750 grammes
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4 août 2012 6 04 /08 /août /2012 15:41

C'est en me promenant sur le blog de Michèle (Croquant Fondant Gourmand) que j'ai trouvé cette brioche très appétissante, et j'ai eu très envie de la tester.... immédiatement. 

 

brioche cuite

 

Pour une belle brioche, il vous faut :


- 1 yaourt brassé

- 2 oeufs entiers

- 1/2 cc de sel

- 7 g de levure sèche

- 30 g d'eau tiède

- 325 g de farine

- 50 g de sucre 

- 40 g de beurre coupé en dés.

- du coulis de mytilles

 

briochye-montee.jpg

 

Comment faire :

 

- Mettre l'eau tiède dans le bol du robot et y dissoudre la levure

- Verser la farine dessus.

- Mettre sur le dessus de la farine le reste des ingrédients : 2 oeufs, sel, sucre, beurre et le yaourt.

 

- Pétrir pendant ..... longtemps ... 10 min environ pour que la pate soit bien homogène.

 

- Couvrir et laisser pousser pour qu'elle double de volume

 

- Dégazer et couper la pate en 8 morceaux. Les étaler en rubans. Mettre du coulis dans le centre et rouler en soudant bien les bords pour éviter que le coulis déborde.... (pas comme moi quoi  ^_^)

 

- Les mettre dans un moule et faire pousser pour que ça double de volume.

 

- Cuire à four chaud pendant 30 min environ à 180 °C.

 

- A la sortir du four, badigeonner la brioche avec de l'eau sucrée pour un rendu brillant.

 

brioche-coupee.jpg

 

Le coulis de myrtilles était dans la miam box de Juin de Gastronomiz .... Nous vous en reparlerons très bientôt de cette box !!

 

En attendant, si vous cliquez sur la photo du coulis, vous pourrez découvrir plus de détails.

 

coulis.jpg

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14 janvier 2012 6 14 /01 /janvier /2012 19:00

Une folie doucement gourmande plane sur la blogosphère en ce moment et se nomme Kringle Estonien !

 

P1170123.JPG

 

Je ne suis pas boulange mais j'ai néanmoins craqué et me suis lancée dans la confection de cette brioche gourmande.

 

Ce n'est pas compliqué et le plus long c'est l'attente des levées.J'ai piqué la recette chez La popotte de Manue ICI et je vous invite à aller chez elle pour le déroulement de la recette.

 

P1170103.JPG

 

Pour un Kringle, il vous faut :

- 300 g de farine

- 12 cl de lait tiède

- 1 cc de sucre en poudre

- 1 oeuf

- 30 g de beurre (à température ambiante)

- 13 g de levure fraîche

- un pincée de sel

 

Pour la garniture :

- 40 g de beurre (à température ambiante)

- 40 g de sucre

- 1 oeuf

- 50 g de poudre d'amandes

- 1 CS de farine

- env 100 - 120 g de purée de myrtille (trouvée en magasin bio)

 

Pour la pate j'ai exactement fait comme elle.

 

P1170121.JPG

 

Par contre pour la garniture, j'ai fait comme suit :

 

J'ai mélangé le beurre et le sucre, ajouté l'oeuf et la poudre d'amandes ainsi que la farine. Quand tout est bien mélangé, ajouter les myrtilles.

 

Après la 1ère levée, et quand vous aurez étalé la pâte, vous badigeonnez avec la garniture.

 

Vous roulez, coupez, torsadez... etc .... allez voir chez Manue, elle a tout mis en photos pour bien comprendre comment faire.

 

Après la 2nde levée et la cuisson pendant 20 min à 180 °C .... attendez (et c'est difficile...) le refroidissement pour déguster. .....

 

P1170107.JPG

 


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