Si vous me suivez un peu, vous avez pu voir que j'ai le nouveau Thermomix en test, le fameux TM5.
J'ai testé pas mal de recette du livre "Ma Cuisine Au Quotidien" dont celle du pain au lait. Il est particulièrement excellent et avec le TM5 c'est d'une simplicité déconcertante.
Je vous donne la recette avec le TM5 mais vous pouvez la reprendre pour la faire manuellement ou avec le KA.
Pour un pain au lait d'une trentaine de tranches, il vous faut :
- 50 g de beurre
- 300 g de lait
- 20 g de levure fraîche
- 40 g de sucre
- 550 g de farine
- 1,5 cc de sel
- 1 oeuf pour la dorure / du sucre perlé
Comment faire :
- Mettre le beurre, le lait, la levure et le sucre dans le bol (3min/37°C/vitesse 2)
- Ajouter la farine et le sel, pétrir 3 min avec la fonction pétrin.
- Transvaser dans un saladier et faire doubler de volume.
- Façonner selon vos envies, tresse, boule, version individuelle, etc... badigeonner de l'oeuf battu et parsemez de sucre perlé.
- Laisser pousser pour qu'elle double de volume.
- Dans un four préchauffé à 180°C, mettre le pain au lait 25/30 min (ajuster la durée si vous avez optez pour des portions individuelles.
- A la sortie du four, laisser tiédir et régaler vous.
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