17 mars 2012
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J'adore ça ....
mais habituellement je les achète dans le commerce....
maison c'est quand même meilleur .....
Pour la recette, j'ai repris celle de 750 G que l'on peut retrouver en vidéo.
D'ailleurs je vous mets le lien et vous invite à cliquer pour la recette.
Bon appétit !!
Published by Stef ô Fourneaux
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Cakes - Gâteaux & Cie
8 février 2012
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Comme beaucoup, j'ai craqué pour certains livres de la collection les 30 recettes cultes de Marabout. J'ai surtout succombé à celui-la car j'adore la crème de marron :
Je viens de tester la recette du marbré Poire-marron.
Pour le réaliser, il vous faut :
200g de beurre - 4 oeufs blancs et jaunes séparés - 200g de sucre - 4g de sel - 200g de farine - 2 sachets de sucre vanillé - 15g de cacao en poudre - 30g de crème de marrons - 2 poires mûres.
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à cake.
Faire fondre le beurre. Eplucher les poires et les couper en gros dés.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporer la farine et le beurre fondu.
Monter les blancs en neige bien ferme avec le sel puis incorporer les sachets de sucre vanillé en continuant de fouetter.
Mélanger les blancs à l'autre préparation à l'aide d'une cuillère en bois. Séparer le mélange en deux : ajouter la créme de marrons et le cacao dans un des mélanges et les poires dans l'autre.
Verser les deux pâtes dans le moule en alternant les couches. Enfourner pendant 45 minutes.
Dégustez !!! c'est super bon avec la café,
parole de Caro ô fourneau, j'ai testé !!!!
Published by Caro ô Fourneaux
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Cakes - Gâteaux & Cie
3 février 2012
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Préparation 15 minutes – Cuisson 15 minutes – pour environ 15 biscuits
150g de blancs d’œufs – 175g de beurre – 50g de farine – 250g de sucre – 150g de poudre d’amandes – 25g d’amandes effilées – 1 pincée de sel – 50g de pâte de pistache
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
Laissez le cuire à feu moyen 5 minutes afin qu’il prenne la couleur noisette. Otez du feu.
Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d’amandes, la farine, le sel. Liez bien le tout.
A l’aide d’un fouet, montez en neige ferme les blancs d’œufs. Incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Ajoutez le beurre fondu et la pâte de pistaches. Vous devez obtenir une pâte homogène un peu épaisse.
Versez la pâte dans des moules antiadhésifs à financiers. Parsemez d’amandes effilées et enfournez 10 minutes. Les financiers doivent être gonflés et bien dorés. Laissez les refroidir avant de démouler.
Mon péché mignon avec un bon café !!
Published by Caro ô Fourneaux
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19 décembre 2011
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Encore un test suite à un visionnage d'une vidéo de 750 GRAMMES !
Tout le monde aime le chocolat et en plus ce cake est super facile à faire.
Pour une douzaine de mini cake environ, il vous faut :
3 oeufs
160 g de cassonade
150 g de farine
1 sachet de levure
160 g de beurre
150 g de chocolat noir
Pour le sirop : 20 cl d'eau + 1 CS de sucre + 1 CS de cacao
Comment faire :
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro onde
Battre les oeufs et y ajouter le sucre.
Ajouter le chocolat tiedi.
Ajouter la farine et la levure. Mélanger.
Mettre dans des moules à mini cakes. (pour ajouter une note de couleur, j'ai mis des pistoles de chocolat blanc dans le milieu des cakes).
Mettre à four chaud à 180 °C pendant 10 / 15 min environ (en fonction de la taille des cakes et de votre four)
Pendant la cuisson des cakes, préparer le sirop. Porter à ébullition les ingrédients.
A la sortie du four, imbiber les cakes avec ce sirop.
Laissez complètement refroidir, démouler et déguster.
Pour vous aider, vous pouvez visionner la video ....
Published by Stef ô Fourneaux
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Cakes - Gâteaux & Cie
13 décembre 2011
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Voici une petite recette toute simple, et surprenante que j'ai testé dans le cadre du concours lancé par Neige sur son blog ICI.

Stef a testé une recette salée que vous retrouvée ICI.
Cette recette est tirée du magasine "Fruits et Légumes" de Novembre-Décembre 2011 et pour la réaliser il vous faut :
50g de panais
50g de noix
1 oeuf moyen
100g de cassonade
80g de beurre
6cl de jus d'orange
100g de farine
1 cuil. à café de bicarbonate de sodium
1 pincée de sel
1 pincée de cannelle
Préchauffer le four à 190°C. Ramollir le beurre. Peler, laver et râper finement le panais.
Concasser les noix.
Dans un saladier, casser l'oeuf, le battre avec la cassonade. Incorporer le beurre pommade, le jus d'orange, la farine, le bicarbonate, le sel et la cannelle. Bien mélanger.
Ajouter le panais et les noix. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer 15 minutes.
Sur une plaque anti-adhésive, répartir la pâte en petit tas à l'aide d'une cuillère à soupe.
Enfourner et cuire environ 10 minutes.
A l'aide d'une spatule, retirer de la plaque et laisser refroidir sur une grille.
Bon appétit !!!
Published by caroofourneau
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11 décembre 2011
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Ce cake fait partie des recettes présentées par video avec 750 G, je vous la présente ici juste pour le plaisir :)
Je l'ai testé hier et il est vraiment très simple à réaliser et excellent à déguster.
Je vous rappelle les ingrédients :
3 oeufs
180 g de sucre
1 gousse de vanille
6 cl de crème liquide
165 g de farine + 1 cc rase de levure
90 g de beurre fondu
Comment faire :
Préchauffez le four à 165 °C.
Mélangez les 3 oeufs, y ajouter 180 g de sucre
Ajoutez les graines de la gousse de vanill, Mélangez.
Ajoutez la crème liquide, mélangez.
Ajoutez la farine tamisée et la levure. Mélangez.
Terminez par le beurre fondu tiédi.
Mettre à four chaud pendant 40/45 min (selon votre four).
A la sortie du four, imbibez le cake avec un sirop à la vanille (eau + sucre + la gousse de vanille)
Voici la vidéo avec Chef Damien et Pascale Weeks
Published by Stef ô Fourneaux
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28 octobre 2011
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Je vous présente une recette que j'ai réalisé pour le défi REGILAIT !
Le but .... faire une recette avec du lait en poudre .....
J'ai choisi de réaliser ces petits biscuits au chocolat et noix de pécan qui sont très faciles à préparer.
Il vous faut pour environ 20 biscuits :
- 100 g de beurre ramolli
- 70 g de sucre
- 125 g de farine
- 50 g de lait en poudre
- des chunk de chocolat
- une vingtaine de noix de pécan concassées.
Comment faire :
- Préchauffer le four à 180 °C
- Mélanger le beurre et le sucre à l'aide d'une fourchette. Ajouter l'oeuf. Bien mélanger.
- Ajouter l farine et le lait en poudre. Mélanger bien de nouveau
- Terminer par y incorporer le chocolat et les noix de pécan.
- Former des boules de la taille d'une noix et les déposer sur une plaque allant au four.
- Mettre à four chaud pendant 10 / 15 min. il faut que les biscuits soient dorés.
Un délice et très facile à faire non ?
Published by Stef Ô Fourneaux
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24 octobre 2011
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Je vais vous avouer quelque chose .... mais chut ne le répétez pas ..... je ne fais quasiment pas de brioche voire jamais car j'ai une facheuse habitude de les rater .... en même temps je n'ai essayé qu'une seule fois il y a quelques années et devant la catastrophe, j'avais décidé d'arrêter d'infliger au monde mon incompétence en la matière .....
Mais voilà je suis une fille têtue et ai horreur de rester sur un échec.
Donc sur les conseils de Cricri j'ai fait la recette de la brioche saoudienne que vous pouvez trouver sur son blog ICI !!
Bon après un premier essai un peu moyen, j'ai réitérer l'expérience ce midi à ma pause déjeuner pour la laisser pousser toute l'après midi.
Franchement je suis trop contente, bien dorée et très savoureuse.
Alors pour la recette originale, je vous invite à aller directement sur le blog de Cricri.
Dans ma réalisation, je n'ai pas mis de sirop de fleur d'orange, pas de fromage de chèvre mais de la pâte de spéculoos et enfin sur le dessus uniquement du sésame blanc et la dorure oeuf / lait.
La prochaine fois j'essaie la recette originale avec chèvre et miel !
Published by Stef Ô Fourneaux
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20 septembre 2011
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C'est la pleine saison et leur association est vraiment un succès...... la pomme et la noix !
J'ai choisi de les marier dans un gateau.
Pour 6 petits cakes il vous faut :
- 125 g de farine
- 60 g de sucre
- 50 g de cerneaux de noix
- 2 petites pommes (Reine des Reinette dans cette recette) épluchées et coupées
- 1 oeuf
- 1 CS de beurre à température ambiante
- 1/2 pot de crème fraiche
- 1/2 verre de lait 1/2 écrémé
Comment faire :
Mélangez oeuf et sucre, y ajouter la crème fraiche et le beurre. Fouettez le tout.
Ajoutez la farine et le lait. Mélangez.
Y mettre les noix et les pommes.
Versez dans les moules cuire à four chaud 180 °C pendant 20 min environ (vérifier la cuisson en fonction de votre four.)
Published by Stef Ô Fourneaux
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3 septembre 2011
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Attention bombe calorique en vue !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
C'est encore un gateau tiré du livre de Martha Stewart (p 242).
Il vous faut pour un moule de 20 cm de coté :
- 115 g de beure coupé en petits morceaux
- 170 g de chocolat noir
- 90 g de farine
- 1/2 cc de levure chimique
- 1/4 cc de gros sel
- 150 g de sucre
- 3 gros oeufs
- 2 cc d'extrait naturel de vanille
Pour la garniture :
- 60 g de beurre fondu
- 60 g de sucre glace
- 190 g de beurre de cacahuètes crémeux
- 1/4 cc de gros sel
- 1/2 cc d'extrait naturel de vanille
Comment faire :
- Préchauffez le four à 160 °C
- Préparez la pate. Faites fondre le beurre et les chocolats. Laissez refroidir. Mélangez la farine, la levure, le sel.
- Ajoutez le sucre au chocolat et mélangez. Ajoutez les oeufs et fouettez. Ajoutez l'extrait de vanille et la farine en mélangeant bien.
- Préparez la garniture. Mélangez tous les ingrédients jusquà ce que la préparation soit lisse.
- Versez un tiers de la pate chocolatée dans le moule et étalez en couche uniforme. Parsemez la de petits tas de garniture au beurre de cacahuètes (env. 1 CS par tas). Versez le reste de la pate chocolatée et étalez délicatement. Parsemez le reste de la pate au beurre de cacahuètes et étalez pour obtenir un marbrage.
Faites cuire 45 min et laissez refroidir 15 min dans le moule avant de démouler.
Published by Stef Ô Fourneaux
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