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6 juin 2015 6 06 /06 /juin /2015 11:25
Encore une quiche ....

Parce que c'est facile à faire, parce que c'est facile à faire et parce que c'est facile à faire ....

et surtout tu peux faire avec ce que tu as dans le frigo !!!

Pour une quiche pour 4 ou 6 personnes, il vous faut : 

 

- 1 pâte à tarte feuilletée ou brisée (c'est comme tu aimes) 

- 3 oeufs 

- 1 briquette de lait concentré non sucré 

- 70 g de fromage rapé 

- 1 petit oignon

- 10 tranches de bacon 

- 1 boule de mozzarella de bufflone 

- des tomates cerises 

- sel, poivre du moulin et piment d'espelette 

Encore une quiche ....

Comment faire : 

 

- Etaler la pâte dans le moule et réserver au frais 

- Emincer l'oignon et le bacon, faire revenir dans une poêle pour colorer 

- Battre les oeufs et ajouter le lait concentré non sucré ainsi que le piment d'Espelette, saler et poivrer. 

- Mettre dans le fond de pâte, l'oignon et le bacon, déposer le fromage rapé. 

- Verser le mélange oeuf lait. 

- Découper la mozza en petits cubes et la poser dessus, ainsi que les tomates cerise. 

- Cuire à four chaud pendant 30 min environ à 180 °C. 

- Servir avec une salade verte (ou pas) 

Encore une quiche ....
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5 octobre 2014 7 05 /10 /octobre /2014 11:05
Tartine au poulet et mozzarella

Un plat que je fais souvent le week end pour terminer un morceau de pain et surtout parce que c'est rapide et on peut mettre ce qu'on veut dessus en fonction de nos frigo.

J'ai utilisé un pain de la gamme RETRODOR. J'ai eu la chance de visiter les Minoteries VIRON il y a quelques semaine, qui sont le berceau de la farine RETRODOR.

Une visite passionnante où nous avons été guidé par un passionné, Philippe Viron himself.

Nous avons pu suivre le circuit complet, depuis la réception du blé jusqu'à la cuisson du pain. 

 

 

Tartine au poulet et mozzarella
Tartine au poulet et mozzarella
Tartine au poulet et mozzarella
Tartine au poulet et mozzarella

Cette baguette est baptisée : La baguette Rétrodor.
Un produit sans additif, produit chimique ou améliorant pour fabriquer une baguette de 300g dans l'esprit des années trente.
Constamment à la recherche de solutions innovantes dans le respect de la tradition, il accepte de relever le défi.
Après de nombreux essais de façonnage, de fermentation et de cuisson, il arrive, en 1990, à un résultat exceptionnel ! Alliant le bon goût d’antan aux techniques de panification actuelles, ce produit artisanal est conçu pour être fabriqué dans le fournil du boulanger du début à la fin. Véritable innovation gastronomique.

RETRODOR, La tradition du pain

Tartine au poulet et mozzarella

Voici `ma recette tout en simplicité, il vous faut : 

 

- un pain type seigle ou noir comme celui de RETRODOR 

- un peu d'huile d'olive 

- une gousse d'ail 

- du blanc de poulet

- 1 tomate type curnue des Andes 

- 1 moule de mozzarella (Di bufalla) 

 

 

 

Tartine au poulet et mozzarella

Comment faire : 

 

- Frotter les tranches de pain (épaisses) avec l'huile d'olives et la gousse d'ail. Réserver.

- Couper la tomate en fines tranches.

- Faire revenir le blanc de poulet coupé en petits morceaux dans un peu d'huile d'olives. 

- Monter les tartines en alertenant la tomate, la mozza et le poulet. 

- Mettre à four chaud pendant 15 min environ. Il faut que la mozza fonde et colore légèrement. 

 

- A déguster avec une salade verte. 

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13 septembre 2014 6 13 /09 /septembre /2014 06:35
Salade de courgettes et mozzarella à la vinaigrette citronnée

Je mange les courgettes quasiment uniquement cuites et je ne pense que très rarement les manger crues.

Pourtant en salade, c'est très bon et ça fait un entrée très légère et gouteuse.

Je me suis inspirée très largement d'une recette de Donna Hay, dans son livre "Les Nouveaux Classiques".

Pour 2 personnes, il vous faut

- 1 courgette 

- 1 boule de mozzarella (di buffala de préférence) 

- quelques feuilles de basilic

- quelques feuilles de menthe (si vous en avez, je n'en ai pas mis) 

- 1 CS de jus de citron 

- 2 CS d'huile d'olives 

- 1/2 CS de moutarde de Meaux (à l'ancienne pour moi) 

 

Salade de courgettes et mozzarella à la vinaigrette citronnée

Comment faire

 

- Préparer la vinaigrette avec l'huile d'olives, le jus de citron, la moutarde de Meaux et le basilic (et la menthe) ciselé.  Réserver

 

- Couper la courgette en lamelles à l'aide d'un économe 

 

- Effiler la mozzarella. 

 

- Mélanger dans un bol l'ensemble des préparations et présenter dans deux  bols individuels. 

 

- Manger bien frais en entrée. 

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Published by Stef ô Fourneaux - dans Donna Hay Salade courgette mozzarella
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