Une saucisse sinon rien !!!

Et si on parlait de saucisses pour changer !! 

Cette semaine j'ai été invité par Cricri pour cuisiner la saucisse ; Lucie et Framboize étaient également de la fête. 

Nous avions comme défi de "transformer" dans 3 recettes, la saucisse de Morteau, celle de Montbéliard et enfin le boudin blanc. 

Après avoir choisi dans un panier surprise tous les ingrédients que nous allions utiliser nous avons cuisiné : 

- Salade tiède de chou kale au boudin blanc grillé

- Tajine de saucisses de Morteau aux coings

Et dans ce billet je vous présente la recette suivante : 

- La Montbéliard dans son écrin

Pour 4 personnes, il vous faut : 

• 2 Saucisses de Montbéliard
• 1 pomme
• 1 panais
• 1 petit oignon jaune
• 3 CS de vinaigre
• 2 CS de sucre de canne
• 10 cl de vin blanc sec
• 3 CS d'huile d'olive
• 1 cœur de salade Trévise
• 1/2 bouquet de persil plat
• 10 brins de ciboulette
• 1/2 bouquet de coriandre
• le jus d'un demi citron
• sel et poivre du moulin

Comment faire :

• ​Cuire les saucisses de Montbéliard 30 à 40 minutes dans de l'eau, départ eau froide.
• Peler et couper en touts petits dés l'oignon, la pomme et la panais.
• Chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y faire fondre (sans coloration) l'oignon.
• Ajouter tout d'abord le panais et après 10 minutes de cuisson ajouter la pomme, le vinaigre, le vin blanc et le sucre roux.
• Cuire environ 50 minutes à feu doux.
• Préparer la salade d'herbes avec le persil plat et la coriandre effeuillés, la ciboulette coupée en bâtonnets, assaisonner de sel, de poivre, d'huile d'olive et de jus de citron.
• Dresser les coupelles.
• Déposer un peu de chutney dans une feuille de salade trévise, couvrir de salade d'herbes fraîches et d'une tranche de saucisse de Montbéliard.