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15 septembre 2014 1 15 /09 /septembre /2014 06:30
Spaghetti et poêlée de champignons

Parce que j'aime les pâtes et je les mange à toutes les sauces, je vous propose ce plat ultra simple et très facile à réaliser à la dernière minute ou encore quand on a pas beaucoup de temps.

J'ai utilisé des champignons de Paris que j'ai eu dans mon panier Locavore de la semaine.

Pour 2 personnes, il vous faut

 

- Des spaghetti 

- 400 g de champignons de Paris 

- du piment d'Espelette 

- 1 CS de jus de citron 

- 6 CS de lait concentré non sucré 

- sel et poivre du moulin 

- Huile d'olives

Spaghetti et poêlée de champignons

Comment faire : 

 

- Cuire les spaghetti al dente. Les égoutter et réserver.

 

- Couper les champignons et mélanger avec le juste de citron. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olives. 

 

- En fin de cuisson, saler et poivrer, et ajouter le piment d'espelette. Ajouter la lait concentré. Laisser réduire. 

 

- Au moment de servir, mélanger les spaghetti avec les champignons et server aussitôt. 

 

J'accompagne de plat d'une salade de tomate cerise avec juste un peu d'huile d'olives, basilic et fleur de sel. 

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Published by Stef ô Fourneaux - dans pâte champignon Plat végétarien
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14 septembre 2014 7 14 /09 /septembre /2014 06:31
Polenta grillée aux champignons et à la ricotta

Si je vous dis que je n'avais jamais fais de polenta et que c'est donc une première, vous me croyez ?

Je ne sais pas pourquoi mais je trouvais ça très compliqué et inaccessible pour moi.

Je laissais donc ça aux autres, mais pour le coup je me privais d'un plat délicieux pour accompagner mes viandes.

J'ai passé le pas pour une recette de Donna Hay, et oui encore !

Pour 2 personnes, il vous faut

 

- 80 g de polenta instantanée 

- 400 ml de bouillon de légumes 

- des champignons de Paris (environ 16 moyens) 

- 2 CS d'huile d'olives 

- 50 g de ricotta 

- du pesto (pour moi à la truffe) 

 

 

Polenta grillée aux champignons et à la ricotta

Comment faire

 

- Préparer la polenta avec le bouillon de légumes. Mettre dans un plat en couche épaisse et laisser refroidir au frigo 

 

- Pendant ce temps, préparer les champignons et les mettre sur une plaque allant au four. Faire cuire pendant 10 min à 220 °C. 

 

- Quand la polenta est refroidi, la couper en 4 ou 8 rectagles. Les badigeonner avec l'huile d'olives et faire grillés recto verso dans un poële. 

 

- Mettre dans un assiette de service, répartir la ricotta, les champignons et un peu de pesto sur chaque. 

 

- Servir aussitôt. 

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Published by Stef ô Fourneaux - dans Plat polenta champignon ricotta
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