Pas trop envie de cuisiner.... mais très faim.... des coquillettes.... des noix de pétoncles.... des rondelles de courgettes de chez Mr Picard..... un reste de lait de coco ..... ou comment improviser une recette rapide et au final pas mal du tout !!!

Faire cuire les coquillettes... pour ma part, je les cuit un peu comme un risotto..... dans une poele, je mets les pates, un bouillon cube (pour saler) et de l'eau bouillante à hauteur, et laisser mijoter jusqu'à absorption du liquide. Réserver.

Faire revenir les noix de pétoncles sans matière grasse dans un poele anti adhésive. Réserver.

Faire revenir les rondelles de courgettes dans de l'huile de sésame. Les courgettes doivent être cuites mais rester croquante.

Remettre les coquillettes dans la poele, les noix de pétoncle et les courgettes. Mélanger. Ajouter 3 CS bien bombées de lait de coco. Mélanger et réchauffer.

Servir...... Pour l'assaisonnement on peut également ajouter de la purée de piment ....

C'est une recette tirée du livre Spécial Poulet aux éditions Marabout (j'en parlais ICI).

Pour 4 personnes : 8  hauts de cuisses de poulet désossés, feuille de salade pour décorer.

Pour la sauce à la diable : 2 CS de moutarde, 6 gouttes de Tabasco, 2 gousses d'ail pilées, 1 CS de sauce soja.

Faites chauffer un gril en fonte (ou une poele ordinaire). Retirez la peau des hauts de cuisses de poulet, ouvrez les et degraissez les.

Pour préparer la sauce à la diable, mélangez dans un plat la moutarde, le Tabasco, l'ail et la sauce soja.

Mettez le poulet dans la sauce en l'enrobant soigneusement. Posez le à plat dans la poele et faites le cuire 8 à 10 min de chaque coté.

Servez chaud ou froid, avec des feuilles de salade.

Pour cette recette j'ai pris des blancs de poulets que j'ai émincés. J'ai laissé mariner la viande 1H au frigo.

J'ai servi avec des frites maison (ICI).

Je fais souvent des lasagnes mais beaucoup moins des cannelonnis et là je vous propose une recette largement inspirée mais un peu modifiée d'une autre recette trouvée sur 750 G... ICI... J'ai modifié la composition de la farce et j'ai fait moi même la sauce tomate... sinon le reste est quasi identique.

Pour la sauce : des tomates concassées, oignon, ail, kub'or, huile d'olive, herbes (marjolaine, thym, ou ce que vous aimez)

Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon émincé et l'ail. Ajouter les tomates, le kub'or et les herbes. Laisser mijoter. Passer au blender pour obtenir un sauce tomate bien lisse. Réserver.

Pour la farce : Moitié chair à saucisse et moitié viande de boeuf hachée, de la marjolaine, du parmesan, un oeuf.

Mélanger le tout (avec les doigts ;-)).

Farcir les cannelonnis avec la viande, les mettre dans un plat, verser la sauce par dessus et saupoudrer de gruyère rapé.

Au four 30 min et déguster.

Il me restait un peu de choux de Bruxelles mais pas assez pour un plat complet... j'ai donc mélangé avec des pâtes...

Faire cuire des pâtes.... les faire réchauffer dans une poêle avec de la crème fraîche, du fromage (moi c'est du comté) et ajouter les choux de Bruxelles... c'est délicieux...

Après les excellentes entrées, j'ai fait une tourte au saumon, toute simple mais vraiment délicieuse !!!

Voici la photo

Et la recette :
Il vous faut 8 oeufs - 2 pâtes feuilletée - 8 biscottes - 8 échalotes - un peu de persil - de la crème liquide - 2 citrons.

Écraser les biscottes, hacher les échalotes, et émietter le saumon. Battre les oeufs puis incorporer les biscottes, les échalotes et le saumon.
Etaler le pate et la mettre dans un moule à tarte assez haut. Verser la farce au saumon et étaler.  Recouvrir avec la seconde pâte à tarte, faire une cheminée et mettre du jaune d'œuf pour dorer.

Au moment de servir, faire une sauce aux citrons en chauffant la crème et en y incorporant le jus des citrons.

Un vrai délice !!!!