Tartelette à la faisselle et fruits de Noël

29.12.2011

Un de mes desserts coup de coeur de ce repas de Noël en famille qui faisait parti de l'assiette gourmande préparée par ma maman.

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Elle a repéré cette recette dans la nouvelle émission de Laurent Mariotte, "Les Petits Plats dans Les Grands".

Je vous mets le lien ICI et vous redonne la recette :

Ingrédients :

1 pâte sucrée : choisissez la prête à l’emploi pour gagner du temps
2 c.s de faisselle de brebis : ou de vache si vous avez du mal à en trouver.
200g de fruits séchés : figues, abricots, raisins. :
150g de fruits secs : Noisettes, pistaches, amandes : variés les fruits selon vos préférences.
1/2 gousse de vanille
150g de sucre cristal
1 c.s de miel
10cl d’eau

Préparation :

Organisation

- Préchauffez le four à 200°

- Sortez vos moules à tartelettes

- Egouttez la faisselle et mettez-la au frigo

Préparer la pâte

- Déroulez la pâte et découper 2 cercles pour réaliser les fonds de tartelettes

- CONSEIL : utiliser un bol, un couvercle si vous n’avez pas d'emporte pièce)

- Garnissez les 2 moules et enfournez pendant 10 minutes

Préparer les fruits

- Dans une casserole (1/3 d’eau – 2 / 3 de sucre en poids) ajoutez l’eau, le sucre, 1 c.s de miel et portez en ébullition.

- Taillez grossièrement les fruits séchés et les mettre dans la casserole avec les pistaches, les noisettes, le raisin blond et la gousse de vanille fendue en deux.

- Lorsque les bulles éclatent difficilement, le sirop est prêt.

Dressage

- Une fois les fonds de tartes cuits, sortez les du four

- Garnissez-les de faisselle, et de fruits.

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Très bon à faire et à refaire !!!!