Je vous présente ma recette pour le concours Roquefort Papillon et j'espère bien pouvoir faire partie des gagnants.. allez on croise les doigts pour moi :o).
Pour 4 personnes, il vous faut :
- Pour les pâtes :
300 g de farine
3 oeufs
- Pour la sauce tomate :
2 boites de tomates concassées
1 courgettes
1 petit poivron rouge
1 petit oignon
sel et poivre
1 filet d'huile d'olives
- Pour la farce :
2 filets de poulet
1 petit oignon
20 cl de crème fleurette
150 g de Roquefort Papillon
1 filet d'huile d'olives
Comment faire :
1/ Faire la pâte à pâtes : Mélangez les oeufs et la farine, pétrir avec vos petites mains musclées pour obtenir une pâte homogène. Filmez et mettez au frais pour repos.
2/ Coupez la courgette et le poivron en petits cubes. Emincez l'oignon finement. Faites revenir dans l'huile d'olives l'oignon émincé. Ajoutez le poivron. Laissez revenir 5 min. Ajoutez les courgettes, couvrir et laissez 5 min. Verser les tomates concassées. Salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 30/40 min environ.
3/ Pendant que la sauce mijote, emincez le poulet, l'oignon et coupez en morceaux le Roquefort Papillon.
4/ Faites revenir l'oignon et le poulet avec un filet d'huile d'olive pour dorer. Mettre sur feu doux, et ajouter le Roquefort Papillon et la crème. Laissez tranquilement fondre pour obtenir une sauce homogène. Réserver.
5/Passez la pâte au laminoir et faites des carrés de pâtes. Comptez 3 par personnes.
6/ Faites le montage, en déposant 2 CS de poulets et roulez.
7/ Déposez une couche de sauce tomate dans le fond des plats individuelles. Posez 3 cannellolis dans chaque plat. Recouvrir d'une autre couche de sauce tomate.
8/ Cuire à four chaud 180 °C pendant 45 min. Vous pouvez rajouter du parseman rapé sur le dessous 15 min avant la fin de cuisson ... dégustez dès la sortie du four.
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