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Aubergines confites à l'huile d'olive & Agneau

05.10.2011 …

Par Stef Ô Fourneaux

Toujours dans le cadre du concours Olives & Oliviers, une recette d'une simplicité incroyable.

P1160473

Pour 2 personnes :

- 1 carré d'agneau

- 10 mini aubergines

- un oignon rouge moyen émincé

- de l'huile d'olive Olives et Oliviers

- 100 g de boisson soja spécial cuisine

- sel & poivre

Mettre dans un cocotte allant au four, les aubergines entières, l'oignon émincé, un fonds d'huile d'olive OLIVES & OLIVIERS, sel et poivre.

Mettre à four chaud à 180 °C pendant 15 min en enroban les aubergines d'huile d'olives.

Au bout de 15 min mettre le carré d'agneau pendant 20 min (pour une viande rosée).

Pendant ce temps préparer une émulsion à base d'huile d'olive, passez au mixeur plongeant 50 g d'huile d'olives et 100 g de boisson soja, sel et poivre. Vous obtionedrez une préparation mousseuse. Vous pouvez réchauffez le mélange avant de passer au mixeur.

Dresser. vous napperez l'agneau avec l'émulsion.

P1160446

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C

clemence

05/10/2011 21:51

<br /> hmmm, super avec ces mini aubergines confites ! Mais où lesas-tu achetées ? ;-)<br /> <br /> <br />

S

Stéphanie

10/10/2011 12:15

<br /> <br /> ben oui où les ai je achetées ..... ???<br /> <br /> <br /> Vraiment très bon et génial pour faire des présentations à l'assiette.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

2

29999

05/10/2011 12:48

<br /> C'est très tentant ! Miam ... Bisous !<br /> <br /> <br />

S

Stéphanie

10/10/2011 12:17

<br /> <br /> Avec l'émulsion d'huile d'olive je conseille .<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

M

Marina

05/10/2011 12:01

<br /> superbe recette!!! Bravo!! hummm les mini aubergines...on a envie de croquer dedans!<br /> <br /> <br />

S

Stéphanie

10/10/2011 12:17

<br /> <br /> C'est bon et génial pour le service à l'assiette<br /> <br /> <br /> <br />

C

Cricridam

05/10/2011 08:49

<br /> C'est carrément (sans jeu de mots) bluffant !!!<br /> J'adore !<br /> Bonne journée ma belle<br /> <br /> <br />

S

Stephanie

10/10/2011 12:19

<br /> <br /> Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii<br /> <br /> <br /> <br />

L

llysa

05/10/2011 08:30

<br /> hummm que délice!! bravooo<br /> <br /> <br />

S

Stephanie

10/10/2011 12:20

<br /> <br /> Merci :)<br /> <br /> <br /> <br />