Repas de nouvel An #1

Nous nous sommes retrouvées avec Stéphanie pour le réveillon de la saint Sylvestre avec l'envie de cuisiner ensemble de bons petits plats.

Alors aujourd'hui je vous montre les entrées froides. Eh oui car il y a aussi eu des entrées chaudes !!!!


Trois petites bouchées avec des goûts très différents !!

Une mousse de betterave, une verrine saumon et son guacamole et un crostini aux foies de volailles.

Maintenant à vous les recettes et bonne réalisations !!

Mousse de betterave : (maxi cuisine décembre 2008/janvier2009)

Pour 6 personnes, il vous faut 1 betterave - 1/2 citron - 15 cl de crème liquide - sel - poivre.

Pelez et mixez la betterave. Fouettez la crème bien froide en chantilly avec quelques gouttes de citron. Mélangez la crème et la betterave, salez poivrez.

Répartissez dans 6 petits verres. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Verrine guacamole/ saumon :

Pour 4 personnes, il vous faut 2 avocats - 6 tranches de saumon - quelques gouttes de jus de citron - sel - poivre.

Epluchez et mixer l'avocat avec quelques gouttes de citron. Salez poivrez. Coupez les tranches de saumon en petits morceaux.

Montez dans 4 verrines en alternant les couches de saumon et de guacamole jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mélange. Réservez au frais.

Crostinis aux foies de volailles : 

Pour 6 personnes.

Faire revenir 1 oignon avec une CàS d'huile. Ajouter 500g de foie de volailles et faites les sauter 2 minutes. Laissez mijoter pendant 5 minutes avec 5 cl de vin blanc.

Hachez les remettez dans la poele avec un cuillère de câpres hachés puis 20g de beurre.

Tartinez chaud sur du bon pain grillé fait maison si possible !!!

Bon appétit et à demain pour la suite de notre menu !!!! :)))