En tant que blogueuse culinaire, on te lance des défis parfois pour utiliser un produit de façon originale.
Ce n'est pas toujours facile de "détourner" un produit mais l'idée est toujours alléchante et mes méninges sont mises à rudes épreuves mais c'est également très excitant.
La mayonnaise, on l'utilise ponctuellement pour une entrée ou en accompagnement d'une viande mais malheureusement il en reste toujours dans le pot et très souvent perdu. Alors pourquoi pas l'utiliser comme ça.
Pour 3 personnes, il vous faut :
- 600 g de choux de Bruxelles cuits
- 1 grosse cuisse de poulet cuite et desossée
- 1 sachet individuel de soupe Royco (légumes ou forestière)
- 20 cl d'eau chaude
- 60 g de fromage rapé (gouda, comté, emmental, etc...)
- 100 g de mayonnaise Lesieur A Ma Façon
- 2 oeufs battus
- 50 g de beurre mou
- 10 Tuc nature
Comment faire :
- Préchauffer le four à 180 °C
- Mélanger les oeufs battus, la mayonnaise, le fromage rapé, la soupe.
- Y ajouter les choux de Bruxelles et le poulet coupé en morceaux
- Broyer les Tuc et les mélanger avec le beurre mou pour obtenir une sorte de crumble.
- Verser la 1ère préparation dans un plat et couvrir avec le crumble.
Un plat que je fais souvent le week end pour terminer un morceau de pain et surtout parce que c'est rapide et on peut mettre ce qu'on veut dessus en fonction de nos frigo.
Une visite passionnante où nous avons été guidé par un passionné, Philippe Viron himself.
Nous avons pu suivre le circuit complet, depuis la réception du blé jusqu'à la cuisson du pain.
Cette baguette est baptisée : La baguette Rétrodor.
Un produit sans additif, produit chimique ou améliorant pour fabriquer une baguette de 300g dans l'esprit des années trente.
Constamment à la recherche de solutions innovantes dans le respect de la tradition, il accepte de relever le défi.
Après de nombreux essais de façonnage, de fermentation et de cuisson, il arrive, en 1990, à un résultat exceptionnel ! Alliant le bon goût d’antan aux techniques de panification actuelles, ce produit artisanal est conçu pour être fabriqué dans le fournil du boulanger du début à la fin. Véritable innovation gastronomique.
Beaucoup de monde appelle ça le "poulet du dimanche" parce que c'est le plat typique facile, rapide et familial du coup qu'on fait plus le dimanche (CQFD)
Je ne le fais que très rarement, j'aime de temps en temps m'adonner à ce plaisir.
Il vous faut :
- 1 poulet fermier label rouge
- de l'huile d'olives
- 2 tomates
- 1 oignon
- du parpika fumé
- sel et poivre du moulin
- des branches de thym
Comment faire :
- Mélanger de l'huile d'olives, la paprikas fumé, sel et poivre. Badigeonner le poulet et le placer dans un plat allant au four.
- Couper grossièrement l'oignon et les tomates et le répartir autour du poulet. Déposer également le thym.
- Mettre un fonds d'eau et passer au four chaud pendant 1h / 1h30 (en fonction du poids de votre poulet et de sa qualité également). N'oubliez pas d'arroser régulièrement pour éviter que la viande soit trop sèche.
- Servir aussitôt la sortie du four avec ce que vous aimez (frites, purée maison, etc...).
ps : j'ai oublié de le prendre en photo à sa sortir du four (oups)
C'est un plat d'origine sénégalaise que j'aime faire et qui me replonge dans des souvenirs d'il y a quelques années .... un pur moment de bonheur pour moi !
Pour la recette, je suis allée chez ma copine Tabou. Je vous invite à aller sur son blog ICI, il regorge de bonnes recettes.
Pour ce plat familial, il vous faut :
- 4 cuisses de poulet
- 5 oignons jaunes
- 2 carottes orange
- 3 CS de moutarde de Dijon
- le jus de 2 citrons jaunes
- 1 CS de vinaigre de vin
- 1 CS d'ail écrasée
- 2 bouillons cube (du Jumbo si vous trouvez en magasin spécialisé)
- 150 ml d'huile
- de l'eau
- sel et poivre du moulin
Pour la farce du poulet :
- Ail / un bouillon cube / poivre en grain
Comment faire :
1/ Faire la farce en pilant les ingrédients pour obtenir une pâte et la glisser sous la peau du poulet.
2/ Faire la marinade avec tous les ingrédients et y mettre le poulet. Laisser au frais pendant 2 h au minimum voire une nuit.
3/ Retirer le poulet et le mettre dans un plat allant au four. Mettre à four chaud pendant 30 min environ à 200 °C.
4/ Pendant la cuisson au four, faire revenir la marinade jusqu à ce que les oignons soient translucides. Ajouter un grand verre d'eau.
5/ Mettre le poulet et laisser cuire encore 30 min.
Je me suis régalée, c'est une recette très facile à réaliser et très bon marché.
Je vous donne la recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 8 hauts de cuisse de poulet
- 25 g de gingembre frais, épluché et finement râpé
- 1 CS de jus de citron vert
- 80 ml de miel (neutre type acacia)
- 2 CS de sauce d'huitre
- 2 gousses d'ail écrasées
- 60 ml d'eau
- 2 CS d'huile d'arachide
- oignon vert ciselé
- riz blanc (du Tilda pour moi)
Comment faire :
- Préparer le sauce en mélangeant le miel, la sauce d’huître, le jus de citron vert, le gingembre rapé, l'ail écrasé, l'eau dans un saladier. Réserver.
- Faire chauffer l'huile dans un wok sur feu vif. Faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à cuisson complète.
- Déglacer avec la sauce au miel et porter à ébullition. La sauce doit épaissir un peu.
- Servir sur du riz blanc, avec l'oignon vert ciselé et des rondelles de citron vert.
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