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25 octobre 2009 7 25 /10 /octobre /2009 14:13

Je vous disais l'autre jour que j'avais reçu de la part de mon partenaire, une papillote en silicone Lekué.

Je vous propose ici la première recette que j'ai réalisé avec mon nouvel outil.

J'ai coupé deux petites pommes de terre en fines lamelles que j'a posées dans le fonds de la papillote, j'y ai mis également de la julienne de légumes (carotte, céléri et courgette)et un peu d'oignon émincé. Saler et poivrer. Mettre un filet de sauce soja. Poser le filet de poisson sur le dessus et verser du vin blanc.

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Mettre à four chaud (très important) à 200 °C environ. et cuire pendant 15 min env.

A part dans une poele, faire revenir un peu d'oignon émincé dans du beurre. mettre 1/2 verre de vin blanc et laisser réduire. Enfin mettre une grosse noix de mascarpone et laisser mijoter à feu doux.

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Vous n'avez plus qu'à présenter et déguster... BON APPETIT.

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fourneau_150_150

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26 septembre 2009 6 26 /09 /septembre /2009 14:17

Direction l'Afrique du Nord pour un plat que j'adore préparer sous différentes déclinaisons.... Aujoud'hui c'est une tajine de poulet aux courgettes....

Pour 4 personnes, il vous faut :

4 cuisses de poulet, 3 courgettes, 3 tomates, 1 gros oignon, des épices spécial tajine. huile, sel & poivre.

Faire revenir les cuisses de poulet dans un peu d'huile pour juste les colorer.

Eplucher les courgettes (ou pas) la couper en morceaux. Couper également les tomates en quartiers. 2mincer l'oignon.

Dans la cocotte ULTRA PLUS de Tup... Mettre dans le fond les courgettes, saler & poivrer, mettre sur le dessus les cuisses de poulet (pour ma part je les coupe en deux). saupoudrer d'épices à tajine, et mettre les tomates et oignon sur le dessus.

Ne rajouter pas d'eau, les légumes vont en rendre suffisament.

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Laisser cuire au four à 180 °C pendant au moins 2h. A surveiller.

Déguster avec du couscous.

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BON APPETIT.

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8 septembre 2009 2 08 /09 /septembre /2009 20:25

Voici encore....... une recette de pâte mais celle ci est un peu différente des autres...

Cuire des pâtes Alle Dente...

Les mettre dans une grande casserole, couper des tomates cerises en deux, mettre du thon au naturel, de la purée de piment... mélanger.... Ajouter du lait de coco.... laisser mijoter.....

Hummmmmmm..... franchement UN DELICE !!!!!!

P1080010

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5 septembre 2009 6 05 /09 /septembre /2009 13:36

Pas de la grande cuisine mais un plat rapide à faire pour les jours où on a pas 2 heures devant nous....

Cuire des pâtes. A part, mélangez de la feta avec un peu de crème fraiche. Coupez une tomate en cubes etdu jambon cru en lanières.

Faites revenir la tomate dans une poêle, y aouter les pâtes cuites, le mélange de fromage, mélangez. au dernier moment ajouter le jambon cru et servez.

BON APPETIT !!!!

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31 août 2009 1 31 /08 /août /2009 10:30

J'ai enfin laché mon blender et vous propose aujourd'hui un plat que j'aime beaucoup mais que je ne fais que trop rarement.... le chou farci.

Pour la farce : de la viande de boeuf, un oignon haché, du pain trempé dans du lait, un oeuf. (je ne vous mets pas de proportion parce que je fais tout au gout, elle doit être moelleuse)

Faire cuire à l'eau, comme un pot au feu, la viande de boeuf. assaisonner. Quand la viande est refroidie, hachez la et mélangez tous les ingrédients. Réservez au frigo.

Pendant ce temps, faire cuire les feuilles de chou à la vapeur de préférence.

Dans une cocotte, faire des couches, viandes / chou.... pour ma part j'ai fait ça dans l'ultra plus de Tup. et hop au four c'est pratique.

Il me restait de la farce alors j'ai creusé des pommes de terre et les ai farcies. je les ai posées sur le chou.

C'était super bon....

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9 août 2009 7 09 /08 /août /2009 12:32

J'avais des courgettes du jardin de mes parents et j'ai décidé d'en faire un crumble salé.

Cuire au préalable les courgettes à la vapeur mais pas complètement. Après les faire revenir dans un peu de curry, saler et poivrer.

Mettre dans un plat à gratin, les courgettes dans le fonds, une boite de thon au naturel émiétté par dessus et ensuite parsemer de feta.

Pour le crumble, faites une pate à base de moitié beurre moitié farine. Emietter sur le dessus.

Passer au four et Servir.

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8 août 2009 6 08 /08 /août /2009 12:38

Une autre façon d'accomoder des pâtes....

Faire cuire des pâtes ainsi que des épinards.... pour les proportions c'est en fonction du nombre de personnes à table !!

Pour l'assaisonnement, attention parce que le saumon est salé.

Couper le saumon fumé en lanières.

Mettre dans une pôele le saumon avec a crème, laisser mijoter et ajouter les épinards et les pâtes. Laisser un peu sur le feu et servir.

Et voilà ....

P1070872

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6 août 2009 4 06 /08 /août /2009 19:59

2ème essai avec du chou, là je me suis inspirée de la recette de Caro que vous pouvez retrouver à travers son blog ICI.

J'ai pris la même base (vous trouverez sa recette dans la rubrique "Mes féculents et mes légumes") et ai rajouté du gruyère et du bacon.

Faire cuire à la vapeur (c'est plus diet et rapide) le chou coupé en lanières et les pommes de terre.

Ecrasez les PDT en purée, y ajouter du gruyère, le bacon coupé en petits morceaux et un oignon émincé revenu préalablement à la poêle. Ajouter le chou.

Faites des galets que vous ferez revenir à la poêle.

P1070854

J'ai également faire cuire la moitié de cette "mixture" dans des raviers au four en y mettant du gruyère dessus pour gratiner.

P1070883

 

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5 août 2009 3 05 /08 /août /2009 20:14

Voici mon premier test avec les recettes que vous m'avez suggérées, aujourd'hui c'est celle du Chef Damien de 750 g.

Faire sauté le chou coupé en fines lanières au wok y ajouter huile de sésame et sauce soja.

Pour ma part j'ai ajouté en fin de cuisson du bacon coupé en lanière pour faire un plat complet. Le chef Damien suggère de mettre de la coriande hachée en fin de cuisson. Moi j'en avais pas.

Et voici le résultat....

P1070846

C'est très bon et je referai sans hésitation, en plus c'est très rapide.

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23 juillet 2009 4 23 /07 /juillet /2009 19:48

Faire des crêpes toutes simples ....

Pour environ 4 crèpes :1 oeuf, 125 g de farine, 1/4 l de lait et un CS d'huile. Battre l'oeuf en omelette, ajouter la farine tamisé et l'huile. Mélanger et y ajouter le lait petit à petit. Faire les crêpes assez épaisses.

Il vous faut deux escalopes de poulet... les couper en émincés, les faire revenir dans un peu d'huile. Mettre avec dans la poele 125 g de mascarpone, laisser fondre.... ajouter du gruyère.

Monter vos crêpes... Mettez sur la longueur de la crêpe du poulet, roulez... faire de même pour les 3 autres crêpes....

Mettre dans un plat allant au four, nappez soit de crème soit de la sauce que vous venez de faire avec le poulet.Mettre du gruyère et passer au four pour gratiner.

Et voilà .....( la photo n'est pas vraiment top !!!! désolé)

On peut très bien y rajouter des épinards pour faire un plat un peu plus équilibré.... ou encore d'autres choses.....

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