Pour Noël, ma petite maman m'a offert le livre de recette des 50 ans de tupperware. La première recette que j'ai testé sur ce livre est une recette de tarte qui il faut le dire a été très appréciée chez nous.
Pour la réaliser, il vous faut :
2 aubergines pas trop grosses - 50ml d'huile d'olive - 150g de feta - 10 tranches de coppa - sel et poivre du moulin - 3 tomates - 1 rouleau de pâte feuilletée.
J'ai juste changé quelques petites choses, à savoir que je n'ai pas mis de tomates car ce n'est pas la saison et que j'ai remplacé la coppa par du bacon car je n'en avais pas dans mon frigo !! Néanmoins, elle était très réussie quand même.
Faites préchauffer le four sans la grille à 180°C.
Découpez les aubergines en tranche de 1 cm, badigeonnez les recto/verso d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et posez les sur une feuille silicone posée sur la grille froide du four.
Salez et poivrez, faites cuire 20 minutes au four. Retournez les tranches d'aubergines et poursuivez la cuisson 20 minutes.
Rangez toutes les tranches d'aubergines dans le fond d'un moule à tarte en les serrant bien. Découpez les tomates en tranches épaisses et repartissez-les sur les aubergines.
Emiettez la feta et répartissez sur les légumes, poivrez.
Disposez les tranches de coppa (bacon) en les faisant se chevaucher légèrement et recouvrez avec la pâte feuilletée. Pressez les bords du bout des doigts pour faire adhérer la pâte. Piquez la avec une fourchette et faites cuire 50 minutes à 180°C.
Il ne reste plus qu'à déguster cette bonne tarte au goût du soleil ........Bon appétit !!
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