30 décembre 2010
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15:31
ohlala vous ne pouvez pas imaginer la tête de mes amis lorsque je leur ai parlé de fudge. Certains ont pensé à une nouvelle maladie, d'autres à un nouveau hobby, ou encore à un nouveau jeu ......enfin vous imaginez les truc quoi !!!
Tout ça pour finir par dire qu'il s'agit simplement d'une sorte de chocolat à réaliser soi-même. Et puis pour situer la chose, c'est une gourmandise pas du tout calorique #ironique !!!
Après avoir fait le tour des différentes recettes trouvées sur internet, je me suis arrêtée à celle que nous propose le site Beau à la louche
J'ai simplement remplacé les noix de pécan par des amandes et des noisettes. J'ai également fait quelques cadeaux gourmands pour les offrir à mes amis, mais j'en ai également gardé un peu pour nous !!!!
100g d'amandes et de noisettes
250g de chocolat noir dessert (55%)
200g de lait concentré sucré
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Préchauffer le four à 170°C. Disposer les amandes et noisettes sur la plaque du four et les faire griller 15 minutes à 170°C.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain marie. Hors du feu, y ajouter tout en mélangeant à la maryse, le lait concentré sucré - en premier - jusqu'à avoir une préparation homogène. La préparation va épaissir, se figer, c'est normal.
Ajouter ensuite seulement l’extrait de vanille et bien mélanger .
Quand les amandes sont dorées, les concasser grossièrement puis les incorporer au mélange chocolat & lait concentré.
Étaler la préparation sur une feuille de papier sulfurisé dans un moule rectangulaire ou carré sur une épaisseur de 2 centimètres environ. Lisser la surface avec la maryse et mettre pendant 10 heures au frigo puis les découper en cube de taille égale.
C'est vraiment très très bon mais alors il ne faut pas penser à calculer les calories ..... à éviter donc en période de régime !!!!
Published by caro_o_fourneaux
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12 décembre 2010
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Il y a des jours où je me dis que mon fils est un génie !!!il ne sait pas lire, et il regarde encore moins les magasines féminins, mais il avait repéré a recette de ces gâteaux dans le Mode et Travaux de décembre 2010.
Alors ce matin, il n'a eu de cesse que lorsque j'ai commencé à sortir les "outils" pour les réaliser !!!! Je suis pas convaincue par le résultat mais ça aura au moins eu le mérite de lui plaire !!!
250g de farine
2 oeufs
75g de sucre
20cl de lait
10 cl d'huile de tournesol
1 pincée de sel
1 gousse de vanille
1 CC de levure chimique
250g de sucre glace
le jus d'un citron
8 chocolats ronds
25 g de pâte d'amande nature
70g de pâte d'amande verte
colorant orange
un peu de pâte à tartiner au chocolat
dans la recette il donne ces proportions pour 8 muffins, j'ai réussi à en faire 12 !!!
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger les oeufs avec le sucre, puis ajouter le lait, l'huile, le sel et les graines de vanille. Mélanger la farine avec la levure et les incorporer à la pâte.
Verser la pâte dans les coupelles à muffins. Cuire 25 minutes et laisser refroidir sur une grille.
Mélanger le sucre glace au jus du citron pour obtenir un glaçage épais. Tremper les chocolats deux fois dans le glaçage et les faire sécher sur une grille. Répartir ensuite le glaçage sur les muffins et laisser sécher.
Colorer les 25 g de pâte d'amande nature avec le colorant orange et faire 12 petites carottes pour le nez.
Etaler la pâte verte entre 2 feuilles de papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Y découper 12 écharpes.
Dessiner les yeux et la bouche de chaque bonhomme avec un cure dent et de la pâte à tartiner. Ajouter les nez. Poser les têtes sur les muffins et placer les écharpes.
Il ne vous reste plus qu'à déguster avec un bon thé ou un bon café .....
Published by caro_o_fourneaux
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Cakes - Gâteaux & Cie
4 décembre 2010
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21:00
Je suis tombée nez à nez avec une boite de Golden Syrup dans mon supermarché et oups elle est venue dans mon caddie s'inviter..... Mais après .... comment s'en servir ..... Après un appel sur FB .... Emeline m'a suggéré des cookies qu'elle avait repérés sur le blog de Miranda ICI et donc ni une ni deux j'essaie !!
Il vous faut : 100 g de beurre, 75 g de cassonade, 2 CS de Golden Syrup, 175 g de farine, 1 CS de levure, des pépites de chocolat blanc.
Mélangez le beurre ramolli avec le sucre, ajoutez le Golden Syrup ensuite la farine et la levure. Terminez par les pépites.
Déposez des petites boules de pates sur une plaque allant au four et faites cuire à 180°C pendant 10 / 15 min (en fonction de votre four) Il faut qu'ils soient juste blond doré.
Le Golden Syrup donne un goût très agréable.
Vous avez des idées pour les prochaines recettes ???? J'attends vos suggestions !
Published by stef_o_fourneaux
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28 novembre 2010
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Une grosse envie de brioche, mais pas toujours la main heureuse !!! j'ai donc acheté dans une jardinerie près de chez moi un sac de 2.5kgs de farine toute prête pour faire de la brioche.

Je l'ai fait à la MAP en ajoutant juste de l'eau et de schunks de chocolat au lait de chez Gdetou. Et hop le tour est joué !!! elle est délicieuse mais la prochaine fois je la mettrai dans un plat plus gros pour qu'elle gonfle plus et soit plus aérée .....

hummm c'est bon ça !! je sens que les dimanches matin vont être doux dans les semaines à venir ...........
Published by caro_o_fourneaux
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26 novembre 2010
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21:16
Parfois au bureau nous avons des discussions hautement importante !!! mon collègue me disait qu'il avait essayé mes muffins à la pistache mais que ça n'avait pas été une réussite. Et par la même occasion se demandait si on pouvait faire des muffins salés !!!
Ni une ni deux je lui explique qu'une base de muffins salés et une garniture au choix et voilà des muffins salés.............
Du coup j'avais une grosse envie de muffins salés et j'ai du comté très bon dans mon frigo.
De véritable petite merveilles à manger avec une salade ....

Pour les réaliser, il vous faut :
200g de farine
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
2 yaourts natures
4 cuillères à soupe d'huile
sel et poivre
100g de lardons
Préparer la pâte en mélangeant dans l'ordre la farine, la levure, sel, poivre, 4 oeufs, les 2 yaourts, l'huile, les lardons jusqu'à obtenir un pâte homogène.
remplir des moules à muffins au 2/3 - introduire un ou deux cubes de comté (ou tout autre fromage au choix) dans chaque muffin et faire cuire 20 à 25 minutes à 180°C.
recette trouvée sur le site reblochon.fr et modifiée à la sauce Caro..... Bon appétit ....
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11 novembre 2010
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Une envie de sucré, une recette rapide tirée du livre 750g de plaisir MUFFINS et hop on régale les gourmands !!!! J'ai adapté la recette partagée par Marion du site http://yum-cooking.blogspot.com modifié à ma sauce car je n'avais pas de purée d'amandes blanches.....
Pour réaliser ces muffins, il vous faut :
75g de pralines roses
2 œufs
4 CS de farine
4CS de sucre en poudre
2 CS de pâte de pistaches
6 CS d'huile d'olive
1/2 sachet de levure chimique
Préchauffer le four à 180°. Mélanger les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter la farine, la pâte de pistaches, l'huile d'olive. Mélanger et ajouter les pralines.
Remplir les moules à muffins au 2/3. Enfourner et faire cuire pendant 12-15 minutes.
Nous avons dégusté ces petits muffins ce midi avec un smoothie Poire Cardamome..... un vrai délice tout cela....
Bonne journée et bon week-end à tous ceux qui ont la chance de faire le pont .....
Published by caro_o_fourneaux
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26 octobre 2010
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Je suis toujours à la recherche de LA recette de cookies qui va me faire fondre de plaisir et dès que j'en vois une sur un blog qui a un petit truc en plus je la note pour tester.
Ma dernière trouvaille c'est sur le blog de Nougatine (Mystère et Nougatine ICI) que je l'ai trouvée. Ce qui m'a plus tout de suite c'est l'utilisation de miel et de flocons d'avoine.
Je vous redonne la recette pour environ 40 cookies (en fonction de la taille) : 180 g de farine (j'en ai mis 200 g), 100 g de flocons d'avoine (j'ai mis un mélange de flocons), 1 CC de levure chimique, 2 CS de miel, 100 de beurre, 1 pincée de sel, 70 g de sucre blanc et 80 g de sucre de canne (je mettrai moins de sucre la prochaine fois), 1 oeuf, des pépites de chocolat.
Mélangez l'oeuf et les sucres. Ajoutez le beurre fondu et le miel, puis les flocons. Terminez par mélanger avec la farine et la levure, et enfin par mettre les pépites de chocolat.
Formez des petites boules, les mettre espacées sur une plaque. Cuire à four chaud à 180 °C pendant 15 min environ (à surveiller en fonction de votre four).
C'est parfait pour le petit déjeuner avec un grand verre de lait froid et grâce aux flocons de céréales pas de fringale à 11h ;-)
Published by stef_o_fourneaux
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5 octobre 2010
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Encore des gâteaux mais que ne ferais je pas pour faire plaisir à mes chers collegues ;-)
La base de ces cakes, je l'ai trouvé sur le site Les Foodies <<ICI>> !!
J'ai juste remplacé les bananes par de la purée de framboises et ajouté du chocolat blanc, et j'ai diminué le sucre à 100 g.
Bon la couleur est un peu suspecte mais à priori ils ont été très apprécié.
Bonne soirée !!
Published by stef_o_fourneaux
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3 octobre 2010
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Je me promène régulièrement sur vos blogs (avec beaucoup moins d'assiduité depuis quelques temps par manque de temps mais j'essaie néanmoins) à la recherche de la recette qui va me faire vaciller dans le plaisir gourmand... ;-)
L'autre jour j'étais chez Clemence (Les Tentations Culinaires) et les petits bouchées chocolatées qu'elle nous présentait étaient tres "tentantes".... Je me suis donc empressée de les réaliser et mes testeurs préférés (mes collègues) ont apprécié cette nouvelle gourmandise.
Je vous remets la recette :
Ingrédients : 50 g de beurre et 50 g de fromage blanc (j'ai mis 100 g de beurre, je n'avais pas de fromage blanc), 80 g de sucre, 100 gr de chocolat noir au caramel, 50 g de farine, 2 oeufs, des pralines(blanches pour moi) broyées.
Comment faire : Mélangez les oeufs entiers et le sucre. Faites fondre le chocolat et le beurre au micro onde. Incorporez au mélange oeufs / sucre. Ajoutez la farine. Mélangez l'ensemble.
Versez dans des petits moules en silicones (pour un démoulage plus facile). Ecrasez les pralines et saupoudrez en la pâte.
Mettez à four chaud 180 °C pendant 10 min environ.
Published by stef_o_fourneaux
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28 septembre 2010
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Il y a quelques temps j'ai reçu de la part de Dorian du blog "Mais pourquoi est ce que je vous raconte ça ?" des mini rochers suchard que j'ai en partie manger par gourmandise
et pour le reste j'ai fait les cakes qu'il présentait sur son blog ICI....
Une vraie gourmandise que j'ai partagé avec mes collègues ....
Published by stef_o_fourneaux
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