Encornets et sauce tomates maison

28.01.2014

J'ai trouvé chez Grand Frais des boutons d'encornets géants qui me faisaient de l'oeil. Je n'en cuisine pas très souvent pourtant c'est délicieux.

Je les ai cuisinés très simplement.

Pour 2 personnes, il vous faut :

- 250 g d'encornets en boutons

- 300 g de tagliatelles cuites

- Pour la sauce tomates : une boite de tomate concassées, une gousse d'ail, un petit oignon, sel, poivre, piment d'espelette, une branche de thym, 2 CS d'huile d'olives.

Comment faire :

- commencer par préparer la sauce tomate. Faites revenir l'oignon émincé dans 1 CS d'huile d'olives, ajouter la gousse d'ail coupée en deux. Ajouter la tomate, la branche de thym, saler, poivrer et un peu de piment d'espelette (en fonction de vos goûts).

- Laisser mijoter jusqu'à obtenir un épaississement de la sauce. Gouter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

- Réserver à feu doux.

- Faites revenir dans 1 CS d'huile d'olives les boutons d'encornets pendant 15 min env. en remuant de temps en temps.

- Pendant la cuisson des encornets, verser les pâtes dans la sauce et laisser réchauffer.

- Servir en déposant les encornets sur les pates et ternminer en y ajoutant un peu de persil plat émincé.

Pour les adeptes WW, compter 7 PP pour l'assiette.