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15 avril 2014 2 15 /04 /avril /2014 21:41

Un plat de pâtes comme je les aime. Je pourrais en manger tous les jours tellement on peut varier les plaisirs. 

 

Pour cette fois je les ai accomodées avec des ecrevisses. 

 

pate.jpg

 

Pour 1 personne il vous faut

- 200 g de pâtes cuites

- 100 g d'écrevisses  

- 100 g de tomates cerises 

- 2 portions de vache qui rit light 

- 1/2 bouillon Kub'Or 

- 1/4 d'oignon émincé 

- 1 cc d'huile d'olives 

 

Comment faire


- Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olives, ajouter les tomates, laisser mijoter pendant 5 minutes avec le bouillon Kub'Or.


- Ajouter les vaches qui rit et laisser "fondre". 


- Enfin ajouter les écrevisses et terminer par les pâtes. 

 

- Laisser à feu doux pendant 5 min le temps que les gouts se mélangent. 

 

- Servez aussitôt. 

 

 

Simple mais bon pour seulement pour 8PP #WW 

 

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28 janvier 2014 2 28 /01 /janvier /2014 17:00

J'ai trouvé chez Grand Frais des boutons d'encornets géants qui me faisaient de l'oeil. Je n'en cuisine pas très souvent pourtant c'est délicieux. 

 

encornets.jpg

 

Je les ai cuisinés très simplement. 

 

Pour 2 personnes, il vous faut : 

- 250 g d'encornets en boutons 

- 300 g de tagliatelles cuites 

- Pour la sauce tomates : une boite de tomate concassées, une gousse d'ail, un petit oignon, sel, poivre, piment d'espelette, une branche de thym, 2 CS d'huile d'olives. 

 

Comment faire : 

 

- commencer par préparer la sauce tomate. Faites revenir l'oignon émincé dans  1 CS d'huile d'olives, ajouter la gousse d'ail coupée en deux. Ajouter la tomate, la branche de thym, saler, poivrer et un peu de piment d'espelette (en fonction de vos goûts). 

 

- Laisser mijoter jusqu'à obtenir un épaississement de la sauce. Gouter et rectifier l'assaisonnement si besoin. 

 

- Réserver à feu doux. 

 

- Faites revenir dans 1 CS d'huile d'olives les boutons d'encornets pendant 15 min env. en remuant de temps en temps. 

 

- Pendant la cuisson des encornets, verser les pâtes dans la sauce et laisser réchauffer. 

 

- Servir en déposant les encornets sur les pates et ternminer en y ajoutant un peu de persil plat émincé. 

 

Pour les adeptes WW, compter 7 PP pour l'assiette. 

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27 janvier 2014 1 27 /01 /janvier /2014 20:05

Une recette simplement délicieuse de chez Weight Watchers. 

 

pdt.jpg

 

Pour 4 personnes, il vous faut

- 800 g de pommes de terre 

- 100 g de jambon 

- 120 g de cancoillotte 

- sel et poivre 

- un peu de persil émincé 

- 8 cc de crème fraiche (allégée ou non) 

 

Comment faire

 

- Cuire à la vapeur les pommes de terre 

 

- pendant ce temps, émincer le jambon et le mélanger à la cancoillotte. Saler et poivrer. 

 

- Un fois les pommes de terre cuite, couper le "chapeau" et oter la chair pour la mélanger au mélange précédent. 

 

- Farcir les pommes de terre avec ce mélange. 

 

- Passer à four chaud pendant 15/20 min environ. 

 

- à la sortie du four, déposer une cuillère à café de crème fraiche et y mettre un peu de persil émincé. 

 

A servir avec une salade verte. 

 

Pour les adeptes de WW, il faut compter 4 PP par part. 

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15 avril 2013 1 15 /04 /avril /2013 12:56

Je vous présente ma recette pour le concours Roquefort Papillon et j'espère bien pouvoir faire partie des gagnants.. allez on croise les doigts pour moi :o). 

 

concours-de-recettes-roquefort-papillon-2013.jpg

 

Pour 4 personnes, il vous faut :

 

- Pour les pâtes :

  300 g de farine

  3 oeufs

 

- Pour la sauce tomate :

  2 boites de tomates concassées

  1 courgettes

  1 petit poivron rouge

  1 petit oignon

  sel et poivre

  1 filet d'huile d'olives

 

- Pour la farce :

  2 filets de poulet

  1 petit oignon

  20 cl de crème fleurette

  150 g de Roquefort Papillon

  1 filet d'huile d'olives

 

Comment faire :

 

1/ Faire la pâte à pâtes : Mélangez les oeufs et la farine, pétrir avec vos petites mains musclées pour obtenir une pâte homogène. Filmez et mettez au frais pour repos.

 

2/ Coupez la courgette et le poivron en petits cubes. Emincez l'oignon finement. Faites revenir dans l'huile d'olives l'oignon émincé. Ajoutez le poivron. Laissez revenir 5 min. Ajoutez les courgettes, couvrir et laissez 5 min. Verser les tomates concassées. Salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 30/40 min environ.

 

3/ Pendant que la sauce mijote, emincez le poulet, l'oignon et coupez en morceaux le Roquefort Papillon.

 

4/ Faites revenir l'oignon et le poulet avec un filet d'huile d'olive pour dorer. Mettre sur feu doux, et ajouter le Roquefort Papillon et la crème. Laissez tranquilement fondre pour obtenir une sauce homogène. Réserver. 

 

5/Passez la pâte au laminoir et faites des carrés de pâtes. Comptez 3 par personnes.

 

pates.jpg

 

6/ Faites le montage, en déposant 2 CS de poulets et roulez.

 

poulet.jpg

 

7/ Déposez une couche de sauce tomate dans le fond des plats individuelles. Posez 3 cannellolis dans chaque plat. Recouvrir d'une autre couche de sauce tomate.


 

 cannellolis.jpg

 

 

8/ Cuire à four chaud 180 °C pendant 45 min. Vous pouvez rajouter du parseman rapé sur le dessous 15 min avant la fin de cuisson ... dégustez dès la sortie du four.

 

plat.jpg

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15 mars 2013 5 15 /03 /mars /2013 07:31

Il débarque en avril dans les rayons de vos supermarchés et j'ai eu la chance de pouvoir le tester en avant première ... voici le nouveau COEUR DE FOND Fond de veau MAGGI.


 

Nouvelle-image.JPG

 

 

Je vous propose ici une recette toute simple et savoureuse grâce à ce trésor de goût.

 

plat.jpg

 

Pour 2/3 personnes, il vous faut :


1 poireau

1/2 oignon doux

6 pommes de terre moyenne type Blue Belle

1 andouille ou encore un saucisse à cuire type Morteau

1 Coeur de fond de veau

250 ml d'eau

1 noix de beurre

 

Comment faire :

 

1/ Emincez l'oignon, coupez finement dans la longueur le poireau.

 

2/ Dans une sauteuse, mettre la noix de beurre, l'oignon et le poireau. Couvrir et laisser suer à feu doux.

 

3/ Cuire les pommes de terre épluchées à la vapeur.

 

4/ Cuire l'andouille (ou ce que vous avez choisi)

 

5/ Préparer le coeur de fond de veau en le mélangeant au 250 ml d'eau.

 

6/ Dans un plat allant au four, mettre dans le fond les poireaux, recouvrir de la saucisse coupée en rondelles et terminer la les rondelles de pommes de terres assez épaisses.

 

7/ Recouvrir avec le fond de veau.

 

8/ Laissez cuire à four chaud pendant 50 min à 180 °C.

 

9/ Servez aussitôt avec une salade verte.

 

pdt.jpg

 

Les pommes de terre seront fondantes et dorées à la fois .... un délice ....

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21 janvier 2013 1 21 /01 /janvier /2013 19:25

Je vous propose aujourd'hui une recette issue de la box Kitchen Trotter du mois de janvier. Le thème du mois était l'Italie.

 

agneau-citron-menthe-3365b.jpg

 

Je vous remets la recette mais vous pouvez retrouver toutes les recettes ICI

 

Les ingrédients (pour 4 personnes)


Dans le Kit :


Dans vos placards : 

  • 500 g dʼagneau (gigot ou épaule)
  • 3 échalotes
  • 4 gousses dʼail
  • 1 citron jaune
  • Quelques feuilles de menthe
  • 150 g pulpe de tomate pelée
  • 100 g de fromage Pecorino ou de fromage 
de brebis
  • 3 c.a.s. dʼhuile dʼolive
  • Sel & poivre


La Recette


1.    Hachez finement lʼail et les échalotes. Préparez vos mouchoirs !

2.    Découpez lʼagneau en cubes.

3.    Pelez le citron, et coupez-en la chair en petits dés.

4.    Faire revenir dans lʼhuile dʼolive et pendant 3 minutes, lʼéchalote, lʼail, lʼagneau, la pâte de tomates séchées, le citron et quelques feuilles de menthe. Assaisonnez (sel et poivre) à votre convenance. Prenez le temps de sentir toutes les odeurs qui se dégagent de la poêle ! On espère que vous avez lʼeau à la bouche !

5.    Encore quelques couleurs !! Ajoutez la pulpe de tomate, et le Napoli mix puis laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux.

6.    Dans une casserole, faites bouillir de lʼeau salée et cuisez les pâtes pendant 10 minutes pour quʼelles soient al dente ! Ensuite, égouttez-les ! Ca y est, cʼest le moment de rassembler les deux préparations ! Incorporez les Trombettes à lʼagneau.

7.    Pour finir : la petite touche fromagère du chef ! Râpez le Pecorino ou le fromage de brebis sur chaque assiette que vous préparerez !


 

agneau-tomate.jpg

 

Je n'ai rien changé à la recette c'était délicieux.

 

(Source : site Kitchen Trotter)

 

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Et comme vous l'attendez tous ... le gagnant de la Kitchen Trotter

 

est le commentaire n° 20 !!!

 

Bravo à Elise.... j'attends tes coordonnées postales.

 

Merci à tous pour votre participation et merci pour vos visites.

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19 janvier 2013 6 19 /01 /janvier /2013 09:03

C'est l'hiver, le froid et nous avons donc besoin de plat réconfort.

 

Je vous propose ici un gratin tout simple et de saison.

 

graz.jpg

 

Il vous faut :


des choux de Bruxelles

des pommes de terre Juliette des sables de la Maison Bayard

une boite de tomates concassées

un oignon moyen

du fromage rapé

sel et poivre

persil plat

crème fraiche

 

c.jpg

 

Comment faire :

 

- Epluchez et coupez en quartier les pommes de terre. Les cuire à la vapeur.

 

- Cuire les choux de Bruxelles à l'eau.

 

- Emincez l'oignon et le faire revenir dans un peu de matière grasse. Ajoutez les tomates concassées, le persil, sel et poivre.

 

- Laissez mijoter à feu doux pendant 30 min environ pour obtenir une sauce plus épaisse. rectifier l'assaisonnement.

 

- Ajoutez les choux de Bruxelles et bien les enrober.

 

- Dans des cocottes individuelles, mettre dans le fonds des pommes de terre, un peu de crème fraiche et du fromage rapé. 

 

- Mettre sur le dessus les choux de Bruxelles et recouvrir de fromage rapé.

 

- Passez au four chaud à 180 °C pendant 20 min environ (juste le temps de gratiner et réchauffer le plat).

 

 

N.B. : Je n'ai pas mis de proportions car c'est fnoction des appétits, du nombre de personnes à table .... et selon votre gourmandises. Ce gratin est parfait pour accompagner une viande.

 


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20 décembre 2012 4 20 /12 /décembre /2012 19:04

Riso Gallo a mis des bloggueurs au défi de faire un risotto festif avec une variété de leur riz, le vénéré.

 

J'avais déjà eu l'occasion de le gouter et je l'aime beaucoup et sa couleur permettent quelques fantaisies.

 

Pour ce risotto festif, je vous propose une association avec des écrevisses et des pleurottes.

 

riso-gallo-3090a.jpg

 

Il vous faut :


du riz veneré Riso Gallo

du bouillon (pour moi crustacés de chez Ariaké)

des pleurottes fraiches

des ecrevisses

sel et poivre

du parmesan rapé

une echalotte

une grosse noix de beurre

1/2 verre de vin blanc sec

 

 

Comment faire :

 

1/ Ciseler l'échalotte et la faire fondre dans une noisette de beurre. Ajouter le riz et laisser revenir quelques instants.

 

2/ Ajouter le vin blanc et laisser complètement absorber.Ajouter peu à peu le bouillon jusqu'à complete cuisson (environ 20 min avec le riz venere). Il faut qu'il reste legerement ferme sous la dent.

 

3/ pendant la cuisson du risotto, faites revenir les pleurottes avec du beurre, sel et poivre. Faire de même avec les écrevisses.

 

4/ Terminer le risotto en y ajoutant le parmesan rapé et rectifier l'assaisonnement. Vous obtiendrez alors un risotto crémeux.

 

5/ Présenter avec des pleurottes et des écrevisses.

 

riso-gallo-3091b.jpg

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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 12:00

La lentille est un produit qui est en permanence dans mes placards parce que d'une part c'est un produit très facile à cuisiner, rapide et en plus c'est très bon.

 

La plus connue des lentilles est la verte du Puy mais il en existe d'autres blonde ou corail.

 

lentilles-vertes-du-puy-2741a.jpg

 

Je vous propose aujourd'hui une recette toute simple à réaliser.

 

Il n y a rien de nouveau dans cette recette mais c'est la façon que je fais le plus souvent les lentilles.

 

Il vous faut :

- des lentilles vertes du Puy pour 2 personnes

- 2 tomates

- 1 petit oignon

- 2 gousses d'ail

- un demi chorizo fort

- de l'huile d'olives

- du piment (en poudre ou en purée) selon vos goûtssi vous mettez du chorizo doux

- 2 l bouillon de volaille

 

lentilles-vertes-du-puy-2735b.jpg

Comment faire :

 

1/ Préparer le bouillon de volaille. Réserver.

 

2/ Emincer l'oignon et faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter la moitié du chorizo en petits dés. Mélanger avec les tomates coupées en dés et les gousses d'ail. Laisser compoter quelques instants.

 

3/ Ajouter les lentilles et couvrir à hauteur de bouillon. Et après, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites, ajouter peu à peu du bouillon. (vous n'utiliserez peut etre pas tout le bouillon, mais vous pouvez le garder en le congelant pour une utilisation ultérieure).

 

4/ Un fois cuite, rectifier l'assaisonnement et mettre le piment. Vous pouvez servir ausitot ou réserver et servir plus tard en réchauffant.

 

5/ Pour servir, mettre un quenelle de fromage frais (pour apaiser le feu du piment) et des rondelles de chorizo.

 


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13 octobre 2012 6 13 /10 /octobre /2012 12:34

Vous connaissez ....?

 

Olives et Oliviers le blog – Huile d'olive vierge extra de Tunisie

 

Olives & Oliviers est une marque d'huile d'olive vierge extra extraite à froid que j'avais déjà eu l'occasion de tester. Elle vient directement de Tunisie.

 

J'aime beaucoup cette huile (et pas parce qu'on me l'offre), elle est fruitée et est parfaite pour une tomate mozza en toute simplicité.

 

Aujourd'hui je vous propose une recette de poisson en papillote.

 

Pour 2 personnes, il vous faut : 

- 2 bulbes de fenouil

- une grosse tomate

- 1 petit oignon

- de l'huile d'olive Olives & Oliviers

- 2 filets de cabillaud

- sel et poivre (pour moi fleur de sel au poivre)

 

olives-et-oliviers-2744b.jpg

 

Comment faire :


- Coupez en petits cubes, les bulbes de fenouil. Réservez.

- Coupez de la même façon la tomate. Réservez.

- Emincez l'oignon. Réservez.

 

- Dans une cocotte, mettre les dés de fenouil et de l'huile d'olive Olives & Oliviers. Laissez confire à feux très doux.

 

- Quand le fenouil est cuit, ajouter la tomate et l'oignon. Salez et laissez mijoter 10 min environ.

 

- Préparez les papillottes, mettre le filet de cabillaud sur la compoté de fenouil. Salez et poivrez. Mettre un filet d'huile d'olive Olives & Oliviers.

 

- Cuire à four chaud à 180 °C 10-15 min environ.

 

- Servez dès la sortie du four.

 

olives-et-oliviers-2765a.jpg

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