La saison des mirabelles est très courte, il faut donc en profiter dès qu'elles apparaissent sur les étals des marchés.
J'ai déjà fait de la confiture en suivant le même procédé sur celle de reine claude que vous pouvez retrouver ICI.
Pour le clafoutis, il vous faut :
- 3 oeufs
- 50 g de sucre
- 130 g de farine
- 20 cl de lait
- des mirabelles
Comment faire :
- Dénoyauter les mirabelles en les coupant en deux. Réserver.
- Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et ensuite le lait. Mélanger pour obtenir une pate bien lisse.
- Dans un moule, mettre dans le fonds les mirabelles et verser dessus la pate.
- Cuire à four chaud à 180 °C pendant 45 min environ. Au bout de 25 min environ, couvrir avec de l'alu pour éviter que le dessus soit trop coloré.
C'est extra un peu tiède mais également le lendemain bien frais.