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24 décembre 2015 4 24 /12 /décembre /2015 15:17

C'est la période des fêtes et même si j'avoue ne pas attendre cette période pour me faire plaisir, c'est le moment où les recettes avec le foie gras pullulent sur la toile.

J'ai reçu un foie gras frais de chez Labeyrie et ma mission était de vous présenter une recette simple, originale.

Je vous présente donc mon entrée de foie gras poêlé et son crumble de graines.

Une entré simple et rapide.

Foie gras poêlé et son crumble

Pour 4 personnes, il vous faut :

 - 8 tranches de foie gras cru

 - 25 g de farine

 - 25 g de poudre d'amande 

 - 25 g de beurre 

 - 20 g de graines (lin, courge, etc...)

 - Fleur de sel au poivre de Sichuan

 

 

 

 

Foie gras poêlé et son crumble

Comment Faire

 - Préparer le crumble en malaxant avec les doigts tous les ingrédients (sauf le foie gras)

 - Le cuire sur une plaque allant au four chaud (200°C) 10 min environ

 - Pendant ce temps, couper le foie gras en tranche épaisse (1.5 cm env) et le cuire à la poêle très chaude recto verso. 

- Présenter l'assiette avec 2 tranches de foie gras du crumble, un peu de fleur de sel et une cc de confit de figues. 

 

 

 

Et pour encore plus de plaisir, je vous donne l'occasion de gagner un coffret dégustation Labeyrie. Il suffit de mettre un commentaire sous cet article et je tirerai au sort début janvier.

 

 

Joyeux Noël à tous !!!

Joyeux Noël à tous !!!

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Published by Stef ô Fourneaux - dans foie gras Noël Crumble Labeyrie
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31 janvier 2015 6 31 /01 /janvier /2015 11:45
Crumble exotique

L'avantage de ce dessert c'est qu'il est déclinable en fonction des fruits de saison.

J'ai trouvé cette recette dans le livre "5 ingrédients et c'est tout !" de chez Weight Watchers.

Je vous donne les proportions du livre, à vous de les adapter en fonction de votre gourmandise et du nombre de convives.

Crumble exotique

Pour 2 personnes, il vous faut : (4 PP par portion

 

- 2 cc de farine 

- 4 cc de sucre roux 

- 2 cc de noix de coco rapé 

- 3 cc de margarine 

- 2 bananes mures 

- 1 mangue (dans le livre c'est des framboises mais vu la saison...) 

 

Crumble exotique

Comment faire : 

 

- Préchauffer le four à 180°C. 

 

- Mélanger le sucre, la farine, la noix de coco et la margarine avec les doigts afin d'obtenir une texture de sable. 

 

- Répartir dans 2 coupelles (allant au four) les bananes coupées en rondelles ainsi que la mangue. .

 

- Saupoudrer de la pâte à crumble. 

 

- Cuire pendant 20 min environ. 

Nota Bene :
- on peut remplacer la margarine par du beurre
- on peut rajouter un kiwi
- J'ai citronné la banane pour éviter qu'elle noircisse
- on peut mettre en un plat familiale et augmenter les proportions en fonction.

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