Il vous faut : 

- de la pâte brisée maison 

- des figues fraîches 

- de la poudre d'amandes 

- un peu de sucre glace 

Comment faire : 

- Etaler votre pâte à tarte, la mettre sur une plaque allant au four. 

- Saupoudrer de la poudre d'amandes et répartir les figues coupées en 4.

- Rabattre la pâte, saupoudrer d'un peu de sucre. 

- Mettre à four chaud pendant 20 min environ. 

- au complet refroidissement, saupoudrer de sucre glace. 

- Servir avec une boule de glace vanille .... ou pas .... 

Je vous propose aujourd'hui un belle gourmandise largement inspirée d'une recette d'Edda trouvée dans le livret "Le meilleur de l'Italie"  dans le magazine Régal de ce mois.

Pour une tarte, il vous faut :

La pate sucrée (je n'ai rien changé de la recette originale) 

- 250 g de farine

- 120 g de beurre mou

- 100 g de sucre glace

- 2 jaune d'oeuf (40g)

- le zeste d'un citron (non traité)

Garniture (j'ai modifié la recette) 

- 600 g de ricotta

- du sirop de violette (direct de Toulouse offert par la super Monique)

- 320 g de confiture de framboises

Comment faire :

Commencer par préparer la pate sucrée. Mélanger farine, zeste et beurre pour obtenir une exture sablée. Ajouter sucre et jaunes d'oeufs. Travailler pour obtenir une pate lisse et homogene. filmer et laisser reposer au frais pendant au moins 2 h.

Préchauffer le four à 160 °C.

Mélanger la ricotta avec le sirop de violettes. pour cette étape, il faut y aller progressivement, il faut que ce ne soit pas trop sucré mais que la ricotta ait le gout subtil de la violette. (il faut gouter au fur et à mesure...).

Etaler les 3/4 de la pate et foncez un moule (22 cm). Vous pouvez suivre cette étape sur une des vidéo de 750 GRAMMES.

Garnisser le fond de tarte avec la confiture de framboises, puis la ricotta.

Formez les rubans avec le reste de pate et mettre sur le dessus de la tarte.

Enfourner environ 40 min.

Je vous propose une tarte largement inspirée d'un gateau trouvé chez Mamina.

Pour une tarte, il vous faut :

- une pâte sablée (maison ou du commerce)

- 3 oeufs

- 200 g de ricotta

- 3 CS de poudre d'amande

- 70 g de sucre

- des myrtilles fraiches si possible sinon en conserve ou congelées (pour la quantité, il faut que ça couvre complètement le fond de tarte)

Comment faire :

- Foncer le moule avec la pate sablée.

- répandre 1 CS de poudre d'amandes dans le fonds

- répartir les myrtilles

- battre les 3 oeufs, y ajouter la ricotta, le sucre et la poudre d'amandes restante.

- répartir le mélange sur les myrtilles.

- Cuire à four chaud à 180 °C pendant 30 min environ.

Laissez refroidir avant de déguster.

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Pour l'occasion, je voulais vous parler d'un magasin spécialisé dans les produits italiens qui est situé à St Thiebaut des Vignes (77) où j'ai notamment acheté la ricotta pour cette recette.

C'est un lieu de perdition pour les amateurs de charcuteries et fromages italiens. Un pur bonheur.

On peut également y retrouver la gamme de produits de la marque MUTTI.

L'accueil y est chaleureux en plus donc pourquoi s'en priver.

Je vous en parle parce que je suis fan, ce n'est pas un billet sponsorisé :))

Enfin la recette que mes 500.000 fans attendent avec impatience ...... #modejmelapete

Bon enfin bref .... j'avais fait cette tarte pour le pique nique des bloggueurs de l'Est, et elle a eu beaucoup de succès.

J'ai trouvé cette recette en feuilletant mes vieux magazines de cuisine, la recette était dans Cuisine Actuelle de Juin 2010.

D'ailleurs je fais une parenthèse, si ça intéresse quelqu'un, je donne mes anciens magazines de cuisines !

Reprenons, pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 pâte sablée prête à dérouler (ou faite maison)
• 100 g de chocolat blanc patissier rapé
• 250 g de cerises Amarena au sirop
• 300 g de mascarpone
• 100 g de sucre en poudre (j'ai réduit à 70 g)
• 100 g de noix de coco rapée (j'ai remplacé par 70 g d'amandes en poudre)
• 2 oeufs entiers

Etalez la pâte dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre.

Préchauffez le four à 210 °C (TH 7)

Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec le sucre, les amandes en poudres, et les oeufs.

Incorporez les cerises égouttées (gardez le sirop) et le chocolat rapé.

Versez sur la pâte et enfournez 30 min. La crème doit être juste prise et dorée.

Laissez refroidir sur une grille. Servez les parts nappées du sirop des cerises.

Bon la prochaine fois j'essaie avec la noix de coco rapée.

Voici les cerises Amarena que j'avais trouvé chez GDetou.