Atelier chez Alba Pezone

Il y a quelque temps, j'ai eu la chance d'etre invitée à un atelier culinaire chez Alba Pezone par Hervé du Blog "Les Ateliers d'Hys" pour découvrir le parmesan et également déguster des vins de Bourgogne.

18 mois                    24 mois                   36 mois d'affinage

Ce fut un atelier passionnant où nous avons pu déguster des plats étonnants autours du parmesan

Risotto au vin rouge de Bourgogne, ce risotto a la particularité d'avoir été fait quasiment uniquement avec du vin rouge.

Lasagne poire et crème de parmesan

Pannacota au parmesan et fruit rouge

Gressins parmesan et marmelade d'orange

Je vous invite à allez sur le blog d'Hervé ICI où vous trouverez tous les détails de cette matinée ainsi qu'un florilège de recettes italiennes ICI.

Alba Pezone mettant quelques gouttes sur les pannacottas d'un vinaigre balsamique de Modène 45 ans d'age.

Merci Hervé

Comments

[Isa-Marie]

Tout m'a l'air délicieux mais j'avoue que ce vinaigre balsamique ferait bien mon affaire !Tu as du passer un merveilleux moment !Amitiés d'Isa-Marie

[sophie]

Je vous souhaite une excellente année à vous deux les filles, et à votre maman ! bisous

[plombiercolombes]

Bonjour le blog !Je vais tout le temps feuilleter vos publications et la je me suis décider à mettre un petit message.Je juge que les billets sont bien soignés et sympathiques, c'est un bonheur de vous lire.Continuez comme cela le plus longtemps encore !Une bonne année !

[PHILO]

Dommage de ne pas avoir fait cet atelier ensemble mais j'ai aussi bien apprécié celui que j'ai fait.