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23 août 2009 7 23 /08 /août /2009 16:49

Facile et rapide à faire pour l'apéritif.... du guacamole à condition d'avoir un avocat, un peu de piment (en fonction de vos goûts), du sel, du poivre et un petit suisse (ou a défaut un peu de yaourt velouté). Oupsss ... n'oubliez pas du jus de citron...

Ecrasez à la fourchette l'avocat bien mûr y ajouter tous les autres ingrédients, mélangez.

A servir avec des tortillas chips.... hummmm

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19 juillet 2009 7 19 /07 /juillet /2009 14:46

Je ne suis pas très convaincue par ce feuilleté au crabe, je pense que c'est la qualité des miettes de crabes.... à voir pour plus tard ...

Mélangez les miettes de crabes, un oignon haché et ud gruyère. Mettez la préparation ur une pate feuilletée étalée. Roulez la pate pour faire un "esgargot" géant. Laissez refroidir un peu (1h env.) au frigo.

Coupez la pate en tronçons de 1/2 cm environ. Mettez à plat sur une plaque allant au four. Faire cuire pendant 20/30 min environ (en fonction de votre four) à 180 °C.

P1070743

PS : je me suis inspirée d'une recette trouvé sur le net mais je ne sais plus sur quel site ou blog. desolé.

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18 juillet 2009 6 18 /07 /juillet /2009 18:56

Le week end dernier était propice à la cuisine, vu le superbe temps d'automne que nous avions. Et puis c'était pour nous un week end à rallonge avec amis invités à la clé; Pour l'apéritif, j'avais fait des sablés salés pour changer des gateaux apéros!!!

Pour les réaliser il vous faut :

170 g de farine
110g de beurre mou
1 jaune d'oeuf
80 g de gorgonzola ( j'ai mis du gruyère !!)
1CS d'huile d'olive
une vingtaine d'olives noires
sel poivre

Coupez les olives en morceaux. Mettez la farine avec le beurre mou, le gorgonzola, le jaune d'oeuf et le sel et le poivre. Pétrissez pour obtenir une pâte puis ajoutez les morceaux d'olives et l'huile.

Préchaufez le four à TH 7. Formez un rouleau de pâte de 3 à 4 cm de diémètre ercouvrez de film alimentaire et placez le au congélateur. 30 minutes près sortez la pâte retirez le film et coupez des disques de 4mm d'épaisseur.

Déposez les disques de pâte sur plaque de four en les espacant bien. Mettez à cuire 12 à 12 minutes au four.

Je les ai trouvé un peu trop sablé pas assez lié. La prochaine fois je mettrai un peu plus d'huile. Ils peuvent être déclinés avec de la tomate séchée, du jambon cru. Après il suffit de laisser marchez son imagination.

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23 juin 2009 2 23 /06 /juin /2009 08:30

C'est une recette tirée du magazine TéléStar Cuisine de Juin 2009.

Pour 4 personnes, il vous faut : 3 poivrons rouges, 2 gousses d'ail, 4 oignons nouveaux, 20 cl de bouillon de légumes, 10 feuilles de basilic, 10 cl d'huile d'olive, 30 g de parmesan, sel, poivre.

1/ Préchauffez le four th. 6/7. Enveloppez sogneusement chaque poivron dans une feuille de ppier d'aluminium. Mettez-les à cuire 40 min au four. Laissez-les refroidirpuis épluchez-les et épépinez-les. Coupez les poivrons en morceaux.

2/ Faites fondre 5 min l'ail et les oignons émincés dans 5 cl d'huile d'olive. Ajoutez les poivrons cuits coupés en morceaux, le bouillon, du sel et du poivre, laissez cuire 5 min à feu moyen. En fin de cuisson, ajoutez le reste d'huile d'olive et faites un velouté à l'aide d'un mixer longeant.

3/ Mettez le velouté à refroidir au réfrigérateur au moins 3 heures. Au moment de servir, hachez finement les feuilles de basilic et mélangez-les au velouté. Verser ce mélange dans des verres, garnissez de parmesan rapé et dégustez bien frais.

Pour un apéritif, ces proportions sont au moins pour 8 personnes.

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22 juin 2009 1 22 /06 /juin /2009 19:57

C'est mon frère Ludovic qui a excellé dans cette préparation. il a participé à un cours de cuisine la semaine dernière et il a voulu mettre en pratique ces nouvelles connaissances culinaires.

Tout d'abord il faut émonder les tomates, les couper en quartiers, les déposer sur une plaque au four avec huile d'olive, thym, ail en lamelle et sel poivre.

Mettre au four à basse température pendant plus d'une heure. Et voilà le résultat .....

P1000455

Pour la présentation, il a mis les tomates confites dans une petite verrine avec une feuille de basilic et des copeaux de parmesan.

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Demain, je vous donne la recette du gaspacho aux poivrons.

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6 décembre 2008 6 06 /12 /décembre /2008 09:52

Jeudi soir, je suis allée à une soirée Natura chez une collègue et copine (Carine) et j'avais fais quelques petits roulés à grignoter qui ont fait le plaisir des papilles des convives.

Les roulés au thon :


rouleau_au_thon


Il vous faut :
- une pâte feuilletée pré déroulée
- une boite de thon au naturel
- 2 c à s de moutarde
- 1 oignon coupé très finement
- du gruyère râpé

Émiettez la thon, y incorporer la moutarde, l'oignon haché et le gruyère rapé. L'étaler sur la pâte feuilletée et rouler celle ci. Couper des tranches dans le rouleau. Mettre sur une plaque au four à 200 °C pendant 15 / 20 min.

Les rouleaux au jambon


Roul__au_jambon


Il vous faut :
- une pâte feuilletée pré déroulée
- 4 tranches de jambon
- du gruyère

Etaler la pâte, mettre les quatre tranches de jambon sur la pâte et mettre du gruyère par dessus. Rouler la pâte.
Couper des tranches dans le rouleau. Mettre sur une plaque au four à 200 °C pendant 15 / 20 min.


images

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23 novembre 2008 7 23 /11 /novembre /2008 20:48

Je vous propose ici une libre interprétation d'une recette de Palets aux crevettes trouvés dans le livre n° 10 de la collection "Mes Meilleures Recettes Gourmandes".

P1060789


Cette recette est idéale pour l'apéritif.

Pour environ 15 palets :
120 g de crevettes cuites décortiquées
50 g de chapelure (faire au feeling)
2 c à s de lait de coco
1 c à c de piment fort en poudre
1 œuf

Comment faire :
Mixer les crevettes, y ajouter le reste des ingrédients et malaxer la préparation.
Mettre une heure au frigo.
Juste avant de servir, former des boulettes et aplatir pour obtenir des palets.
Faire frire les palets dans une poêle avec du beurre environ 3 min de chaque coté.

Servir avec une sauce piquante pour nems, pour ma part c'est la sauce pour nems Pantai.

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