C'est chez Cyril Lignac que j'avais trouvé cette façon originale de cuire le coquillettes.
Il est vrai que quand on est pressé et pas 3 heures pour faire mijoter un plat, cette technique est très pratique.
Ma recette a peut être, même très surement, subis des modifications, voici donc une libre interprétation.
Il suffit de faire revenir dans une poêle un petit oignon émincé avec un peu d'huile. Y mettre des coquillettes et de la julienne de légumes (carotte, courgette et céléri), mélanger. Assaisonner, pour ma part je mets tout simplement un bouillon Kub'or. Versez de l'eau bouillante et laissez cuire tout doucement.
Ensuite, je mets de la purée de piment et du lait de coco (pour ceux qui n'aime pas le lait de coco, vous pouvez mettre de la crème fraiche). Laissez mijoter et dégustez.
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