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14 juin 2015 7 14 /06 /juin /2015 13:04

Je reçois des dizaines de mails tous les jours me vantant tel site internet, tel produit, etc ....

Je n'y fait pas toujours attention, j'avoue, mais parfois certains attisent ma curiosité.

C'est le cas du mail que j'ai reçu il y a quelques semaines, surement parce qu'il parlait de fromages !!!!

J'ai découvert alors le site de vente en ligne de la Fromagerie POUILLOT. Une très jolie découverte gourmande.

Fromagerie Pouillot ... La Box Fromages

J'ai eu la chance de pouvoir tester la box fromages du mois qui était composée de 4 fromages : 

 

- CHAOURCE Fermier affiné par nos soins,

- Fromage de LANGRES Fermier  (fromage de vache régional à découvrir),

- COMTE 18 mois (le top en terme de dégustation)

- Un fromage de chèvre MOTHAIS. 

 

Mon coup de coeur se portant vers le LANGRES fermier au lait cru, un pur bonheur gustatif. 

Fromagerie Pouillot ... La Box Fromages

Par pure gourmandise, j'ai voulu tester le croque monsieur avec le LANGRES ... Je vous laisse tester pour apprécier :) 

 

 

Fromagerie Pouillot ... La Box Fromages

Pour découvrir le site FROMAGERIE POUILLOT clic ICI

 

Pour commander la BOX FROMAGE clic ICI 

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31 octobre 2014 5 31 /10 /octobre /2014 21:36
Gratin de potimarron au Pont L'Eveque

Le potimarron est un vrai légume de saison et j'avoue que c'est ma courge préférée.

Graindorge m'a proposé de faire une recette avec la Pont l'Eveque et j'ai trouvé que l'association se ferait parfaitement avec cette courge.

Je les ai réuni dans un gratin réconfortant parfait pour cet automne.

Il vous faut pour 2 personnes

- un petit potimarron 

- du pont l'eveque Graindorge 

- 2 oeufs 

- 20 cl de lait 

- sel & poivre du moulin 

- noix de muscade 

- poivre citrus (facultatif) 

 

 

Gratin de potimarron au Pont L'Eveque

Comment faire :

- couper le potimarron en tranche très peu épaisse après l'avoir évider.

- mettre les tranches à plat sur une plaque allant au four.

- les saupoudrez de noix de muscade rapé et de poivre citrus.

- Mettre à four chaud pendant 30 min environ et les retourner à mi cuisson.

Gratin de potimarron au Pont L'Eveque

- Dans un bol, battre les oeufs en omelette, ajouter le lait, bien mélanger, saler et poivrer.

- Couper des tranches de Pont L'Eveque, compter 3 par personnes.

- Dans des ramequins individuels, déposer une couche de tranches de potimarron, poser 1 tranche de fromage, et répéter 2 fois pour terminer par une tranche de fromage.

- Verser le mélange oeufs lait dessus.

Gratin de potimarron au Pont L'Eveque

- Laisser cuire à four chaud pendant 30 min environ. 

 

- Servir immédiatement. 

 

 

Gratin de potimarron au Pont L'Eveque

Le Pont l'Evêque AOC, Le fromage carré tout en rondeurs.
Le Pont l'Evêque AOC est un fromage de caractère mais sa pâte est souple et blonde. C'est l'harmonie des contraires.
Le Pont l'Evêque AOC est le plus ancien des fromages du Pays d'Auge.

Site Graindorge

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3 septembre 2014 3 03 /09 /septembre /2014 14:35
Chausson Courgettes et Appenzeller

Quand on me propose gentillement des fromages à déguster, je ne sais pas pourquoi je suis toujours partante.

Et là d'autant plus parce qu'il s'agissait de fromages Suisses. Et je ne dis pas ça parce qu'on m'a demandé de le dire ! lol

Depuis que j'ai gouté les fromages suisses lors d'un atelier culinaire, je suis tombée "in love" de l'Appenzeler notamment et également de l'Emmentaler.

C'est donc tout naturellement que j'ai utilisé l'Appenzeller pour cette recette.

Pour ces chaussons, il vous faut :

 

- Des feuilles de bricks

- de l'Appenzeller

- des courgettes

- un oignon

- sel, poivre du moulin et piment d'Espelette

- Huile d'olives

 

 

Ce chausson est pour moi dans l'esprit "Swiss Cheese Experience" en toute modestie bien évidemment.

Ce chausson est pour moi dans l'esprit "Swiss Cheese Experience" en toute modestie bien évidemment.

Comment faire :

 

1/ Détailler  les courgettes en petits cubes. Emincer l'oignon. Couper le fromage en lanières.

 

2/ Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olives et ajouter la dés de courgettes. Couvrir et laisser cuire. Saler et poivrer et en fin de cuisson ajouter un pincée de piment d'Espelette. (les courgettes doivent être encore un peu croquantes)

 

3/ Monter les chaussons sur une demie feuille de briks et 2 lanières d'Appenzeller. Fermer le chausson.

 

4/ Badigeonner d'huile d'olives et déposer dans un plat allant au four. Renouveller l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients et du nombre de personnes à table.

 

5/ Passer à vous chaud pendant 20 min environ et retourner à mi cuisson.

 

 

 

Chausson Courgettes et Appenzeller

Du 28 au 26 septembre, vous pourrez retrouver 4 chefs, Akrame BENALLAL, Christopher HACHE, Justin SCHMITT et David TOUTAIN interpréter les fromages Suisses à bord d'un bus qui sillonera Paris. Les chefs se succèderont pour faire vibrer vos papilles pour seulement 15 €.

 

Vous pouvez d'ores et déjà réserver ICI.

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Published by Stef ô Fourneaux - dans fromage street food Entrée finger food
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