Aubergines confites à l'huile d'olive & Agneau

Toujours dans le cadre du concours Olives & Oliviers, une recette d'une simplicité incroyable.

Pour 2 personnes :

- 1 carré d'agneau

- 10 mini aubergines

- un oignon rouge moyen émincé

- de l'huile d'olive Olives et Oliviers

- 100 g de boisson soja spécial cuisine

- sel & poivre

Mettre dans un cocotte allant au four, les aubergines entières, l'oignon émincé, un fonds d'huile d'olive OLIVES & OLIVIERS, sel et poivre.

Mettre à four chaud à 180 °C pendant 15 min en enroban les aubergines d'huile d'olives.

Au bout de 15 min mettre le carré d'agneau pendant 20 min (pour une viande rosée).

Pendant ce temps préparer une émulsion à base d'huile d'olive, passez au mixeur plongeant 50 g d'huile d'olives et 100 g de boisson soja, sel et poivre. Vous obtionedrez une préparation mousseuse. Vous pouvez réchauffez le mélange avant de passer au mixeur.

Dresser. vous napperez l'agneau avec l'émulsion.

Comments

[clemence]

hmmm, super avec ces mini aubergines confites ! Mais où lesas-tu achetées ? ;-)

[Stéphanie]

ben oui où les ai je achetées ..... ???


Vraiment très bon et génial pour faire des présentations à l'assiette.


 

[29999]

C'est très tentant ! Miam ... Bisous !

[Stéphanie]

Avec l'émulsion d'huile d'olive je conseille .


 


 

[Marina]

superbe recette!!! Bravo!! hummm les mini aubergines...on a envie de croquer dedans!

[Stéphanie]

C'est bon et génial pour le service à l'assiette

[Cricridam]

C'est carrément (sans jeu de mots) bluffant !!!
J'adore !
Bonne journée ma belle

[Stephanie]

Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

[llysa]

hummm que délice!! bravooo

[Stephanie]

Merci :)