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2 mai 2010 7 02 /05 /mai /2010 12:17

J'avais vu dans le dernier numéro d'un des nombreux magasines de cuisine que j'achète que ALSA avait sort une nouvelle gamme de produit pour faire des yaourts maisons (et aussi de la glace, mais ça c'est une autre histoire!). La curiosité m'a poussé à acheter ALSA cuisine maison :

Car chez nous, nous ne mangeons pas de lait de vache donc les yaourts sont faits avec des laits dits végétaux (soja, ris, avoine) voire avec du lait de chèvre:

yaourt_maison

J'ai toujours des problèmes de "tenues", ils sont souvent trop liquide. Mais cette fois, regardez cette texture:

IMG_8585

Comme nous les aimons .....

Avec Alsa pas besoin de yaourt puisque ce sont des ferments. Il suffit donc de mélanger un litre de lait (ici du soja) avec le sachet de ferment, j'y ai ajouté 3 sachets de sucre vanillé on mélange bien jsuqu'à ce que les sucres et ferments soient dissouts et on met dans les pots. A la yaourtière pendant 11 heures et hop .... on déguste...

Bon appétit.

Il existe 2 autres sortes de ferments :

yaourt_bifidusyaourt_onctueux



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20 avril 2010 2 20 /04 /avril /2010 18:26

Encore une idée pour des yaourts maison.... c'est Boudloune (que vous pouvez retrouver sur son blog Ma cuisine, mes livres et moi) qui m'a donné l'idée .....

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J'ai mis le salidou au fonds du pot avant d'y verser le mélange yaourt et lait, la prochaine fois je mélangerai tout pour voir si le salidou se décompose comme présentement ....

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Published by stef_o_fourneaux - dans Yaourts et Cie
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5 avril 2010 1 05 /04 /avril /2010 20:41

1 yaourt, 1 litre de lait entier et du sirop d'érable venu directement de Montréal..... et voilà de bon yaourts maison ....

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24 février 2010 3 24 /02 /février /2010 21:02

Mlle Florentine l'escargot vous présente un délicieux yaourt aux mirabelles.... c 'est délicieux....

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Il suffit de faire une compotée de mirabelles (des surgelés de Picard pour moi) avec du sucre et la mettre dans le fonds des pots. Le reste vous connaissez la musique ;-)))

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19 février 2010 5 19 /02 /février /2010 13:32

Je vous propose des yaourts avec des pommes.... caramélisées.... hummm.. c'est super bon ....

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Il faut faire caraméliser les pommes à la poêle, laisser refoidir et ensuite en mettre dans le fonds du pot....

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J'ai également fait une version où j'ajoute aux pommes des spéculoos émiétés.... J'adore.....

P1100121

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11 février 2010 4 11 /02 /février /2010 19:26

Au fil de mes visites sur les blogs, je suis toujours à la recherche de nouvelles idées  pour des yaourts toujours plus savoureux.... et là, l'idée m'est venue du blog Paprikas ....

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J'ai donc remplacé une partie du lait par du lait de coco....

Pour les proportions j'ai fait 1/4 de lait de coco et 3/4 de lait entier.

Le résultat .... : un gout très savoureux, on retrouve bien la noix de coco, mais la texture un peu liquide... ça vient peut être du yaourt utlisé... à voir au prochain essai....

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1 février 2010 1 01 /02 /février /2010 20:44

Dès que j'ai vu cette recette, je n'ai eu qu'une envie... l'essayer... et bien je ne suis pas déçue ... C'est délicieux....

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Je vous donne la recette telle qu'elle est dans le livre que je vous présentais ICI :

Pour 8 à 10 yaourts : 1 L de lait demi écrémé, 1 yaourt nature, 10 mini bounty, 50 g de sucre en poudre, 2 CS de lait en poudre.

Versez le lait dans une casserole. Ajoutez es Bounty, le sucre, le lait en poudre. Portez doucement à ébullition en mélengeant régulièrement. Retirez du feu, couvrez et laissez refroidir.

Dans un saladier, mettez le yaourt. Versez un peu de lait parfumé. Délayez bien le yaourt dans le lait à l'aide d'un fouet. Ajoutez le reste du lait et mélangez bien. Répartissez dans les pots. Placez les dans la yaourtière. Couvrez et laissez prendre pendant 8 à 9h.

Couvrez les yaourts et placez les au réfrigérateur pour quelques heures.

Pour ma part, j'ai pris du lait entier dont je n'ai pas mis de lait en poudre et j'ai à peine mis de sucre, je trouve que les bounty sont suffisament sucrés.

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A quoi sera mon prochain essai.... des suggestions peut être ... ????

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27 janvier 2010 3 27 /01 /janvier /2010 12:33

Un essai de plus dans ma folle decouverte des yaourts maison ... avec des sprits framboises.

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Mélangez 1 l de lait entier avec 1 yaourt. Mettre un Sprits émiétté dans chaque pot. Versez le mélange par dessus. En yaourtière après au frais et dégustez.

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17 janvier 2010 7 17 /01 /janvier /2010 12:33

Une tuerie..... on les voit un peu partout sur la blogosphère alors j'ai cédé à la tentation...

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Il vous faut :

1 l de lait entier - 1 yaourt nature - 20 Carambars - 100 g de sucre en poudre

Verser le lait dans un casserole, ajouter les carambars et le sucre. Laisser fondre en remuant de temps en temps. Retirer du feu et laisser refroidir.

Mélanger le yaourt avec le lait. Répartir dans les pots et placer en yaourtière pendant toute une nuit.

Placer au frigo quelques heures et déguster..... J'adore !!!

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13 janvier 2010 3 13 /01 /janvier /2010 23:17

On continue avec les essais... cette fois c'est à la confiture... la recette de base est toujours ICI... rajouter juste de la confiture dans le fonds du pot...

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P1090887

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