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14 mars 2010 7 14 /03 /mars /2010 19:32

Caro s'était occupé de la viande avec ces roulés très savoureux.... recette prise dans Cuisine Actuelle de mars 2010 (n°231- page 13).....

Pour 4 personnes, il vous faut : 4 escalopes de dinde d'environ 150 g chacune, 8 abricots secs, 50 g de jambon blanc, 50 g de fromage à raclette, 2 CS de persil haché, 1 échalote hachée, 1 CS de pignons, 40 g de beurre, 1 CS d'huile, 5 cl de jus de pomme, 2 CS de moutarde, sel & poivre du moulin.

1- Détaillez en petits morceaus les abricots secs, le jambon et le fromage à raclette. Dans une sauteuse, faites revenir avec 20 g de beurre les abricots, le jambon, l'échalote, les pignons et le jus de pomme 3 min sur feu modéré. Hors du feu, ajoutez la raclette et le persil. Salez, poivrez et mélangez.

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2- Aplatissez finement les escalopes avec un rouleau à patisserie, salez et poivrez. Tartinez les généreusement de moutarde puis répartissez la préparation dessus. Roulez les, maintenez les fermées à l'aide de pique en bois.

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3- Dans une poêle, faites les cuire sur feu moyen avec le reste du beurre et l'huile environ 10 min en les retournant de temps en temps.

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Nous avons servi ces roulés avec de la purée de carottes et des pommes de terre cuites à l'étouffée.   

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Published by stef_o_fourneaux - dans Plat
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commentaires

Eol 20/03/2010 19:17

Quelle régalade dis donc, super gourmand!

stef de fla 20/03/2010 11:08

Originale la farce. j'aime beaucoup.

EmilieRD 19/03/2010 13:49

Je craque devant cette escalope, ca doit être un délice!

Lénaïc 17/03/2010 10:31

Elle donne envie cette assiette...

kayababouch 15/03/2010 20:22

Ohhh, encore une vrai gourmandise !!!! Bisous

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