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19 avril 2015 7 19 /04 /avril /2015 15:17

Si vous me suivez un peu, vous avez pu voir que j'ai le nouveau Thermomix en test, le fameux TM5.

J'ai testé pas mal de recette du livre "Ma Cuisine Au Quotidien" dont celle du pain au lait. Il est particulièrement excellent et avec le TM5 c'est d'une simplicité déconcertante.

Pain au lait (au Thermomix)

Je vous donne la recette avec le TM5 mais vous pouvez la reprendre pour la faire manuellement ou avec le KA. 

 

Pour un pain au lait d'une trentaine de tranches, il vous faut : 

- 50 g de beurre 

- 300 g de lait 

- 20 g de levure fraîche 

- 40 g de sucre 

- 550 g de farine 

- 1,5 cc de sel 

- 1 oeuf pour la dorure / du sucre perlé

Pain au lait (au Thermomix)

Comment faire : 

 

- Mettre le beurre, le lait, la levure et le sucre dans le bol (3min/37°C/vitesse 2)

 

- Ajouter la farine et le sel, pétrir 3 min avec la fonction pétrin.

 

- Transvaser dans un saladier et faire doubler de volume. 

 

- Façonner selon vos envies, tresse, boule, version individuelle, etc...  badigeonner de l'oeuf battu et parsemez de sucre perlé.

 

- Laisser pousser pour qu'elle double de volume. 

 

- Dans un four préchauffé à 180°C, mettre le pain au lait 25/30 min (ajuster la durée si vous avez optez pour des portions individuelles. 

 

- A la sortie du four, laisser tiédir et régaler vous. 

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7 mars 2015 6 07 /03 /mars /2015 15:23
Chouquettes (au Thermomix / TM5)

Une double "première" pour moi .... l'utilisation du TM5 et faire des chouquettes.

Chouquettes (au Thermomix / TM5)

Pour une vingtaine de chouquettes il vous faut

 

- 150 g d'eau

- 80 g de beurre coupé en morceaux 

- 1 pincée de sel

- 2 cc de sucre 

- 120 g de farine 

- 3 oeufs 

- sucre perlé 

 

 

Chouquettes (au Thermomix / TM5)

Comment faire :

 

- Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol et chauffer 5min / 100°C / Vitesse 1. 

 

- Ajouter la farine et mélanger 20 sec / vitesse 4. Retirer le bol, réserver et laisser refroidir 10 min. 

 

- Préchauffez le four à 200 °C. Préparer votre plaque de cuisson. 

 

- Remettre le bol en place et mélanger vitesse 5, puis ajouter les oeufs un par un par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche, laisser tourner 30 sec / vitesse 5. 

 

- Mettre dans une poche à douille et dormer les chouquettes sur la plaque de cuisson. Mettre du sucre perlé sur chaque et enfourner 20/25 min à 200°C. 

 

- Eteindre le four et entrouvrir la porte pendant 10 min env avant de les sortir. 

 

 

 

(recette tirée du livre "Ma cuisine au quotidien" de Thermomix)

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Published by Stef ô Fourneaux - dans chouquette TM5 Thermomix Vorwek
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