Dans mon panier locavore cette semaine, j'ai entre autre 3 belles petites aubergines, une blanche, une violette et une classique. Je ne savais pas trop comment les cuisiner alors je me suis mis à la recherche sur le net.
Quand tu as dans tes contacts facebook, 80 % de passionnés de cuisine, très rapidement, quand tu lances un appel, les réponses se multiplient et du coup tu ne sais plus quoi choisir.
Tu es presque obligé de racheter d'autres aubergines pour tout tester.
C'est chez Carole que je suis allée pour m'inspirer d'une de ces recettes, Aubergine Pizza au comté.
Il vous faut pour 2 personnes :
- 2 petites aubergines
- 2 grosses CS de ricotta
- 1 grosse CS de moutarde
- 2 belles tomates
- 30 g de cheddar
- 1 CS d'huile d'olive
Comment faire :
- Couper les aubergines dans le sens de la longueur pour obtenir des tranches de 5 mm environ.
- Les badigeonner d'huile d'olive sur les 2 faces et les mettre sur une plaque allant au four chaud (220 °C) pendant 15 min environ. Les tourner à mi cuisson.
- Mélanger la ricotta et la moutarde. Couper les tomates en rondelles.
- Tartiner les tranches d'aubergine avec la préparation à la ricotta.
- Répartir les tranches de tomates.
- Parsemez le cheddar sur les tomates.
- Remettre à four chaud pendant 5 min env.
- Servir immédiatement.
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