Menu du réveillon : tourte au saumon

Après les excellentes entrées, j'ai fait une tourte au saumon, toute simple mais vraiment délicieuse !!!

Voici la photo

Et la recette :
Il vous faut 8 oeufs - 2 pâtes feuilletée - 8 biscottes - 8 échalotes - un peu de persil - de la crème liquide - 2 citrons.

Écraser les biscottes, hacher les échalotes, et émietter le saumon. Battre les oeufs puis incorporer les biscottes, les échalotes et le saumon.
Etaler le pate et la mettre dans un moule à tarte assez haut. Verser la farce au saumon et étaler.  Recouvrir avec la seconde pâte à tarte, faire une cheminée et mettre du jaune d'œuf pour dorer.

Au moment de servir, faire une sauce aux citrons en chauffant la crème et en y incorporant le jus des citrons.

Un vrai délice !!!!