750 grammes
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26 septembre 2010 7 26 /09 /septembre /2010 14:34

C'est la journée des gâteaux. Pour le dessert de ce midi, pour mettre les bougies, une tarte tatin dont la recette filmée sort du nouveau magasine Gourlande bienvenue chez Sophie :

T8290

Pour la réaliser, il vous faut :
2 pâtes feuilletées
1.8kg de pommes
100g de beurre demi sel
125g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé

Dans un moule à tarte tatin de 28cm, ou une poêle haute allant au four, faites fondre le sucre sans en à feu moyen jusqu'à ce qu'il caramélise légèrement.
Mélangez le caramel pour éviter qu'il attache. Hors du feu, incorporez le beurre coupé en morceaux . Laissez fondre doucement.
Mélangez délicatement au fouet pour que le beurre et le caramel se répartissent de manière homogène dans la poêle.
Pelez les pommes, coupez les en 2 et ôtez le cœur et les pépins.
Disposez les pommes sur le caramel en les serrant. Saupoudrez de sucre vanillé. Faites cuire à feu doux 20 minutes jusqu'à ce que le pommes soient tendres. Otez le moule du feu et laissez refroidir.

Préchauffez le four à 200 °C. Quand les pommes sont froides, recouvrez les avec les 2 pâtes feuilletées Poussez les pâtes entre les fruits et la paroi du moule
Rayez la surface à l'aide d'une fourchette et mettez au four  minutes

et après miam miam avec une petite boule de glace à la vanille !!!

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5 juillet 2010 1 05 /07 /juillet /2010 21:15

Envie d'une petite douceur.... des mirabelles de Mr Picard dans le congélo .... un nouveau moule à tarte rectangulaire de chez De Buyer à inaugurer .... et voilà une tarte délicieuse ....

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Pour la réalisation, rien de plus simple.... étaler la pâte ou la dérouler tout simplement .... Déposer les mirabelles ... Préparer la migaine : un oeuf, de la cassonade et du lait d'amande.... Mélanger et verser la préparation sur les mirabelles.

Passer à four chaud à 180 °C pendant 25 min (en fonction de votre four).

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Le lait d'amande est un produits BJORG que j'ai rapporté de l'atelier organisé lors du Salon Jardins, Jardin aux Tuileries.

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25 avril 2010 7 25 /04 /avril /2010 14:05

Envie d'une tarte au citron mais pas envie de rester des heures en cuisine ... direction le site d'Auntie Jo pour la tarte au citron la plus facile au monde ..... elle fait le tour de la blogosphère ....

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Je ne vous remets pas la recette .... vous pouvez la trouver ICI .....

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On ne peut pas la rater ..... et elle est tellement bonne .... ne vous en privez pas .....

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3 janvier 2010 7 03 /01 /janvier /2010 12:57

Je vous présente ma petite assiette de desserts du Nouvel An, les macarons je les ai acheté chez Picard.

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Pour une quinzaine de tartelette :

de la pâte feuilletée prédéroulé, des framboises (surgelées hors saison), du lemon curd (1 oeuf, 50 g de sucre en poudre, le jus d'un citron vert, 1 cs de maizena dilué dans un peu d'eau, 10 g de beurre), de la crème patissière (1 jaune d'oeuf, 50 g de sucre en poudre, 25 g de farine,25 cl de lait, de la vanille).

Faire le lemon curd :

Battre l'oeuf avec le sucre, ajouter le jus du citron vert et la maïzena, mélanger. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaissise, retirer du feu et réservé.

Faire la crème patissière :

Battre le jaune d'oeuf et le sucre pour que le mélange blanchisse. ajouter la farine, mélanger. Mettre un peu de lait pour diluer un peu.

Chauffer le lait, ajouter au mélange précédent, ajouter la vanille (gousse ou extrait). Remettre sur le feu jusqu'à épaississement. Réserver et laisser refroidir.

Faire cuire les fonds de tarte. Laisser refroidir.

Au moment de servir (ou un peu avant...) mettre une ou deux framboises dans le fonds, recouvrir de crème patissière, et terminer par le lemon curd. décorer avec une demi frambroise.

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26 septembre 2009 6 26 /09 /septembre /2009 15:03

Pour changer et parce que c'est de saison.... une tarte aux poires...

Etalez une pâte feuilletée, piquez le fond avec une fourchette. Epluchez les poires les coupez en dés. Les étaler sur le fond de tarte.

Battre un oeuf en omelette y ajouter du sucre de la crème fraîche liquide et de la poudre d'amandes.

Versez cette préparation sur les poires.

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Cuire à four chaud à 180 °C pendant environ 35 min.

Hummmm un délice....

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