14 mars 2010
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19:56
Pour le dessert, Caro a essayé une recette prise dans le Cuisine Actuelle de mars 2010 (n° 213 - page 56) .... absolument délicieuse .....
Il vous faut : 4 pommes, 500 g de pates sablée, 3 tranches de brioche, 40 g de raisins secs moelleux, 40 g de pignon, 1 jaune d'oeuf, 70 g de beurre + 20 g pour le moule, 2 CS de lait, 4 CS de sucre cristallisé, 2 CS de canelle, 1 râpure de noix de muscade, 1 pointe de couteau de cardamone.
Préchauffez le four sur th 6 (180°C). Faites dorer la brioche pendant 5 min dans une poêle avec 20 g de beurre.Emiettez la.
Déroulez la pâte et garnissez en un tourtière beurrée. Etalez la brioche sur le fonds de pâte. Mélangez les pommes épépinées et coupées en cube avec les pignons et les raisins.
Répartissez sur la pâte et saupoudrez de 2 CS de sucre mélangé aux épices. Parsemez du reste de beurre en parcelles.
Rabattez soigneusement la pâte sur les pommes, en laissant le centre de la tourte ouverte. Enduisez du jaune d'oeuf mélangé au lait et glissez dans le four pour 35-40 min.
Saupoudrez la tourte cuite du reste de sucre et servez tiède.
NB : a défaut de brioche Caro a pris un pain de mie moelleux. La tourte a été servie avec une glace au chocolat mais peut également être servie avec de la crème fraiche épaisse.
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13 mars 2010
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19:19
Voici notre petit dessert du vendredi soir .... une "verrine" pommes caramélisées, fromage blanc et spéculoos....
C'est tout simple à faire et tellement bon à déguster ....
Il faut pour cela faire caraméliser des quartiers de pommes dans une poele anti adhésive avec du sucre. Laisser refroidir et mettre dans le fonds de verres.
Sucrez votre fromage blanc avec du sucre vanillé. En mettre dans chaque verre et terminer par des spéculoos émiettés.
Laisser au frais au moins 1 heure avant de déguster.
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11 mars 2010
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21:03
L'idée (et surtout l'envie...) m'est venue en visitant le blog de CLQUIPOPOTTE qui nous offre toujours tout plein de gourmandises pour les yeux et qu'on a juste envie de lécher l'écran ....
ça faisait plusieurs jours que les croissants au Nutella m'obsédaient jour et nuit.... et ce matin au réveil, j'avais très faim et en ouvrant le frigo, la pâte feuilletée me faisait de l'oeil..... alors j'ai cédé à la tentation....
Et voilà ce que ça donne..... que du bonheur avec un goût de reviens y.....
Mais comme ma folle gourmandise n'est pas facilement assouvie..... j'ai également fait de petits chaussons banane Nutella. J'ai simplement écrasé une banane, mis une CC sur un carré de pâte feuilletée où j'avais préalablement déposé du Nutella....
Résultat : trop trop trop TOP !!!!!
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22 février 2010
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Une envie soudaine de petits gateaux.... dans les placards du chocolat blanc... le souvenir d'une recette trouvée sur le blog d'Axoulle.... et c'est partie .....
J'ai repris la base de la recette d'Axoulle, brownies chocolat blanc & noix. Je n'avais pas de noix donc j'ai mis des myrtilles surgelées et j'ai fait cuire dans des petits moules à tartelettes.
Il vous faut pour environ 25 petits gateaux :
100g de chocolat blanc, 60 g de beurre, 2 oeufs, 50 g de sucre en poudre, 100g de farine.
Faire fondre ensemble chocolat blanc et beurre coupés (au micro onde c'est parfait), ajouter les oeufs, mélangez. Ajouter le sucre et la farine tamisée. Mélangez et versez dans les petits moules. Ajouter quelques myrtilles dans chaque empreinte. Mettre à four chaud à 180°C pendant 10 min env. (vérifier la cuisson.
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12 février 2010
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20:33
Une recette dédiée à tous les amoureux....
Pour 12 cupcakes : 3 oeufs, 100 g de beurre, 100 g de lait de coco, 150 g de sucre semoule, 200 g de farine, 1 sachet de levure, du chocolat blanc et du chocolat noir.
Faire ramollir le beurre, le mélanger avec le sucre, puis avec le lait de coco.
Incorporer les 3 oeufs battus. Bien mélanger.
Tamiser la farine et la levure et mélanger avec le reste.
Couper les chocolats en petits morceaux et les incorporez à la pâte.
Remplir les moule à muffins et mettre à four chaud pendant 15 min à 180 °C.
NB : la prochaine fois je mettrais de la noix de coco rapée pour un goût plus prononcé.
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6 février 2010
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19:31
Un reste de baguette rassis et aucune idée pour l'utiliser... une recherche sur vos blogs... quelques idées .... et puis je me suis souvenue d'une recette que l'on préparais avec ma mère, une charlotte aux pommes mais avec du pain... Alors j'ai rassemblé mes souvenirs et hop ô fourneaux ....
Il vous faut (pas de proportion pour cette recette... au feeling) : du pain rassis (pour moi de la baguette), pommes à cuire, sucre, gousse de vanille, beurre, lait & crème fraîche épaisse.
Epluchez et coupez les pommes en tranches. Les faire revenir dans du beurre et du sucre ainsi que la gousse de vanille que vous aurez préalablement grattée. Faites caraméliser. Réservez.
Coupez le pain en tranches fines mais pas trop non plus, les humidifier avec du lait.
Fouettez oeuf, crème, sucre et un peu de lait si c'est trop épais.
Dans une terrine beurrée mettre une couche de pain, une couche de pommes, une couche de pain, etc... terminez par du pain. Versez par dessus la préparation à base d'oeuf. Vous pouvez également saupoudrer de sucre le pain... mais attention à une version trop sucré !!!!!!!
Mettre à four chaud pendant 20 - 25 min à 180 °C.
Dégustez avec une boule de glace vanille par exemple.
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12 janvier 2010
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20:53
C'est une recette que j'ai trouvé dans le hors série de Cuisine Actuelle de Janvier / Février 2010...
Je vous délivre toute la recette :
Mélangez 160 g de farine avec une 1 cc de levure chimique et 2 pincées de sel.
Ajoutez 2 oeufs et 2 cs de sirop d'érable. Délayez avec 20 cl de lait.
Laissez épaissir pendant 5 à 10 min.
Ajoutez 100 g de myrtilles surgélées encore gelées.
Beurrez une poêle, faites y cuire des petites louches de pâte bien espacées, 2 min de chaque coté, sans étaler.
Nappez les pancakes de sirop d'érable sur un plat. Servez avec de la crème fouettée (Fouettez 15 cl de crème liquide en chantilly avec 20 g de sucre glace).
Pour ma part, je n'avais pas de sirop d'érable, je l'ai remplacé dans la pâte par un peu de sucre, c'etait très bon aussi. La photo n'est pas terrible... mais c'est drolement bon quand même....
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5 janvier 2010
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22:15
On est en plein dans la période !!! et pour une fois cette année je n'en avais pas encore mangé. Ce soir une envie et surtout un souhait de participer au concours sur 750g.
Donc voici une recette qui change un peu de la traditionnelle galette frangipane même si elle n'en est pas si éloignée que cela !!!!
Pour la réaliser il vous faut :
2 pâtes feuilletées
100g de sucre
100g de poudre d'amandes
100g de pâte de spéculos
50g de beurre
1 CS de rhum
2 oeufs + un jaune pour dorer
2 poires
Etaler un pâte dans un plat à tarte. Dans un saladier, mélanger le sucre, la poudre d'amandes, la pâte de spéculos, le beurre, le rhum et les 2 oeufs.
Verser et étaler dans le plat. Eplucher et couper les poires en lamelles, les disposer dans le plat sur la crème de spéculos.
Couvrir avec la deuxième pâte et fermer la galette.
Faire quelques dessins sur la surface avec une fourchette et badigeonner avec le jaune restant.
Mettre au four pendant 30 à 35 minutes dans un four préchauffer à 160°c.
Déguster tiède.... et bon appétit
Pas mal du tout à mon gout et à ceux de mes hommes !!!
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5 janvier 2010
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21:02
L'autre jour, Caro vous parlait de la boite à cookies, qu'elle m'a d'ailleurs offerte pour Noël et bien je vous montre ici le résultat.
Je vous rappelle les ingrédients qui sont déjà dans le pot :
150 g de farine, 100 g de sucre, 1CC de levure, 1 CS de sucre vanillé, 1 pincée de sel, des flocons d'avoine, des noix et des smarties.
J'ai rajouté 80 g de beurre ramolli et 1 oeuf.
Mélanger le tout, faire des petites boules, les aplatir et enfourner à 200 °C pendant 10 min environ.
Published by stef_o_fourneaux
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4 janvier 2010
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21:35
Pour finir ce long repas de réveillon, j'avais envie de quelquechose de frais léger et surtout loin des buches habituelles avec crème au beurre et tout le tralala !!!
Envie de mangue, envie de biscuit, la charlotte se présentait à moi alors j"ai jeté mon dévolu sur une charlotte à la mangue. Recette trouvée sur marmiton.
Il vous faut : 2 mangues fraiches - 2 boites mangues au sirop - 25 cl de crème fraiche - 100g de fromage blanc battu - 1 cuillière à café d'agar-agar (ou 4 feuilles de gélatine) 80g de sucre - 2 boites de boudoirs.
Couper les mangues fraiches en cubes. Egoutter et mixer les mangues au sirop (conserver le jus). Battre la crème fraiche en chantilly avec la moitié du sucre.
Faire chauffer le jus des mangues avec la CC d'agar-agar et l'ajouter aux mangues mixées.
Faire une crème à la mangue en mélangeant fromage blanc, reste du sucre, mangues mixées et chantilly.
Tremper les biscuits dans le sirop des mangues et les disposer dans un moule à charlotte, puis mettre un couche de crème, une couche de mangue fraîche, une couche de biscuits jusqu'à remplir le moule.
Laisser reposer un nuit au frigo.
C'est trop top !!!! vraiment très bon
Published by caro_o_fourneaux
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