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28 février 2010 7 28 /02 /février /2010 21:48

Pas trop envie de cuisiner.... mais très faim.... des coquillettes.... des noix de pétoncles.... des rondelles de courgettes de chez Mr Picard..... un reste de lait de coco ..... ou comment improviser une recette rapide et au final pas mal du tout !!!

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Faire cuire les coquillettes... pour ma part, je les cuit un peu comme un risotto..... dans une poele, je mets les pates, un bouillon cube (pour saler) et de l'eau bouillante à hauteur, et laisser mijoter jusqu'à absorption du liquide. Réserver.

Faire revenir les noix de pétoncles sans matière grasse dans un poele anti adhésive. Réserver.

Faire revenir les rondelles de courgettes dans de l'huile de sésame. Les courgettes doivent être cuites mais rester croquante.

Remettre les coquillettes dans la poele, les noix de pétoncle et les courgettes. Mélanger. Ajouter 3 CS bien bombées de lait de coco. Mélanger et réchauffer.

Servir...... Pour l'assaisonnement on peut également ajouter de la purée de piment ....

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27 février 2010 6 27 /02 /février /2010 08:18

une recette que je n'ai pas inventée ou imaginée mais que j'adore faire et refaire.... y a plein de souvenir derriere cette recette.....

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il suffit d'éplucher les pommes de terre, la passer sous l'eau évidemment, couper un petit chapeau, la creuser, la farcir de farce de viande pour moi (farce cuite achetée chez le boucher ou faites maison). Mais j'imagine très bien une farce végétarienne... idée à creuser !!!!

J'ai mis les pommes de terre farcies dans l'Ultra Plus avec l'intérieur des pdt, un oignon coupé, 2 verres de bouillon, de la marjolaine.

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Mettre à four chaud à 180°C et vérifier la cuisson. Les pdt doivent être fondante.

Servez et dégustez.....et c'est aussi tres bon réchauffé....

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14 février 2010 7 14 /02 /février /2010 18:09

C'est une recette tirée du livre Spécial Poulet aux éditions Marabout (j'en parlais ICI).

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Pour 4 personnes : 8  hauts de cuisses de poulet désossés, feuille de salade pour décorer.

Pour la sauce à la diable : 2 CS de moutarde, 6 gouttes de Tabasco, 2 gousses d'ail pilées, 1 CS de sauce soja.

Faites chauffer un gril en fonte (ou une poele ordinaire). Retirez la peau des hauts de cuisses de poulet, ouvrez les et degraissez les.

Pour préparer la sauce à la diable, mélangez dans un plat la moutarde, le Tabasco, l'ail et la sauce soja.

Mettez le poulet dans la sauce en l'enrobant soigneusement. Posez le à plat dans la poele et faites le cuire 8 à 10 min de chaque coté.

Servez chaud ou froid, avec des feuilles de salade.

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Pour cette recette j'ai pris des blancs de poulets que j'ai émincés. J'ai laissé mariner la viande 1H au frigo.

J'ai servi avec des frites maison (ICI).

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31 janvier 2010 7 31 /01 /janvier /2010 22:04

J'avais des gnocchis dans mon frigo et je voulais les préparer d'une façon différente alors j'ai eu l'idée de les faire en gratin.

Il faut cuire les gnocchis (je l'ai achète au rayon frais mais vous pouvez les faire...), cuire également des épinards en branche (moi je prends ceux de PICARD).

Mettre le tout dans un plat allant au four.

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Napper de fondant à la raclette (Président).

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Passer au four et laisser gratiner.

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J'ai servi avec de l'andouille du Val d'Ajol.... est ce que vous connaissez ... ???? je vous en parle dans un prochain article parce que nous allons bientôt la fêter....

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17 janvier 2010 7 17 /01 /janvier /2010 16:56

Je fais souvent des lasagnes mais beaucoup moins des cannelonnis et là je vous propose une recette largement inspirée mais un peu modifiée d'une autre recette trouvée sur 750 G... ICI... J'ai modifié la composition de la farce et j'ai fait moi même la sauce tomate... sinon le reste est quasi identique.

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Pour la sauce : des tomates concassées, oignon, ail, kub'or, huile d'olive, herbes (marjolaine, thym, ou ce que vous aimez)

Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon émincé et l'ail. Ajouter les tomates, le kub'or et les herbes. Laisser mijoter. Passer au blender pour obtenir un sauce tomate bien lisse. Réserver.

Pour la farce : Moitié chair à saucisse et moitié viande de boeuf hachée, de la marjolaine, du parmesan, un oeuf.

Mélanger le tout (avec les doigts ;-)).

Farcir les cannelonnis avec la viande, les mettre dans un plat, verser la sauce par dessus et saupoudrer de gruyère rapé.

Au four 30 min et déguster.

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17 janvier 2010 7 17 /01 /janvier /2010 13:27

des pâtes des pâtes toujours des pâtes !!! oui mais cuisinées autrement .... aujourd'hui c'est à la dinde !!!

Il vous faut :
12 cannellonis
400g de blanc de dinde
2 jaunes d'oeufs
2 gousses d'ail
1 oignon
5 tomates
400g de coulis de tomates
1 poivron rouge
4 cuillères à soupe de crème de soja
persil - sel - poivre
60 g d'emmenthal

Faites revenir l'oignon émincée dans une poele. Ajoutez le coulis de tomates, les gousses d'ail hachées, les tomates et le poivron coupés en dès avec 150 ml d'eau. Salez, poivrez et laissez mijotez 10 minutes.
placez cette préparation dans le bol du robot avec la crème fraiche. Mixez jusqu'à l'obtention d'un coulis. Ajoutez le persil finement ciselé et mélangez.
Mixez le blanc de dinde avec les jaunes d'oeuf et avec un tiers de la sauce tomate.
Salez poivrez ajoutez le persil.
Remplissez les cannellonis avec cette farce. Placez les cote à cote dans un plat allant au four.
Recouvrez avec le reste de sauce, parsemez l'emmenthal rapé et faites cuire 30 minutes à 210 °C.

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Bon appétit

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13 janvier 2010 3 13 /01 /janvier /2010 23:21

Il me restait un peu de choux de Bruxelles mais pas assez pour un plat complet... j'ai donc mélangé avec des pâtes...

Faire cuire des pâtes.... les faire réchauffer dans une poêle avec de la crème fraîche, du fromage (moi c'est du comté) et ajouter les choux de Bruxelles... c'est délicieux...

P1090875

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10 janvier 2010 7 10 /01 /janvier /2010 20:14

Le chou de Bruxelles n'est pas vraiment un légume très aprécié...

Mais moi je l'aime beaucoup et je pense que cette recette peut réconcilier certaine personne avec ce légume trop souvent boudé...

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Pour 2/3 personnes :

600 g de choux de Bruxelles (Picard Surgelés... ils sont très bons), des lardons, un oignon, deux tomates, du comté, 1 Kub'Or, poivre.

Faire revenir l'oignon et les lardons, ajouter les tomates coupées en petits morceaux, poivrer. Laisser mijoter.

Cuire les choux de Bruxelles dans l'eau bouillante moins de 10 min. Egoutter. Les mettre dans la préparation précédente. Mélanger et laisser sur feu doux quelques instants.

Raper le comté.

Mettre les choux dans un plat, et parsemer de comté. Mettre à four chaud (180°C) pendant 20 min.

P1090842

 

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4 janvier 2010 1 04 /01 /janvier /2010 21:27

Après les excellentes entrées, j'ai fait une tourte au saumon, toute simple mais vraiment délicieuse !!!

Voici la photo

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Et la recette :
Il vous faut 8 oeufs - 2 pâtes feuilletée - 8 biscottes - 8 échalotes - un peu de persil - de la crème liquide - 2 citrons.

Écraser les biscottes, hacher les échalotes, et émietter le saumon. Battre les oeufs puis incorporer les biscottes, les échalotes et le saumon.
Etaler le pate et la mettre dans un moule à tarte assez haut. Verser la farce au saumon et étaler.  Recouvrir avec la seconde pâte à tarte, faire une cheminée et mettre du jaune d'œuf pour dorer.

Au moment de servir, faire une sauce aux citrons en chauffant la crème et en y incorporant le jus des citrons.

Un vrai délice !!!!

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4 janvier 2010 1 04 /01 /janvier /2010 21:19

Dans la série des coquillettes, voici une version au surimi...

Des coquilettes cuitent façon risotto, de tomates cerises coupées en deux, un peu de crème, de la purée de piment (pour moi)et un bouillon Kub Or pour l'assaisonnement et bien sûr des batons de surimi à mettre au dernier moment juste pour réchauffer....

P1090817

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