750 grammes
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1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 10:37

Il a fallu attendre 2013 pour que je fasse ma 1ère galette des rois, et pour cette première je me suis largement inspirée de la recette trouvée sur le blog de Claude car sa galette à une sérieuse réputation et tous les gourmands l'ayant goutée en parlent encore.

 

galette.jpg

 

Pour 2 galettes individuelles, il vous faut :

 

- Un rouleau de pate feuilletée prédéroulé (ou maison pour les plus courageux)

- 50 g de beurre ramolli

- 50 g de sucre glace

- 75 g de poudre d'amandes

- 1 oeuf + 1 jaune

- 1 CS d'amaretto

 

galette-des-rois-3294a.jpg

 

Comment faire :

 

1/ Découpez 4 cercles dans la pâte feuilletée et réservez

 

2/ Mélangez le beurre et le sucre glace au batteur, et ajoutez ensuite la poudre d'amandes, l'oeuf et l'amaretto jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.

 

3/ Répartir sur 2 des cercles. Avec le jaune d'oeuf, badigeonnez le tour pour pouvoir coller l'autre cercle sur le dessus. Bien souder.

 

4/ Dorez avec le jaune d'oeuf le dessus.

 

5/ Passez à four chaud à180 °C pendant 20 min.

 

6/ Dès la sortie du four, badigeonnez le dessus avec de l'eau sucrée pour un rendu brillant.


 

galette-des-rois-3327c.jpg

 


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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 08:00

Depuis 2004, le mois d’octobre est dédié à la mobilisation pour le dépistage du cancer du sein sous l’appellation « Octobre Rose ».

 

Cette année, les blogueuses culinaires souhaitent également se mobiliser à leurs façons pour soutenir cette cause.

 

Nous nous sommes donc concertés et souhaitons nous aussi vous sensibiliser en vous offrant une recette Rose.

 

FB_banniere_octobre_rose.jpg

Je vous invite à vous rendre sur le site dédié ici : 


www.cancerdusein.org

 

luttecancer.jpg

 

Je vous propose comme recette rose, un gateau gourmand tout en rose :D

 

octobre-rose-2781-rond.jpg

 

Pour 2 personnes, il vous faut :

 

- pour la génoise (recette de Chef Damien ICI) : 2 oeufs, 62 g de sucre, 62 g de farine et 15 g de beurre fondu.

 

- pour la ganache : 100 g de chocolat blanc et 50 g de crème liquide.

 

- pour le fourrage : 4 CS de confit de rose

 

octobre-rose-2797-entier-.jpg

 

Comment faire :

 

1/ Préparer la ganache. Faites bouillir la crème dans une casserole. Retirez du feu et ajoutez le chocolat. Mélangez jusqu'à obtenir une ganache bien lisse. Laissez refroidir.

 

2/ Faire la génoise. Battre au robot les oeufs et le sucre pour obtenir un sabayon ferme et aéré. Ajoutez à l'aide d'une spatule ou maryse la farine et le beurre fondu refroidi. Mélangez délicatement pour ne pas faire retomber le sabayon.

 

3/ Verser la pate dans un moule rond et cuire à four chaud à 180 °C pendant 30 min environ (en fonction de votre four).

 

4/ A la sortie du four, faites refroidir sur une grille.

 

5/ Coupez la génoise en deux dans le sens de l'épaisseur. Tartinez la partie basse du confit de rose. Remettre la partie haute.

 

6/ Etalez la ganache refroidie, décorez et laissez au frais avant dégustation.

 

octobre-rose-2804-part.jpg

 

D'autres desserts roses ....

 

Des Etoiles Roses par Nadège P. non bloggueuse mais qui adore faire des gâteaux....

 

Octobre-Rose-By-Nadege-P.jpg

 

Yaourt grec avec bananes et sucre rose pétillant

 

octobre-rose-2770oo.jpg

 

Mini muffin aux cranberries et chocolat blanc


octobre-rose-2780mm.jpg


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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 06:00

Voici un gateau qui est très largement inspiré de celui que j'ai publié ICI. J'ai retravaillé les ingrédients et adapté en fonction de la texture de la pâte.

 

IMG_2351a.jpg

 

Il vous faut pour un gateau (moule tablettes de chez Demarle) :


- 200 g de lait ribot

- 60 g de beurre 1/2 sel

- 100 g de ricotta

- 120 g de sucre

- 2 oeufs

- 160 g de farine

- 50 g de poudre de pistaches 

- 1 sachet de levure

- 100 g de chunks de chocolat blanc

- 100 g de fraises sechées.

 

Comment faire :

 

- Mélangez le beurre ramolli avec le sucre, ensuite avec la ricotta.

 

- Ajoutez les 2 oeufs battus. Mélangez.

 

- Incorporez la farine et la levure et délayez avec le lait ribot.

 

- Terminez en y incorporant la poudre de pistache, les fraises et le chocolat blanc.

 

- Versez dans un moule tablette ou autre.

 

- Cuire à four chaud pendant 40 min environ à 170 °C.

 

IMG_2348n.jpg

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29 septembre 2012 6 29 /09 /septembre /2012 07:37

Parce que j'aime le lait ribot et le citron, ce gateau est vraiment trop bon !!!

 

C'est une recette que j'ai trouvé sur le blog d'Edda ICI

 

gateau-lait-ribot-citron-2345a.jpg

 

Je vous mets bientot la recette d'un dérivé de ce gateau.

 

Il vous faut :

- 180 ml de lait ribot

- 60 g de beurre 1/2 sel

- 70 g de ricotta

- 140 g de sucre

- 2 oeufs

- 160 g de farine

- 40 g de poudre d'amande

- 6 g de levure chimique

- 2 citrons verts (les zestes + le jus)

 

gateau-lait-ribot-citron-2340b.jpg

 

Comment faire :

 

- Préchauffez votre four, chaleur tournante à 160 °C.

 

- Mélangez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez la ricotta ainsi que les zestes et le jus des citrons verts.

 

- Ajoutez les 2 oeufs battus, bien mélanger.

 

- Incorporez la farine, la poudre d'amandes ainsi que la levure.

 

- Terminez en mélangeant avec le lait ribot.

 

- Mettre dans un moule beurré et cuire à four chaud pendant 40 min.

 

gateau-lait-ribot-citron-2343c.jpg

 


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11 septembre 2012 2 11 /09 /septembre /2012 18:05

Cricri nous a proposé de présenter une recette utilisant le café en partenariat avec la marque MELITTA.

 

 

79050087_p.gif

 

J'ai donc relevé ce défi avec cette recette....

 

Cheesecake-cafe-1773a.jpg

 

Pour2 personnes, il vous faut :

 

Pour le fond :

- 100 g de cigarette russe au spéculoos

- 30 g de beurre fondu

 

Pour la partie fromage :

- 180 g de ricotta

- 30 g de sucre

- 1 oeuf

- 1 expresso ristretto

 

Pour la partie fruitée :

- 2 petites pommes

- 1 noix de beurre

- 2 CS de sucre

 

Pour le caramel :

- vous suivez la vidéo de 750 G

 

Comment faire :

 

1ère étape : Mélangez les gateaux écrasés avec le beurre fondu. Chemisez un cercle avec un papier cuisson et foncez le fond avec les gateaux, bien tasser. réserver.

 

2ème étape : Faites revenir les pommes coupées en tranches dans le beurre et le sucre pour faire caraméliser. Les répartir sur le fond de gateau.

 

3ème étape : Mélangez pour obtenir un mélange bien lisse, la ricotta, le sucre, l'oeuf et le café. Versez sur les pommes.

 

Cuire à four chaud 160 °C pendant 40 min environ. 

 

Laissez refroidir et mettre au frais pendant 24 h.

 

4ème étape : Sortir le cheesecake du frigo et pendant ce temps préparer la sauce caramel comme dans la vidéo 750 GRAMMES.

 

 


 

 

 

 

Il ne vous reste plus qu'à déguster .....

 

Cheesecake-cafe-1768b.jpg

 

 

N'hésitez pas à participer à ce défi si vous aimez le café. Cliquez ICI pour avoir toutes les infos.

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3 septembre 2012 1 03 /09 /septembre /2012 06:25

Une de mes charmantes collègues avait rapporté des pommes au bureau pour tout le monde mais notamment avec l'idée que j'allais faire un gateau.... Ce que je fais toujours avec plaisir.

 

gateau-aux-pommes-1691a.jpg

 

J'ai lancé un appel hier sur Facebook et j'ai eu les réponses tant attendues ! J'ai choisi de faire celui présenté en vidéo par 750 GRAMMES car le plus rapide. Mais les autres me font de l'oeil dont elles devraient s'inviter dans ma cuisine très prochainement.

 

Pour la recette je vous invite visionner la vidéo.

 

 

 

 

Une recette hyper simple et très rapide pour une gâteau de dernière minute.

 

Et si vous voulez ne rien rater des vidéo faites par 750 GRAMMES,

 

750Grammes

 

vous pouvez vous abonner à la page sur YOUTUBE, vous cliquez ICI . Vous pourrez y retrouver une multitude de recettes, trucs et astuces qui vont vous aider dans votre quotidien en cuisine.  

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10 août 2012 5 10 /08 /août /2012 06:50

Je vous propose un gateau qui est très leger (pas en calorie) réalisé à base de lait ribot.


 

gateau.jpg

 

Pour un gateau, il vous faut :


- 200 ml de lait ribot

- 175 g de farine

- 75 g de sucre

- 75 g de beurre fondu

- 75 g de poudre d'amande

- 2 oeufs

- un sachet de levure chimique

- 1 dizaine de reine claude

 

 

Comment faire :

 

Préchauffer le four à 180 °C.

 

Mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter le lait ribot et le beurre fondu (bien refroidi).

 

Ajouter la poudre d'amandes, mélanger.

 

Terminer par ajouter la farine et la levure. Mélanger pour obtenir une pate bien lisse.

 

Mettre dans un moule.

 

Couper les reine claude en quartier et les "planter" dans le gateau.

 

Cuire à four chaud à 180 °C pendant 40 min environ (en fonction de votre four).

 

Bonne journée.

 

EDIT du 15 août 2012 :

Loin de moi l'idée de prendre une recette et de ne pas citer mes sources. alors ce gateau vous pouvez le trouver ICI, ICI ou encore ICI, et meme sur le magazine Breton en cuisine n°2. Encore une recette qui voyage :)

 


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2 juillet 2012 1 02 /07 /juillet /2012 09:19

Gourmand un jour, gourmand toujours !!! Nous sommes une famille de gourmands et nous apprécions surtout les bon gouter et petite déjeuner.... Pour ces moments que l'on aime partager quoi de mieux qu'une brioche !! J'avais déjà réalisé la brioche à effeuiller, le kringle estonien, cette fois j'ai testé la briochhe bouclette.

 

Une jolie brioche comme j'aime moelleuse et peu sucrée !

 

Une recette trouvée ICI

 

Maintenant les photos de ce qui nous a régalé !!!


Avant cuisson :


Caro-0979.JPG

 

Après cuisson :

 

brioche-.png

 

Autant vous dire qu'elle a vite été dévorée .....

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13 mai 2012 7 13 /05 /mai /2012 11:16

Eh oui je reviens avec le gâteau Lorrain mais je ne m'en lasse pas et je le décline ici encore pour plus de gourmandises.

 

gateau lorrain 

 

Il vous faut pour ce gâteau : 

 

140 g de blancs d'œufs

140 g de sucre

90 g de farine

80 g de beurre fondu refroidi

2 petites bananes

1 grosse poignée de chunk de chocolat noir

 

 gtea

 

Comment faire :

 

Faites le gateau lorraine comme ICI.

Ajoutez les chunks de chocolats et mélangez avec une spatule.

Coupez les bananes (au dernier moment pour éviter qu'elles noircissent)

Déposer dans le fond du moule les rondelles de bananes de façon régulière.

Verser la pate dessus.

Faire cuire à four chaud à 180 °C pendant 40 min environ.

 

 gteau-ouvert-copie-1.jpg

 

Je vous assure qu'il est délicieux .... et vous pouvez encore déposer vos recettes jusqu'à demain pour le concours d'Hervé. Tout sur son blog ICI.

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30 avril 2012 1 30 /04 /avril /2012 22:00

Hervé du blog "Les Atliers d'Hys" a lancé un concours autour du gateau lorrain, gateau qui a beaucoup de succès dans la blogosphère culinaire.

 

Vous retrouverez les détails du concours ICI ! vous avez jusqu'au 14 mai pour proposer une recette.

 

Je me suis donc lancée le défi de trouver quelque chose d'original enfin j'ai essayé :)

 

P1180313.JPG

 

Pour la recette, il vous faut :


- 140 g de blanc d'oeuf

- 140 g de sucre

- 90 g de beurre fondu refroidi

- 90 g de farine

- 4 CS de praliné

- une grosse CS d'amandes hachées

 

Un conseil : préparer tous vos ingrédients avant de commencer la recette. 

 

Déroulement de la recette :

 

P1180308.JPG

 

1/ Monter les blancs en neige en insérant la moitié du sucre en poudre à l'aide d'un robot genre KA

2/ Mettre en place la feuille sur le KA.

3/ Mettre en vitesse 2 et incorporez la farine ainsi que le reste du sucre.

4/ Terminer en incorporant le beure fondu refroidi.

5/ A l'aide d'une maryse, incorporer 3 CS de praliné, sans mélanger totalement. laisser des marbrures.

6/ Verser dans un moule de 20 cm environ de diamètre.

7/ Répartir la dernière CS de praliné sur l'ensemble de la pâte et à l'aide d'une fourchette répartir.

8/ Saupoudrer les amandes sur le dessus.

 

P1180311.JPG

 

9/ Cuire à four chaud pendant 25 min env. (en fonction de votre four et de l'épaisseur de la pâte).

 

P1180319.JPG

 

 

On fait marcher ces méninges et à vos casseroles !!

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