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7 février 2010 7 07 /02 /février /2010 18:37

Comme je vous le disais plus bas, j'ai été invitée, avec d'autres bloggueurs, à une soirée pour déguster des Huitres de Marennes Oléron. Ce fut une soirée pleine de bonnes surprises et de belles rencontres.

Nous avons eu tout d'abord le plaisir de déguster des huitres natures, 4 variétés en tout :

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La Fine de Claires

La Spéciale de Claires

La Fine de Claires Vertes Label Rouge

La Spéciale Pousse en Claire Label Rouge

Une présentation très précise nous a été faite par deux charmants ostréiculteurs venus spécialement pour nous...

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Vous pouvez retrouver toutes les informations sur le site des Huitres Marennes Oléron <<ICI>>.

Après nous avons pu découvrir des saveurs assez inattendues....

Une huitre servie avec du jus de clementine et un morceaux de clémentine que nous avons dégustée avec une coupe de champagne Veuve Cliquot.

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Une huitre avec réduction de balsmique, mascarpone et dés de betterave, dégustée avec un whisky Lagavunlin 16 ans... une explosion de saveurs comme la précédente...

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Un huitre avec tout simplement du poivre fraichement moulu, ma préférence va vers un poivre de Séchuan...

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Après tout ça nous avons pu gouter autour des fourneaux à différentes créations que nous avait préparées Yannick (vous pouvez le retrouver <<ICI>>), il y avait entre autre :

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Un velouté à base de Pineau des Charentes, jus d'huitres et crème...... absolument délicieux et un gout de reviens y !!!

Une huitre avec dés de kiwi et lait de coco avec gingembre

Une huitre avec une émulsion à base de citron vert, cardamone et crème.

Pas de photos pour cette partie, nous n'avions pas assez de nos deux mains pour goûter à tout ça ... lol...

Nous avons passé une excellente soirée .... je suis réconcilliée avec les huitres que je n'avais jamais autant appréciées...

Merci à 750 g, Chef Damien, L'équipe de Marennes Oléron, Yannick et toutes les personnes qui nous ont reçues.

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Published by stef_o_fourneaux - dans Bla bla !!!
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commentaires

Ciorane 13/02/2010 09:52

Voilà une réunion des plus sympathique, pleine de découvertes aussi gourmandes qu'insolites.

Laurence 10/02/2010 21:01

Tu y étais :)Je n'ai jamais goûté d'huitre, peut être parce que j'ai des tendances aux allergies et que je n'ai jamais mangé d'huitre...J'ai eu une très mauvaise réaction aux escargots, alors je n'ose pas...bonne soirée !!!Laurence

Philou 10/02/2010 20:16

J'aurais tant voulu y être !!Amitiés

loloche 10/02/2010 09:06

j'aime les huîtres, mais j'avoue gratiner, crus !!! oui mais sans plus ,peut être parce que papa nous en faisait souvent !!! overdose d'huître surement, mdr !!!!, j'étais petite ! alors on se lasse vite ! mais les oleron, c'est bien les meilleurs crus-ou cuite !bisous loloche

Nathalie 09/02/2010 22:30

C'est mon homme qui aurait été heureux !!! Moi, je n'y tiens pas ... Bises

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