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11 mai 2015 1 11 /05 /mai /2015 13:50

Quand tu as acheté un gros poulet, plus de place dans le congélateur et bien tu trouves des idées de "recyclage" ... 

 

La tarte salée et la quiche sont une bonne façon de varier les plaisirs et de finir les restes.

 

 

 

 

Quiche

Pour une quiche pour 6/8 personnes, il vous faut :

- Une pâte feuilletée

- 2 petites courgettes

- une cuisse et un blanc de poulet cuits

- 4 oeufs

- 2 petits suisses 0 %

- 1 petite boite (80g) de lait concentré non sucré 1/2 écrémé

- 1 boule de mozzarella (pour le goût, prenez au lait de bufflonne)

- sel, poivre du moulin

- piment d'Espelette (quantité selon vos goûts)

 

 

Quiche

Comment faire :

 

- Raper la courgette

- Couper le poulet en petits morceaux

- Etaler la pâte et mettre dans un moule à tarte (rond, carré, rectagulaire...)

- Battre les 4 oeufs, ajouter le lait concentré et les petits suisses.

- Ajouter la courgette rapée, le piment d'espelette, saler et poivrer.

- Parsemer le fonds avec le poulet et verser dessus le mélange à base de courgette.

- Couper la mozzarella et répartir sur le dessus.

- Cuire à four chaud (180 °C) pendant 25/30 min environ.

 

 

 

Pour celles et ceux qui font WW, en prenant de la mozza allégée, le nombre de PP par portion est de :

- 6 parts : 9PP

- 8 parts : 7PP

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24 janvier 2015 6 24 /01 /janvier /2015 06:29
Gratin de légumes et poulet

En tant que blogueuse culinaire, on te lance des défis parfois pour utiliser un produit de façon originale.

Ce n'est pas toujours facile de "détourner" un produit mais l'idée est toujours alléchante et mes méninges sont mises à rudes épreuves mais c'est également très excitant.

Quand Cricri m'a demandée de proposer une recette avec la mayonnaise à ma façon de Lesieur, j'ai de suite accepté.

La mayonnaise, on l'utilise ponctuellement pour une entrée ou en accompagnement d'une viande mais malheureusement il en reste toujours dans le pot et très souvent perdu. Alors pourquoi pas l'utiliser comme ça.

Gratin de légumes et poulet

Pour 3 personnes, il vous faut

- 600 g de choux de Bruxelles cuits 

- 1 grosse cuisse de poulet cuite et desossée 

- 1 sachet individuel de soupe Royco (légumes ou forestière) 

- 20 cl d'eau chaude 

- 60 g de fromage rapé (gouda, comté, emmental, etc...) 

- 100 g de mayonnaise Lesieur A Ma Façon 

- 2 oeufs battus 

- 50 g de beurre mou

- 10 Tuc nature 

 

Gratin de légumes et poulet

Comment faire

 

- Préchauffer le four à 180 °C 

 

- Mélanger les oeufs battus, la mayonnaise, le fromage rapé, la soupe. 

 

- Y ajouter les choux de Bruxelles et le poulet coupé en morceaux 

 

- Broyer les Tuc et les mélanger avec le beurre mou pour obtenir une sorte de crumble. 

 

- Verser la 1ère préparation dans un plat et couvrir avec le crumble. 

 

- Mettre à four chaud pendant 30 min environ. 

 

- Servir aussitôt. 

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5 octobre 2014 7 05 /10 /octobre /2014 11:05
Tartine au poulet et mozzarella

Un plat que je fais souvent le week end pour terminer un morceau de pain et surtout parce que c'est rapide et on peut mettre ce qu'on veut dessus en fonction de nos frigo.

J'ai utilisé un pain de la gamme RETRODOR. J'ai eu la chance de visiter les Minoteries VIRON il y a quelques semaine, qui sont le berceau de la farine RETRODOR.

Une visite passionnante où nous avons été guidé par un passionné, Philippe Viron himself.

Nous avons pu suivre le circuit complet, depuis la réception du blé jusqu'à la cuisson du pain. 

 

 

Tartine au poulet et mozzarella
Tartine au poulet et mozzarella
Tartine au poulet et mozzarella
Tartine au poulet et mozzarella

Cette baguette est baptisée : La baguette Rétrodor.
Un produit sans additif, produit chimique ou améliorant pour fabriquer une baguette de 300g dans l'esprit des années trente.
Constamment à la recherche de solutions innovantes dans le respect de la tradition, il accepte de relever le défi.
Après de nombreux essais de façonnage, de fermentation et de cuisson, il arrive, en 1990, à un résultat exceptionnel ! Alliant le bon goût d’antan aux techniques de panification actuelles, ce produit artisanal est conçu pour être fabriqué dans le fournil du boulanger du début à la fin. Véritable innovation gastronomique.

RETRODOR, La tradition du pain

Tartine au poulet et mozzarella

Voici `ma recette tout en simplicité, il vous faut : 

 

- un pain type seigle ou noir comme celui de RETRODOR 

- un peu d'huile d'olive 

- une gousse d'ail 

- du blanc de poulet

- 1 tomate type curnue des Andes 

- 1 moule de mozzarella (Di bufalla) 

 

 

 

Tartine au poulet et mozzarella

Comment faire : 

 

- Frotter les tranches de pain (épaisses) avec l'huile d'olives et la gousse d'ail. Réserver.

- Couper la tomate en fines tranches.

- Faire revenir le blanc de poulet coupé en petits morceaux dans un peu d'huile d'olives. 

- Monter les tartines en alertenant la tomate, la mozza et le poulet. 

- Mettre à four chaud pendant 15 min environ. Il faut que la mozza fonde et colore légèrement. 

 

- A déguster avec une salade verte. 

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9 septembre 2014 2 09 /09 /septembre /2014 13:49
Poulet au four

Beaucoup de monde appelle ça le "poulet du dimanche" parce que c'est le plat typique facile, rapide et familial du coup qu'on fait plus le dimanche (CQFD)

Je ne le fais que très rarement, j'aime de temps en temps m'adonner à ce plaisir.

Il vous faut :

 

- 1 poulet fermier label rouge

- de l'huile d'olives

- 2 tomates

- 1 oignon

- du parpika fumé

- sel et poivre du moulin

- des branches de thym

 

 

Poulet au four

Comment faire :

 

- Mélanger de l'huile d'olives, la paprikas fumé, sel et poivre. Badigeonner le poulet et le placer dans un plat allant au four. 

 

- Couper grossièrement l'oignon et les tomates et le répartir autour du poulet. Déposer également le thym.

 

- Mettre un fonds d'eau et passer au four chaud pendant 1h / 1h30 (en fonction du poids de votre poulet et de sa qualité également). N'oubliez pas d'arroser régulièrement pour éviter que la viande soit trop sèche.

 

- Servir aussitôt la sortie du four avec ce que vous aimez (frites, purée maison, etc...).

 

 

ps : j'ai oublié de le prendre en photo à sa sortir du four (oups)

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3 août 2014 7 03 /08 /août /2014 17:26
Poulet Yassa

C'est un plat d'origine sénégalaise que j'aime faire et qui me replonge dans des souvenirs d'il y a quelques années .... un pur moment de bonheur pour moi !

Pour la recette, je suis allée chez ma copine Tabou. Je vous invite à aller sur son blog ICI, il regorge de bonnes recettes.

Pour ce plat familial, il vous faut

 

- 4 cuisses de poulet 

- 5 oignons jaunes 

- 2 carottes orange 

- 3 CS de moutarde de Dijon 

- le jus de 2 citrons jaunes 

- 1 CS de vinaigre de vin 

- 1 CS d'ail écrasée

- 2 bouillons cube (du Jumbo si vous trouvez en magasin spécialisé) 

- 150 ml d'huile 

- de l'eau 

- sel et poivre du moulin 

 

Pour la farce du poulet

- Ail / un bouillon cube / poivre en grain 

Comment faire

 

1/ Faire la farce en pilant les ingrédients pour obtenir une pâte et la glisser sous la peau du poulet. 

 

2/ Faire la marinade avec tous les ingrédients et y mettre le poulet. Laisser au frais pendant 2 h au minimum voire une nuit. 

 

3/ Retirer le poulet et le mettre dans un plat allant au four. Mettre à four chaud pendant 30 min environ à 200 °C. 

 

4/ Pendant la cuisson au four, faire revenir la marinade jusqu à ce que les oignons soient translucides. Ajouter un grand verre d'eau. 

 

5/ Mettre le poulet et laisser cuire encore 30 min. 

 

6/ Servir avec un riz blanc. 

 

 

BON APPETIT !!!!!!!!!!!!

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20 juillet 2014 7 20 /07 /juillet /2014 15:17

Une recette que j'avais repéré dans le super livre de Donna Hay, "Les Nouveaux Classiques" qui est sorti très récemment.

Je me suis régalée, c'est une recette très facile à réaliser et très bon marché.

Je vous donne la recette :

Poulet caramélisé au gingembre et au citron vert

Pour 4 personnes, il vous faut :

- 8 hauts de cuisse de poulet

- 25 g de gingembre frais, épluché et finement râpé

- 1 CS de jus de citron vert

- 80 ml de miel (neutre type acacia)

- 2 CS de sauce d'huitre

- 2 gousses d'ail écrasées

- 60 ml d'eau

- 2 CS d'huile d'arachide

- oignon vert ciselé

- riz blanc (du Tilda pour moi)

Comment faire :

- Préparer le sauce en mélangeant le miel, la sauce d’huître, le jus de citron vert, le gingembre rapé, l'ail écrasé, l'eau dans un saladier. Réserver.

- Faire chauffer l'huile dans un wok sur feu vif. Faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à cuisson complète.

- Déglacer avec la sauce au miel et porter à ébullition. La sauce doit épaissir un peu.

- Servir sur du riz blanc, avec l'oignon vert ciselé et des rondelles de citron vert.

Poulet caramélisé au gingembre et au citron vert
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