Cake aux agrumes

Je me balade souvent sur Pinterest .... Je ne sais pas si vous connaissez mais on y est vite accro en fait.

J'avais acheté l'autre jour chez Marks & Spencer, de la clotted cream (clic ICI pour en savoir plus) et j'avoue que je n'avais pas du tout comment l'utiliser mais Pinterest était là.

J'ai donc dégoté une recette de cake que j'ai très légèrement modifié.

Vous trouverez la recette originale ICI.

Pour un cake pour environ 10 personnes, il vous faut :

- 2 oeufs

- 150 g de sucre en poudre

- 1 citron, 1 orange et 1/2 pamplemousse

- 150 g de clotted cream

- 200 g de farine

- 40 g de sucre

Comment faire :

- Mettre dans le bol de votre KA ou dans un saladier les oeufs et le sucre. Battre pour que le mélange blanchisse et double de volume.

- Ajouter les zestes des agrumes et la clotted cream et continuez à battre.

- Mettre la farine et mélanger avec un spatule (sans battre).

- Mettre dans un moule et faire cuire à four chaud pendant 40 min environ.

- Pendant ce temps, faire un sirop avec le jus des agrumes et les 40 g de sucre. Le tout dans une casserole et faites chauffer pour que le sucre se disolve.

- dès la sortie du four, verser la moitié du sirop sur le cake, ne pas hésiter à faire des trous avec un pique pour que le jus pénètre bien.

- Laisser refroidir, démouler et faire de même sur la base du cake avec l'autre moitié du sirop.

- Laisser reposer et déguster.