750 grammes
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7 novembre 2008 5 07 /11 /novembre /2008 17:37

bjrtournesol les cuisiniers !!!

Aujourd'hui une recette pour le goûter !!! Les fameux cannelés bordelais. Il y a encore peu de temps je ne me serais pas aventurée à faire cette recette, mais aujourd'hui j'avais envie de cette douce gourmandise.

Il vous faut :

1/2 litre de lait
1 pincée de sel
2 œufs entiers + 2 jaunes
1/2 gousse de vanille
1 CS de rhum
100g de farine
250g de sucre
50 g de beurre (+ pour le moule)


Faire bouillir le lait, le beurre et la gousse de vanille. Pendant ce temps, mélanger la farine, le sel, le sucre et les œufs tous ensemble. Verser ensuite dans le lait bouillant.

Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide. Laisser refroidir. Un fois froid, mettre le mélange au frigo pendant une heure.

Préchauffer le four à 270 ° C avec la tôle sur laquelle vont cuire les cannelés.

Verser le mélange dans les moules à cannelés beurrés en les remplissant à moitié. Les placer rapidement sur la tôle au four chaud à 270°C pendant 5 minutes puis continuer la cuisson pendant 1 heure à 180 °C.

Démouler quand ils sont encore chauds. Ils doivent être moelleux et bruns.

J'ai un seul moule à cannelés de 6 formes. J'ai cuit le reste de la pâte dans des moules à muffins en silicone.

Voyez vous même : IMG_7891

Ils sont beaux mais aussi très bons. A refaire.....

(Recette trouvée sur Marmiton)

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1 novembre 2008 6 01 /11 /novembre /2008 12:23

Voici une recette trouvée au détour d'un blog lors d'un de mes saute-mouton bloguesque !!!

Enfin une recette qui change, du potiron cuisiné sucré et différent de la fameuse tarte au potiron. Et puis ce week end nous avons de nombreux palais à satisfaire et qui pouvaient nous donner leurs impressions.

Ni une ni deux, je me lance et pour les faire voici ce qu'il vous faut :

2 tasses de farine

2 cuillères à thé de levure chimique

1/4 cuillère à thé de bicarbonate de sodium

1/4 cuillère à thé de sel

3/4 cuillère à thé de cannelle moulue

1/2 cuillère à thé de gingembre moulu

1 pincée de muscade

1/2 tasse de beurre

1/2 tasse de sucre

1/4 tasse de cassonade

2 gros oeufs

1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille

3/4 tasse de purée non sucrée de potiron (faite maison bien sûr)

1/2 tasse de raisins secs

1/2 tasse de noix hachées grossièrement

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un bol mélanger les 8 premiers ingrédients secs et réserver

Crémer le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit onctueux et léger. Ajouter les œufs un à un. Ajouter la purée de potiron, la vanille. Ajouter ensuite les ingrédients secs en mélangeant à la spatule puis ajouter les raisins et les noix.

Répartir la pâte dans les moules à muffins. Cuire 25 minutes jusqu'à ce que les muffins soient dorés. Laisser refroidir et déguster ....

IMG_6535

 

Je les ai appréciés mais je crois que la prochaine fois je mettrai un peu moins de noix et un peu plus de potiron....

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27 octobre 2008 1 27 /10 /octobre /2008 08:16

Le suspens prend fin.... je vous délivre enfin la recette qui est tirée du livre "Démoulez-les , la saga des moules silicones" de Tupperware.

IMG_6562


Pour 1 moule à muffins :
75 g de beurre salé fondu, 100 g de sucre, 1oeuf, 1 c à c de vanille liquide (15 ml), 1/2 sachet de levure chimique, 125 g de farine, 50 g pépites de chocolat, 250 g de poires (soit 2 petites poires)
Sauce "Carambar" : 8 "Carambar" et 150 ml de crème liquide entière.

- Faites préchauffer le four (200 °C)
- Faites fondre le beurre, mélangez le sucre et l'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu refroidi, la vanille liquide et mélangez à nouveau. Ajoutez la farine, la levure, les pépites de chocolat et les poires épluchées et coupées en petits dés. Melangez rapidement.

  IMG_6545                                      IMG_6551


- Répartissez la pâte dans le moule à muffins et faites cuire dans le four préchauffé 30 min à 200 °C.

Pour la sauce : Mettre les Carambar et la crème 1 min à 750 W au micro onde. Laissez reposer 2 min et faites cuire à nouveau 1min30. Mélangez et servez avec les muffins.

IMG_6548


EXCELLENT, FABULEUX, EXTRAORDINAIRE.....


IMG_6567 IMG_6570          IMG_6537

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26 octobre 2008 7 26 /10 /octobre /2008 08:00

Samedi Caro et Moi même participions à une réunion Tupperware, deux recettes ont été réalisées, le cheese cake Stéphanie et les muffins poires chocolat avec une sauce Carambar.

Je vous délivre ici ces recettes que je recommande à tous les gourmands et gourmandes.

Le cheese cake Stéphanie

IMG_6566

Environ pour 6 personnes :

(recette Tupperware)

Base :
1 paquet de biscuit style "petits bruns" réduits en miettes (env. 150 g)
2 c à s de sucre en poudre
125 g de beurre fondu

Garniture :
500 g de fromage blanc
3 oeufs (jaunes et blancs séparés)
1 sachet de sucre vanillés
1 citron non traité (jus et zeste rapé)
150 g de sucre en poudre
2 c às de soupe de farine

Comment faire :

- Mélangez les miettes des biscuits, le beurre fondu et le sucre. Garnissez un moule à manquer de 20 cm de diamètre envi. Laissez attendre au réfrigérateur.

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- Pendant ce temps ... Mélangez le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé, le jus et le zeste de citron rapé, le sucre et la farine. Montez les blancs en neige et incorporez les au précédent mélange.

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- Versez la préparation dans le moule à manquer. Faites cuire 30 min dans un four préchauffé TH 7 ou 210 °C puis éteignez le four et laissez le gâteau dans le four porte ouverte, pendant 15 min.

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- Laissez reposer quelques heures au réfrigérateur avant de démouler.

Bonne dégustation.


Demain je vous délivre la recette des muffins.



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25 octobre 2008 6 25 /10 /octobre /2008 16:50

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Encore une recette de mon fameux livre "La Cuisine Rapide"....!!!

Une recette facile à faire et délicieuse à déguster.

Pour environ 25 palmiers :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 25 g de beurre
- 1 c à s de quatre épices
- 1 c à s de chocolat en poudre
- 20 g de sucre cristallisé + supplément

Comment faire :
1/ Déroulez la pâte feuilletée et coupez les 4 extrémités de façon à former un rectangle d'environ 20 x 25 cm

2/ Faites fondre le beurre dans une casserole. Mélangez-le avec le sucre, le chocolat et le quatre épices. Badigeonnez la pâte de ce mélange.

3/ Roulez les 2 côtés du rectangle dans la longueur. Appuyez pour coller les surfaces de pâte les unes aux autres. Enfermez le rouleau dans un film étirable et placez le 15 min au congélateur.

4/ Préchauffez le four à 210 °C. Découpez le rouleau d pâte en fines tranches et posez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez de sucre cristallisé.

5/ Faites cuire au four de 10 à 15 min, jusqu'à ce que les palmiers soient dorés.

BON APPETIT !!!

 

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21 octobre 2008 2 21 /10 /octobre /2008 06:11

Ouhhhh la gourmande !!!! Voici une recette rapide et trop trop bonne. Une recette de dernière minute pour gourmands affamés...

Il vous faut pour 4 personnes :

250g de mascarpone
50g de sucre
2 blancs d'oeufs
des cerises du jardin (ou de chez le marchand à défaut ou de la compote de cerises !!!!)


Bien mélanger le sucre et le mascarpone.

Battre les blancs en neige ferme.

Les incorporer délicatement à la spatule au mélange sucre/mascarpone.

Dresser dans un moule ou dans des ramequins individuels transparents, en alternant une couche de crème, une couche de cerises jusqu'à épuisement du mélange.

Moi pour ajouter un peu de croquant j'ajoute des spéculos émiettés.... mais ce n'est pas obligatoire sauf si vous êtes très gourmands comme nous !!!!!

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Essayez c'est l'adopter c'est rapide et franchement très simple. On peut le faire avec d'autres fruits !!!!

bonappetitours

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13 octobre 2008 1 13 /10 /octobre /2008 18:54

Ce week end j'ai cédé à la folie des macarons.

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C'était ma toute première tentative et j'ai longtemps cherché sur le net une recette de macarons facile à réaliser.

De surfer sur le net m'a permis de tomber sur des blogs très sympas et surtout celui où j'ai trouver LA recette inratable.

Je vous invite à aller faire un tour ici, vous trouverez cette fameuse recette.

J'ai fais ceux au lemon curd, mais pas la recette du blog.

J'avais trouvé le livre LA CUISINE RAPIDE édité chez Solar qui est une source inépuisable de recettes faciles et rapides et donc celle du lemon curd que je vous délivre ci dessous :

Il vous faut :
= 3 œufs, 150 g de sucre en poudre, le jus de 3 citrons jaunes, 1 CS de Maïzena et 30 g de beurre

Dans une jatte, battez les oeufs avec le sucre.

Ajoutez le jus des citrons et la Maïzena diluée dans un peu d'eau. Versez la préparation dans une casserole. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.

Faire cuire sur feu doux, en remuant sans cesse, pendant 5 min environ, jusqu'à ce que la crème épaississe.

Et voilà des macarons délicieux qui ont fait le bonheur de mes collègues de bureau ce matin.

Essayez les vous les adopterez !!!

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