Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
3 janvier 2010 7 03 /01 /janvier /2010 12:57

Je vous présente ma petite assiette de desserts du Nouvel An, les macarons je les ai acheté chez Picard.

P1090794

Pour une quinzaine de tartelette :

de la pâte feuilletée prédéroulé, des framboises (surgelées hors saison), du lemon curd (1 oeuf, 50 g de sucre en poudre, le jus d'un citron vert, 1 cs de maizena dilué dans un peu d'eau, 10 g de beurre), de la crème patissière (1 jaune d'oeuf, 50 g de sucre en poudre, 25 g de farine,25 cl de lait, de la vanille).

Faire le lemon curd :

Battre l'oeuf avec le sucre, ajouter le jus du citron vert et la maïzena, mélanger. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaissise, retirer du feu et réservé.

Faire la crème patissière :

Battre le jaune d'oeuf et le sucre pour que le mélange blanchisse. ajouter la farine, mélanger. Mettre un peu de lait pour diluer un peu.

Chauffer le lait, ajouter au mélange précédent, ajouter la vanille (gousse ou extrait). Remettre sur le feu jusqu'à épaississement. Réserver et laisser refroidir.

Faire cuire les fonds de tarte. Laisser refroidir.

Au moment de servir (ou un peu avant...) mettre une ou deux framboises dans le fonds, recouvrir de crème patissière, et terminer par le lemon curd. décorer avec une demi frambroise.

P1090798

 

Partager cet article

Repost 0
Published by stef_o_fourneaux - dans Tarte sucrée
commenter cet article

commentaires

chouya 04/01/2010 14:36

ça ,à l'air super bon ces petites tartelettes ! Je te sohaite une heureuse année , tout plein de bonheur et de réussite .** bises

Chris 03/01/2010 19:05

Hmmm quelle belle assiette !

axoulle 03/01/2010 14:06

alors il en reste combien pour moi!

Présentation

  • : 2 filles ô fourneaux
  • 2 filles ô fourneaux
  • : La passion de 2 amies pour la bonne cuisine
  • Contact

Où nous trouver ?

 

 

SBC2013_120x120v2.gif

 


 

Logo 750 Grammes aime ce blog-Vert-180

 

 


Rechercher

Hellocoton

Archives