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10 février 2012 5 10 /02 /février /2012 19:00

Un petit bouchée pour l'apéritif ou pour l'entrée en format plus grand.

 

C'est la saison des St Jacques encore et il faut en profiter.

 

P1170006.JPG

 

Pour une dizaine de petites bouchées environ il vous faut :

- une pate feuilletée pré déroulée

- un dizaine de St Jacques ou des noix de pétoncles

- 1 poireau

- 1 échalote

- un fond de verre de vin blanc

- 3 CS de crème liquide

- sel, poivre et huile d'olive

 

Comment faire :


1/ Emincer l'échalote et poireau finement


2/ Faire fondre dans un peu d'huile d'olive pendant 5 min. Ajouter le vin blanc et laisser le vin s'évaporer complètement à feu très doux.


3/ Couper avec un emporte pièce des ronds dans la pate feuilletée, les poser sur une plaque, les piquer avec une fourchette et passez à four chaud jusqu'à ce que la pate soit dorée.


4/ Dans une poele chaude avec de l'huile d'olive, faites revenir les St Jacques de chaque coté. (ne les faites pas trop cuire).


5/ Terminer la poelée de poireau en ajoutant la crème liquide et laisser réduire pour qu'il y ait le moins de liquide.rectifier l'assaisonnement.


6/ Procéder au montage des bouchées.... pate feuilletée, poireaux et St Jacques. Un tour de moulin à poivre.

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Published by Stef ô Fourneaux - dans Apéritif
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commentaires

nini56 29/03/2012 22:57

un magnifique apéretif merci

lolo B 22/02/2012 19:17

excellente idée... J'aime tellement les Saint-Jacques!!!

nini56 14/02/2012 14:19

j'adore les coquilles st jacques
merci et bonne st valentin

anneauxfourneaux 13/02/2012 11:30

un délice cette petites bouchées !

CLquipopotte 12/02/2012 19:04

Belle soirée ...
♥♥♥

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