Tajine de carotte et pomme terre avec agneau presto

29.10.2012

J'ai acheté il y a quelques temps un tajine sur le site vente privée, bon certe j'en avais dejà un mais qui n'allait pas directement sur le gaz alors que celui là oui et il est en plus mieux adapté pour une ou deux personnes.

Je ne l'avais pas encore testé et pour cette occasion j'ai fait une tajine aux légumes de saison.

Pour 2 personnes, il vous faut :

- 4 pommes de terre moyenne

- 4 carottes

- 1 petit oignon

- 1/2 cc de coriande en poudre

- 1/2 cc de gingembre en poudre

- 1/2 cc de cumin en poudre

- un bouillon de boeuf

- de l'eau

- sel et poivre

- de l'huile d'olive

- 1 branche de thym

Pour la viande :

- de l'agneau

- 1/2 cc de coriande en poudre

- 1/2 cc de gingembre en poudre

- 1/2 cc de cumin en poudre

- sel et poivre

- de l'huile d'olive

Comment faire :

- Faire mariner l'agneau avec les épices et un peu d'huile d'olive et réserver à couvert.

- Eplucher, couper les carottes et pommes de terre.Emincer l'oignon.

-Dans le tajine, faire chauffer l'huile d'olives et faire revenir l'oignon émincé. Ajouter les carottes coupées en batonnets, les épices, le bouillon de boeuf et un fond d'eau. Mélanger, mettre le brin de thym, couvrir et laisser à feu doux pendant 15 min environ.

- au bout de ces 15 minutes, ajouter les pommes de terres. Laisser encore 30 min.

- pendant les dernières minutes, faites revenir dans un poele l'agneau et dans les 5 dernières minutes de cuisson de la tajine, mettre l'agneau sur le dessous.(vérifier l'assaisonnement)

Servir directement sur la table.

NB : vérifier bien qu'il y a toujours assez d'eau dans le fond pour éviter que ça brule ;)