courgette, merlu et ail

Lorsque j'ai vu Clémence le week end dernier je lui avais promis de proposer une recette utilisant l'ail pour son concours "Cuisinez Aillé".

 

Donc toute la semaine j'ai réfléchi à ce que je pouvais faire et ce soir enfin je me lance ..... heureusement c'est le dernier jour.

Mais au moment de publier, je cherche les liens et là c'est le drammmmeeeeeee ..... le thème est basé sur la fingerfood..... ben oui mais voilà je n'ai pas fait ça ...... on pourrait toujours le présenter en cuillère pour une dégustation à un apéritif dinatoire ..... pourquoi pas .... donc voici ma recette.

Pour 2 personnes ou pour plein de cuillères apéritives :

- une petite courgette

- 3 pommes de terres moyennes

- 1 feuille de laurier

- sel

- 1 noix de beurre

- 1 CS de crème

- du court bouillon

- 2 dos de merlu

- 15 cl de crème entière

- 5 gousses d'ail

- 20 d'huile d'olive

 

Faire votre purée. Cuire la courgette et pommes de terres coupées en cube dans une casserole. Couvrir d'eau à hauteur. mettre sel et laurier. Quand les légumes sont cuits, égoutter et écraser. Mélanger avec crème et beurre. Mettre sur feu doux pour assécher le tout. Réserver.

Pocher le poisson dans le cours bouillon.

Faire cuire à feu doux les gousses d'ail dans la crème sans faire bouillir pendant 10 min. Mixer le tout. Ajouter l'huile d'olive. Passer au mixeur plongeant pour obtenir une émulsion.

Dresser soit en assiette soit en cuillère apéritive.

Comments

[mamina]

je suis très ail... si tu as la chance de dégotter de l'ai fumé, essaye aussi, c'est délicieux.

[Stephanie]

J'ai déjà cherché mais jusqu'à maintenant pas trouvé ce fameux ail fumé ..... affaire à suivre.


Bises et Bon WE

[clemence]

Parfait la présentation à la cuillère !! Je prends :-) Merci !

[Stéphanie]

Merci Clémence ! j'ai hate de voir les résultats.


bonne journée.

[29999]

Aussi beau que bon ! Bisous !

[Stéphanie]

Merci ;)

[sab]

oui j'adore ça

[Stéphanie]

C'est bon en plus :)

[sab]

ah oui alors

[Stéphanie]

;)