18 juillet 2009
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21:09
Un plat simple mais très apprécié par mes convives.....
Il vous faut pour 4 personnes :
4 escalopes de dinde
4 tranches de bacon
1 boule de mozzarella
10 cl de vin blanc sec
4 CS d'huile d'olive
sel poivre
Taillez la mozzarella en tranches. Salez et poivrez les escalopes, posez sur chacune une tranche de bacon, une tranche de mozzarella, salez et poivrez
minutes sur les Faites cuire dans une sauteuse à 2 faces à feu moyen avec un peu d'huile. Réservez au chaud. Ajoutez le vin faites reduire 2 minutes incorporez la crème, salez, poivrez et laissez mijoter 2 minutes.
Servez avec un purée maison ou un gratin dauphinois.
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Cuisine rapide
12 juillet 2009
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Pour un déjeuner rapide et facile à faire ...
Pour une personne : deux pommes de terre rapées et égoutées, un oeuf, un peu de farine, du bacon en lanières.
Mélangez le tout et cuire dans une poele des deux cotés avec un peu d'huile.
A servir avec une salade ou comme moi une salade de tomates.
Published by stef_o_fourneaux
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Cuisine rapide
3 juillet 2009
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19:59
Pour 2 personnes il vous faut :
4 blancs de poulet sans la peau
2 cuillères à soupe de pâte de curry
1 CS d'huile végétale
1 oignon haché
4 tomates hachées
100 g de jeunes pousses d'épinards
4 CS de yaourt nature
1 poignée de feuilles de coriandre
sel et poivre du moulin
Dans une poêle, faite chauffer l'huile puis faites revenir l'oignon 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez la pâte de curry et prolongez la cuisson encore 1 minutes.
Ajoutez le pooulet et les tomates avec un peu d'eau puis couvrez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.
Ajoutez les épinards et faites les fondre puis versez le yaourt et parsemez de feuilles de coriandre. Salez et Poivrez.
Servez avec du riz.

Hummm très très bon !!!!
Published by caro_o_fourneaux
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1 juillet 2009
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19:55
Je suis une fan du lait de coco dans les préparations salés, aussi dans les desserts, notamment la crème brulée au lait de coco.
Mais bon revenons à nos moutons...!!!
Faire rissoler un oignon, réserver. Faire rissoler le poulet, ajouter les oignons, du poivrons, mélanger. Ajouter de la sauce "spécial Wok", laisser mijoter quelques instants.
Ajouter la brique de lait de coco, et un grand verre d'eau. Laisser mijoter.
Après j'ai fais le choix de faire cuire le riz dans la préparation. Il suffit de mettre quelques poignées de riz. Laisser cuire. Ajouter si besoin un peu d'eau. (au cas où le riz absorberait tout le liquide...).
Servir et BON APPETIT LES AMI(E)S !!!!
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16 juin 2009
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18:48
Pour changer des pennes (dédicace pour Caro) j'ai cuisiné des nouilles chinoises.
Il vous faut : des nouilles chinoises, des poivrons, du porc (pour ma part du filet mignon c'est moins sec après cuisson), du lait de coco, de la purée de piment, un oignon et de la sauce "spécial wok".
Comment faire :
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'arachide ainsi que le porc coupés en petit morceaux jusqu'à coloration.
Déglacer avec la sauce wok et y mettre de la purée de piment (en fonction de vos goûts).
Ajouter le poivron coupé en lanières (vous pouvez prendre un peu de rouge un peu de jaune et un peu de vert ça donnera de la couleur au plat).
Ajouter le lait de coco et laisser mijoter quelques instant.
Au dernier moment ajouter les nouilles chinoises que vous aurez cuit au préalable. Servez.
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29 mai 2009
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11:09
Hier j'ai fait les fonds du frigo... il me restait un morceau de buche de chèvre et la moitié d'un camembert sur la fin et je ne savais pas trop quoi en faire.
Je me suis balladée sur la blogosphère et ai trouvé l'idée d'une sauce aux fromages, toute simple et très rapide à réaliser.
Il suffit de couper en morceaux les fromages (enlever la croute pour éviter d'avoir un goût trop fort !!!) de mettre dans une casserole avec de la crème liquide et laisser fondre gentiment. S'il subsiste des morceaux, vous pouvez passer la sauce au tamis.
Assaisonnez selon vos goût et dégustez avec des pennes (ou autres...).
Published by stef_o_fourneaux
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Cuisine rapide
8 mars 2009
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21:45
Voici une recette toute simple et très rapide à cuisiner.
Faites revenir un gros oignon dans un peu d'huile puis rajouter des tranches de filet mignon pour les dorer.
Ajouter du curry et mélanger pour bien enrober la viande. Ajouter pour terminer du lait de coco et laisser un peu mijoter.
Et voilà c'est prêt. Server avec du riz blanc.
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7 mars 2009
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14:58
Bonjour à tous,
ça fait longtemps que je ne vous ai pas donné une des recettes que je mitonne dans ma petite cuisine. mais je ne vous oublie pas, simplement en ce moment j'ai pas trop le temps ni de cuisiner ni de mettre sur le blog le peu de recettes que je fais.
Pour ce retour, je vous donne une recette toute simple et déliceuse, des lasagnes aux légumes du soleil.
Il vous faut :
- des lasagnes fraiches ou précuites (genre barilla)
- un sachet de légumes surgelés pour ratatouille
- une boite de tomate concassées
- 4 escalopes de poulet (ou porc selon vos goûts)
Faire revenir les escalopes émincées dans une poele avec un peu d'huile d'olive. Mettre avec les légumes et les tomates. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à la cuisson des légumes. Assaisonner.
Monter les lasagnes, légumes - crème fraiche epaisse - lasagnes . Terminer par la crème fraiche et parsemer de gruyère. passer au four à 200 °C pendant environ 30 min. (vérifierla cuisson des pates).
BONNE APPETIT
Published by stef_o_fourneaux
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9 février 2009
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19:07
Un peu de cuisine !!!! un peu de diététique !!!
Pour réaliser ce plat, il vous faut pour 6 personnes :
6 blancs de poulet sans peau - 200 g de lentilles blondes - 2 branches de céleri - 2 oignons, 2 échalotes - 2 gousses d'ail - 15 g de racine de gingembre - 30 cl de bouillon de volaille - 3 CS d'huile d'olive - 6 brins de coriandre - 5 gousse de cardamome - sel.
Pelez et écrasez l'ail et le gingembre au presse ail dans un bol. Hachez les échalotes et les oignons. Taillez le céleri en dès . Écrasez la cardamome et récupérez les graines.
Faites revenir les oignons, les échalotes, et le céleri 5 minutes à la cocotte dans l'huile. Ajoutez le poulet et la cardamome. Cuisez 5 minutes sur feu vif en mélangeant souvent.
Portez à ébullition une casserole d'eau froide avec les lentilles, égouttez les puis rincez les sous l'eau tiède. Réservez.
Ajoutez le bouillon de volaille, les lentilles, l'ail et le gingembre dans la cocotte. Mélangez et cuisez à couvert 25 minutes en remuant.
Servez chaud parsemé de coriandre.
Recette tirée du magasine "Cuisine actuelle Hors série" Janvier février 2009.
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21 novembre 2008
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Aussitôt acheté aussitôt testé, voici une recette tirée d'un des livres du coffret Larousse. Ça hume bon dans la cuisine, alors testons.
Pour 4 personnes, il vous faut :
250g de nouilles chinoises
2 blancs de poulet sans la peau
350 g de brocoli
2 CS d'huile d'olive
4 gousses d'ail finement hachées
2.5cm de gingembre (j'ai remplacé par du gingembre moulu)
1 botte d'oignons nouveaux épluchés et coupé en deux
3 CS de sauce soja
20 cl de bouillon de volaille ou de légumes
poivre du moulin
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les nouilles chinoises selon le temps indiqué sur le paquet. Ajoutez les brocolis 2 minutes avant la fin de la cuisson puis égouttez le tout.
Coupez les blancs de poulet en lanières. Dans un wok ou une poêle à feu vif, faites chauffer l'huile d'olive, puis l'ail et le gingembre. Faites sauter 30 secondes en remuant. Ajoutez les lanières de poulet et faites les sauter 5 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles commencent à brunir. Ajoutez les oignons nouveaux et remuez bien le tout.
Mélangez la sauce soja et le bouillon de volaille puis versez les dans la poêle toujours en remuant. Ajoutez les nouilles et le brocoli égouttés, saupoudrez de poivre noir et mélangez le tout. Servez immédiatement.
C'est très bon, tout le monde chez nous à adoré !!! Bon appétit....
Published by caro_o_fourneaux
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