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19 septembre 2014 5 19 /09 /septembre /2014 21:04
Aubergine comme presque une pizza

Dans mon panier locavore cette semaine, j'ai entre autre 3 belles petites aubergines, une blanche, une violette et une classique. Je ne savais pas trop comment les cuisiner alors je me suis mis à la recherche sur le net.

Quand tu as dans tes contacts facebook, 80 % de passionnés de cuisine, très rapidement, quand tu lances un appel, les réponses se multiplient et du coup tu ne sais plus quoi choisir.

Tu es presque obligé de racheter d'autres aubergines pour tout tester.

C'est chez Carole que je suis allée pour m'inspirer d'une de ces recettes, Aubergine Pizza au comté.

Il vous faut pour 2 personnes

 

- 2 petites aubergines 

- 2 grosses CS de ricotta

- 1 grosse CS de moutarde 

- 2 belles tomates 

- 30 g de cheddar

- 1 CS d'huile d'olive 

 

 

Aubergine comme presque une pizza

Comment faire : 

 

- Couper les aubergines dans le sens de la longueur pour obtenir des tranches de 5 mm environ. 

- Les badigeonner d'huile d'olive sur les 2 faces et les mettre sur une plaque allant au four chaud (220 °C) pendant 15 min environ. Les tourner à mi cuisson. 

- Mélanger la ricotta et la moutarde. Couper les tomates en rondelles. 

- Tartiner les tranches d'aubergine avec la préparation à la ricotta. 

- Répartir les tranches de tomates. 

- Parsemez le cheddar sur les tomates. 

- Remettre à four chaud pendant 5 min env. 

- Servir immédiatement. 

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Published by Stef ô Fourneaux - dans Plat aubergine tomate cheddar ricotta
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2 septembre 2014 2 02 /09 /septembre /2014 15:48
Tajine de daurade, courgette et aubergine

Une gentille collègue m'a rapporté de ses vacances dans le Sud Ouest des piments d'Espelette. Du coup j'avais hâte de les utiliser parce qu'ils sont encore frais et donc très parfumés.

Je suis donc partie à la rechercher d'une recette surtout avec ce que j'avais dans mon frigo. J'avais acheté une daurade et en googuelisant je suis tombée sur une recette de Minouchka (Clique ICI).

Je l'ai adapté à mes placards surtout au niveau des épices. Je vous donne ma recette.

Pour 2 personnes, il vous faut

- une belle daurade 

- 2 petites courgettes 

- 1 petite aubergine 

- 1 petit oignon 

- 6 CS d'huile d'olives 

- 6 CS d'eau 

- 1 gousse d'ail 

- 1 cc de paprika 

- 1 cc de cumin en poudre 

- 1 cc de gingembre en poudre 

- du persil 

- 1/2 piment d'Espelette 

- sel & poivre du moulin 

Tajine de daurade, courgette et aubergine

Comment faire :

 

1/ Emincez l'oignon, coupez en rondelles les courgettes ainsi que l'aubergine.

 

2/ Dans un bol, mélangez 4 CS d'huile d'olives, l'eau, les épices, l'ail écrasée et le persil ciselé. Salez et poivrez. Réservez.

 

3/ Dans votre tajine, mettre 2 CS d'huile d'olive, déposez les oignons ainsi que les courgettes et l'aubergine. Salez et poivrez.

 

4/ Déposez sur la daurade sur le dessus et versez le mélange du bol dessus.

 

5/ Couvrir votre tajine et laissez cuire pendant 30 min environ.

 

6/ Déguster avec un bon pain.

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Published by Stef ô Fourneaux - dans Tajine courgette aubergine poisson daurade
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