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11 mai 2015 1 11 /05 /mai /2015 13:50

Quand tu as acheté un gros poulet, plus de place dans le congélateur et bien tu trouves des idées de "recyclage" ... 

 

La tarte salée et la quiche sont une bonne façon de varier les plaisirs et de finir les restes.

 

 

 

 

Quiche

Pour une quiche pour 6/8 personnes, il vous faut :

- Une pâte feuilletée

- 2 petites courgettes

- une cuisse et un blanc de poulet cuits

- 4 oeufs

- 2 petits suisses 0 %

- 1 petite boite (80g) de lait concentré non sucré 1/2 écrémé

- 1 boule de mozzarella (pour le goût, prenez au lait de bufflonne)

- sel, poivre du moulin

- piment d'Espelette (quantité selon vos goûts)

 

 

Quiche

Comment faire :

 

- Raper la courgette

- Couper le poulet en petits morceaux

- Etaler la pâte et mettre dans un moule à tarte (rond, carré, rectagulaire...)

- Battre les 4 oeufs, ajouter le lait concentré et les petits suisses.

- Ajouter la courgette rapée, le piment d'espelette, saler et poivrer.

- Parsemer le fonds avec le poulet et verser dessus le mélange à base de courgette.

- Couper la mozzarella et répartir sur le dessus.

- Cuire à four chaud (180 °C) pendant 25/30 min environ.

 

 

 

Pour celles et ceux qui font WW, en prenant de la mozza allégée, le nombre de PP par portion est de :

- 6 parts : 9PP

- 8 parts : 7PP

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13 septembre 2014 6 13 /09 /septembre /2014 06:35
Salade de courgettes et mozzarella à la vinaigrette citronnée

Je mange les courgettes quasiment uniquement cuites et je ne pense que très rarement les manger crues.

Pourtant en salade, c'est très bon et ça fait un entrée très légère et gouteuse.

Je me suis inspirée très largement d'une recette de Donna Hay, dans son livre "Les Nouveaux Classiques".

Pour 2 personnes, il vous faut

- 1 courgette 

- 1 boule de mozzarella (di buffala de préférence) 

- quelques feuilles de basilic

- quelques feuilles de menthe (si vous en avez, je n'en ai pas mis) 

- 1 CS de jus de citron 

- 2 CS d'huile d'olives 

- 1/2 CS de moutarde de Meaux (à l'ancienne pour moi) 

 

Salade de courgettes et mozzarella à la vinaigrette citronnée

Comment faire

 

- Préparer la vinaigrette avec l'huile d'olives, le jus de citron, la moutarde de Meaux et le basilic (et la menthe) ciselé.  Réserver

 

- Couper la courgette en lamelles à l'aide d'un économe 

 

- Effiler la mozzarella. 

 

- Mélanger dans un bol l'ensemble des préparations et présenter dans deux  bols individuels. 

 

- Manger bien frais en entrée. 

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Published by Stef ô Fourneaux - dans Donna Hay Salade courgette mozzarella
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2 septembre 2014 2 02 /09 /septembre /2014 15:48
Tajine de daurade, courgette et aubergine

Une gentille collègue m'a rapporté de ses vacances dans le Sud Ouest des piments d'Espelette. Du coup j'avais hâte de les utiliser parce qu'ils sont encore frais et donc très parfumés.

Je suis donc partie à la rechercher d'une recette surtout avec ce que j'avais dans mon frigo. J'avais acheté une daurade et en googuelisant je suis tombée sur une recette de Minouchka (Clique ICI).

Je l'ai adapté à mes placards surtout au niveau des épices. Je vous donne ma recette.

Pour 2 personnes, il vous faut

- une belle daurade 

- 2 petites courgettes 

- 1 petite aubergine 

- 1 petit oignon 

- 6 CS d'huile d'olives 

- 6 CS d'eau 

- 1 gousse d'ail 

- 1 cc de paprika 

- 1 cc de cumin en poudre 

- 1 cc de gingembre en poudre 

- du persil 

- 1/2 piment d'Espelette 

- sel & poivre du moulin 

Tajine de daurade, courgette et aubergine

Comment faire :

 

1/ Emincez l'oignon, coupez en rondelles les courgettes ainsi que l'aubergine.

 

2/ Dans un bol, mélangez 4 CS d'huile d'olives, l'eau, les épices, l'ail écrasée et le persil ciselé. Salez et poivrez. Réservez.

 

3/ Dans votre tajine, mettre 2 CS d'huile d'olive, déposez les oignons ainsi que les courgettes et l'aubergine. Salez et poivrez.

 

4/ Déposez sur la daurade sur le dessus et versez le mélange du bol dessus.

 

5/ Couvrir votre tajine et laissez cuire pendant 30 min environ.

 

6/ Déguster avec un bon pain.

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Published by Stef ô Fourneaux - dans Tajine courgette aubergine poisson daurade
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