter ensuite le lait, le sucre vanillé et la cannelle

Mettre ce mélange dans un poêlon au bain marie et faire chauffer doucement jusqu'à ce que la crème épaississe (c'est en fait une base de crème anglaise ;-)  puis incorporer la pâte de spéculoos ...

Laisser refroidir en mélangeant de temps en temps pour ne pas qu'une croûte se forme (ou couvrir d'une feuille de film alimentaire) puis verser dans la sorbetière et faire prendre +- 15min

Pendant ce temps battre la crème en chantilly puis l'incorporer délicatement à la glace à moitié prise et replacer le récipient dans la sorbetière +- 15min

Mettre sans attendre au congélateur pour minimum 6h ensuite déguster

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Published by stef_o_fourneaux - dans Dessert
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commentaires

chafin 26/04/2010 16:59

j'ai déjà tenté cette recette... c'est totalement régréssif ;o)mmmmmiam!!!!

patmamy 24/04/2010 11:57

j'adore aussi le spéculoss bz bon w-e patmamy

Biscottine 20/04/2010 13:42

Humm, c'est bon!

Océane 20/04/2010 10:03

une glace que j'adore

domi 20/04/2010 07:33

merci pour le clin d'oeil et contente que cette glace vous ait enchanté, il faudrait juste changer le lien de la "pate de spéculoos maison" car quand j'ai quitté CB pour OB les liens internes n'ont pas suivis et je n'ai pas su les changer dans chaque recette ;-)voici le bon http://domicuisine.over-blog.com/article-24684640.htmlbizzz

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