Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
2 juillet 2010 5 02 /07 /juillet /2010 19:38

Un plat de saison avec les légumes du marché .... courgettes, aubergines, tomates, oignons, huile d'olive, thym, romarin....

Ce n'est pas moi qui avait réalisé ce plat mais mon petit frère Ludovic avec qui j'adore essayer de nouveaux restaurants....

P1100751

(avant cuisson.... je n'ai pas de photo après ... désolée)

Laver, couper en tranches fines tous les légumes et disposer dans un plat allant au four, mettre les oignons émincés sur le dessus, saupoudrer des herbes, et verser par dessu de l'huile d'olives....

Mettre à four chaud (150 °C) jusquà ce que les légumes soient fondants.....

Un délice surtout en ce moment pour accompagner un barbecue....

Repost 0
Published by stef_o_fourneaux - dans Plat
commenter cet article
27 juin 2010 7 27 /06 /juin /2010 15:35

Pour servir avec le boulgour j'avais préparé un dos de cabillaud frais acheté chez mon poissonnier.

P1100962

J'ai simplement mis le dos de cabillaud dans un plat allant au four, verser du lait de coco, saupoudrer de curry et de graines de fenouil.

J'ai laissé mariner un peu au frais et ensuite mis à four chaud à 180°C pendant 30 min environ. j'avais recouvert le plat d'un papier alu.

P1100980

J'ai adoré avec le fenouil, ça donne un gout bien particulier.

Repost 0
Published by stef_o_fourneaux - dans Plat
commenter cet article
25 juin 2010 5 25 /06 /juin /2010 21:31

Je connais depuis longtemps le boulgour par contre je ne l'avais cuisiné. et les seules occasions où j'en ai mangé c'était froid dans un taboulé.

Il y a peu j'ai eu l'occasion d'en manger chaud en gratin alors du coup je n'avais qu'une hâte c'est d'essayer....

Pour la cuisson c'est hyper simple, un volume de boulgour, deux volumes d'eau, le tout dans une casserole avec un Kub'or pour l'assaisonnement. Une fois l'eau completement absorbée enlever du feu et déguster.

P1100969

Pour ma part, au départ j'avais ajouté de la brunoise de légumes du soleil.

Après la cuisson, j'ai mis dans un plat à gratin, en y ajoutant entre deux couches du gruyère et un peu de crème pour éviter que le plat soit trop sec après cuisson.

Mettre à four chaud (180°C) pour gratiner.

P1100974

C'est super bon et beaucoup de gout. ça change des accompagnements classiques.

J'ai fait ce gratin pour accompagné un dos de cabillaud au curry et lait de coco. (à suivre)

Repost 0
Published by stef_o_fourneaux - dans Plat
commenter cet article
20 juin 2010 7 20 /06 /juin /2010 20:17

Comme je vous le disais dans mon précédent post, j'ai acheté une saumonette pour la 1ère fois. J'en avait déjà gouté mais jamais cuisiné.

J'ai fait mariner les morceaux de saumonette dans un mélange de sauce soja, huile d'olive et jus de citron (pour moi une nuit).

J'ai fait revenir les morceaux dans de l'huile d'olive, ajouter la marinade. J'ai laissé cuire tranquillement.... en fin de cuisson j'ai fait une sauce avec du soja cuisine que j'ai découvert lors d'un atelier BJORG (en partenariat avec 750G).

soja_cuisine

J'ai accompagné cette saumonette d'une purée maison. Faire cuire des pommes de terres épluchées et coupées en morceaux dans de l'eau salée avec une feuille de laurier.

Une fois cuite, les écraser à la fourchette y ajouter un peu de beurre et du soja cuisine. réchauffer et servir.

P1100905

Le soja ajoute un gout tres agréable à ce plat et je remercie BJORG pour les produits offerts que je prends plaisir à tester.

P1100880

Repost 0
Published by stef_o_fourneaux - dans Plat
commenter cet article
19 juin 2010 6 19 /06 /juin /2010 15:50

Tous les mercredis soir, un poissonnier s'installe sur la place de mon petit village depuis quelques semaines avec un grand choix de poissons.

P1100900

Cette semaine mon choix s'est porté sur une truite et une saumonette.

Je vous présente aujourd'hui ma truite tout simplement préparée.

Je l'ai mis dans un plat allant au four farci d'oignon émincé et persil. Arrosée d'huile d'olive et jus de citron, avec le reste de l'oignon. Au four chaud, pendant environ 15 min.

J'ai servi cette truite avec de la semoule de blé aux ptits légumes méridionales que vous pouvez trouver chez Mr Picard ICI.

Faire revenir la brunoise méridionales dans une poele avec un peu d'huile d'olive pendant environ 6 min. Faire gonfler la semoule (pour moi au micro onde). Saler et poivrer la brunoise ajouter également du curry. Ajouter au dernier moment la semoule. mélanger et servir.

P1100897

 

Repost 0
Published by stef_o_fourneaux - dans Plat
commenter cet article
12 juin 2010 6 12 /06 /juin /2010 14:57

Encore une recette toute simple ...

P1100732

Dans un wok pour faire revenir du veau coupés en petits cubes dans un peu d'huile d'olive. Déglacer avec de la sauce soja. Vous pouvez également ajouter des champignons.

Faites y fondre du mascarpone. Ajouter au derniers moments les pâtes déjà cuites. Enrobez de la sauce et servez aussitôt.

Simplissime mais pas mal du tout ... ;-))

Repost 0
Published by stef_o_fourneaux - dans Plat
commenter cet article
6 juin 2010 7 06 /06 /juin /2010 20:20

je suis dans une période où je n'ai pas trop envie de cuisiner mais il faut bien nourrir mes gourmands. Hier soir j'ai donc eu envie de faire des nuggets mais pas de ceux que l'on trouve dans le commerce et qui ne me font pas du tout envie ....

3 escalopes de poulet dans le frigo, un oeuf, une peu de chapelure et des épices et le tour est joué !!!! Dans la chapelure, j'ai mélangé un peu de curry, du persil, du sel, du poivre.
On coupe les escalopes en morceaux assez gros, on trempe dans l'œuf battu puis dans la chapelure et on fait revenir le tout dans une poêle anti-adhésive !!!

IMG_8753

Ce qui est génial c'est que l'on peut les faire faire par les petites mains de la famille !!! c'est amusant ....

Un peu de purée de frites ou je ne sais quoi et voilà un repas vite fait bien fait.

Bonne semaine à toutes et tous.
Pour moi je serai en examen jeudi et vendredi et après je peux reprendre mon train-train quotidien !!!!


caro_o_fourneaux

Repost 0
Published by caro_o_fourneaux - dans Plat
commenter cet article
2 mai 2010 7 02 /05 /mai /2010 12:19

Envie de légumes, mais pas trop le temps de faire de la grande cuisine !!! Il me fallait donc un plat rapide à préparer mais gouteux et j'avais envie de choux chinois car j'adore tout simplement.

Désolée vous n'aurez pas de photo car je viens de plier ma carte mémoire en 2 !! :(( Vous devrez faire marcher votre imagination ou tester la recette :))

Pour réaliser ce plat, il vous faut :

les premières feuilles d'un beau choux chinois,
de la chaire à saucisses
des épices

Faire blanchir les plus grosses feuilles dans une casserole d'eau salée. Les laisser cuire pendant 2 minutes (j'attends que le vert commence à être translucide). Je fais égoutter et refroidir.
Pendant ce temps, j'assaisonne ma chaire à saucisse avec du persil, du poivre du moulin, un pincée de piment.

Puis je farcis mes feuilles avec la viande, je plies et hop dans un plat à gratin. On couvre de coulis de tomates et d'un peu de gruyère.... Le tour est joué. Bon appétit !

Repost 0
Published by caro_o_fourneaux - dans Plat
commenter cet article
14 mars 2010 7 14 /03 /mars /2010 19:32

Caro s'était occupé de la viande avec ces roulés très savoureux.... recette prise dans Cuisine Actuelle de mars 2010 (n°231- page 13).....

Pour 4 personnes, il vous faut : 4 escalopes de dinde d'environ 150 g chacune, 8 abricots secs, 50 g de jambon blanc, 50 g de fromage à raclette, 2 CS de persil haché, 1 échalote hachée, 1 CS de pignons, 40 g de beurre, 1 CS d'huile, 5 cl de jus de pomme, 2 CS de moutarde, sel & poivre du moulin.

1- Détaillez en petits morceaus les abricots secs, le jambon et le fromage à raclette. Dans une sauteuse, faites revenir avec 20 g de beurre les abricots, le jambon, l'échalote, les pignons et le jus de pomme 3 min sur feu modéré. Hors du feu, ajoutez la raclette et le persil. Salez, poivrez et mélangez.

P1100377

2- Aplatissez finement les escalopes avec un rouleau à patisserie, salez et poivrez. Tartinez les généreusement de moutarde puis répartissez la préparation dessus. Roulez les, maintenez les fermées à l'aide de pique en bois.

P1100384

3- Dans une poêle, faites les cuire sur feu moyen avec le reste du beurre et l'huile environ 10 min en les retournant de temps en temps.

P1100400

Nous avons servi ces roulés avec de la purée de carottes et des pommes de terre cuites à l'étouffée.   

Repost 0
Published by stef_o_fourneaux - dans Plat
commenter cet article
13 mars 2010 6 13 /03 /mars /2010 19:42

On vous donne encore des idées de tartines ..... Cette fois avec du pain maison fait par Caro ....

tartines_montage

Nous avions ....

Crème fraîche moutardée, saumon fumé, fromage de chèvre frais (ou mozzarella), aneth.

P1100340

P1100341

Crème fraiche moutardée, champignon de Paris, jambon blanc (ou bacon), gruyère ou mozzarella.

tartines_montage_1

Sauce tomate aux herbes de provence, jambon blanc ou bacon, champignon de Paris ou pas, gruyère ou mozza ou chèvre frais.

P1100361

Etc, etc.....

P1100354

Repost 0
Published by stef_o_fourneaux - dans Plat
commenter cet article

Présentation

  • : 2 filles ô fourneaux
  • 2 filles ô fourneaux
  • : La passion de 2 amies pour la bonne cuisine
  • Contact

Où nous trouver ?

 

 

SBC2013_120x120v2.gif

 


 

Logo 750 Grammes aime ce blog-Vert-180

 

 


Rechercher

Hellocoton

Archives