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18 septembre 2014 4 18 /09 /septembre /2014 10:04
Salade de fenouil, pomme et noix de pécan caramélisées

Encore une salade toute en fraicheur, assez rapide à réaliser et qui permet de varier les plaisirs avec le fenouil.

J'ai trouvé cette recette dans le livre de Donna Hay (ouaih je sais encore) !

Franchement si vous ne connaissez pas, je vous invite immédiatement à googleliser et découvrir les recettes ultra gourmandes qu'elle nous propose.

Pour 2 personnes il vous faut :

- 1 petit bulbe de fenouil

- 1 pomme (qui a une légère acidité)

- 20 noix de pécan

- 4 tranches de jambon cru

- 3 CS de sirop d'érable

- 2 CS d'huile d'olives

- 2 CS de balsamique blanc

- 1 pincée de fleur de sel

- sel et poivre du moulin

 

 

Salade de fenouil, pomme et noix de pécan caramélisées

Comment faire :

 

- Mettre les tranches de jambon cru sur une plaque allant au four et les badigeonner du sirop d'érable. Les mettre à four très chaud pendant 10 min environ pour qu'elles soients croustillantes. Réserver.

 

- Faire caraméliser les noix de pécan avec l'eau, le sucre et la fleur de sel, dans une poele anti adhésive. Réserver.

 

- Préparer La vinaigrette avec huile et balsamique blanc.

 

- Couper en cube la pomme et le fenouil (ou autrement c'est comme vous aimez).

 

- Mélanger le tout sauf le jambon cru. Présenter dans 2 bols et mettre le jambon cru.

 

C'est une salade très fraîche qui change avec le fenouil et sa note anisée.

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13 septembre 2014 6 13 /09 /septembre /2014 06:35
Salade de courgettes et mozzarella à la vinaigrette citronnée

Je mange les courgettes quasiment uniquement cuites et je ne pense que très rarement les manger crues.

Pourtant en salade, c'est très bon et ça fait un entrée très légère et gouteuse.

Je me suis inspirée très largement d'une recette de Donna Hay, dans son livre "Les Nouveaux Classiques".

Pour 2 personnes, il vous faut

- 1 courgette 

- 1 boule de mozzarella (di buffala de préférence) 

- quelques feuilles de basilic

- quelques feuilles de menthe (si vous en avez, je n'en ai pas mis) 

- 1 CS de jus de citron 

- 2 CS d'huile d'olives 

- 1/2 CS de moutarde de Meaux (à l'ancienne pour moi) 

 

Salade de courgettes et mozzarella à la vinaigrette citronnée

Comment faire

 

- Préparer la vinaigrette avec l'huile d'olives, le jus de citron, la moutarde de Meaux et le basilic (et la menthe) ciselé.  Réserver

 

- Couper la courgette en lamelles à l'aide d'un économe 

 

- Effiler la mozzarella. 

 

- Mélanger dans un bol l'ensemble des préparations et présenter dans deux  bols individuels. 

 

- Manger bien frais en entrée. 

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16 juillet 2014 3 16 /07 /juillet /2014 06:00

Il y a quelques semaines, j'ai joué la doublure de Christelle (du blog Voyage Culinaire) lors d'un challenge SAUPIQUET.

En effet, dans l'impossibilité de se déplacer pour venir défendre sa recette, je lui avais proposé de la remplacer pour la représenter.

J'ai donc réalisé sa recette lors d'un atelier.

Le but de ce challenge était d'utiliser les nouvelles Saladières de SAUPIQUET dans une recette originale.

Mes réalisations lors de l'atelier.

Mes réalisations lors de l'atelier.

Les Nouvelles Saladières représentent une gamme astucieuse pour composer soi-même un grande salade en y ajoutant des ingrédients que vous aimez. Quelques minutes suffisent pour proposer une recette créative et gourmande à partager en famille ou entre amis ! Découvrez-en quelques-unes grâce à notre sélecteur de recettes.

Elles peuvent également être dégustées telles quelles, en guise d'entrée ou de repas sur le pouce.

Site Saupiquet

Mes réalisations lors de l'atelier.

Mes réalisations lors de l'atelier.

J'ai donc réalisé la recette de Christelle ....

Panna cotta au basilic et sa saladière céréales, thon, légumes

Clique sur le lien pour la recette !!!

4 Lots à gagner !!

4 Lots à gagner !!

J'ai la possibilité aujourd'hui de faire gagner le lot ci dessus à 4 d'entre vous dans lequel vous pourrez retrouver cesnouvelles saladières.

Pour cela, il suffit de mettre un commentaire sous cet article avec une adresse email valide et résider en France Métropolitaine.

Vous avez jusqu'au 20 juillet minuit pour tenter de gagner !!!

A vos claviers et à très vite pour le nom des gagnants ...

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15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 07:21

Avec les bons jours qui nous attendent encore avant la rentrée, des occasions de faire des pic nic vont se présenter, alors je vous propose aujourd'hui une salade de pâtes, une idée à refaire, à creuser, à modifier à son goût.

 

P1180691.png

 

Et la bonne nouvelle c'est que vous pouvez tout faire la veille.

 

Comment faire :

 

Faire les tomates confites :

 

C'est hyper simple à réaliser et tellement meilleur ! Pour faire, il faut déposer des tomates cerise, parsemez de thym (frais si possible) de romarin de fleur de sel tomate basilic (trouvée à Guerande) de gousses d'ail et arrosez d'huile d'olives. "oubliez" au four à 140 °C pendant 2 heures au moins.

Laissez refroidir complètement. Les mettre  dans un récipient en les égouttant bien et en enlevant les tiges si il y en a.

Arrosez d'une bonne huile d'olive.

 

Emiettez la feta et la mélanger avec les tomates. Couvrir et réserver au frais jusqu'au lendemain.

 

salade-3-.png

 

Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet aldente pour qu'elles tiennent bien après cuisson et refroidissement. Couvrir et réserver au frais jusqu'au lendemain.

 

Emincez 1 oignon frais et 3 gousses d'ail frais. Réservez dans une boite hermétique jusqu'au lendemain.

 

Le jour même, mélanger le tout.

 

salade-.png

 

J'avais fait cette salade le jour du pique nique des blogueuses de l'Est chez Lydie. Et à priori elle a eu du succès.

 

salade-2.png

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29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 19:36

Suite à un appel sur Facebook de Chef Damien, j'ai accepté de vous parler des produits de la mer de Norvège et notamment du saumon en collaboration avec le site 750 GRAMMES

 

Vous pouvez retrouver tout sur la politique norvégienne de préservation des ressources marines sur le site www.poissons-de-norvege.fr. Vous y trouverez également des recettes.

 

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En plus, vous trouverez ce saumon dans les grandes surfaces très facilement sous l'appelation saumon de Norvège.

 

Pour illustrer tout ça, je vous propose une recette très estivale, une salade au saumon pané.

 

salade fb

 

Pour ça il vous faut :


- du saumon de Norvège coupé en cubes

- pour la marinade : de la sauce soja, le jus d'un citron, une gousse d'ail écrasé, un oignon nouveau coupé très finement, un peu de sauce huitre.

- un mélange de salade (roquette, pousse d'épinard, etc...)

- des tomates cerises jaunes et rouges.

- pour la vinaigrette : jus de citron, vinaigre de mandarine Clovis, huile d'olives, un peu de miel d'accacia Rigoni di Asiago.

- pour la panure : un oeuf et de la chapelure panka.


 

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Comment faire :


- Laisser mariner le saumon dans la marinade pendant 1 h au moins au frais.

- Battre l'oeuf mettre dans un bol et mettre de la chapelure dans une assiette.

- Préparer la vinaigrette

- Préparer la salade verte, la mettre dans les assiettes.

- Couper les tomates cerises et en déposer sur les assiettes. Réserver le tout.

- Egoutter les dés de saumon. Les tremper dans l'oeuf et après dans la chapelure.

- Les faire dorer dans de l'huile d'olives chaude de tous les cotés.

- Au moment de servir, versez sur la salade la vinaigrette et déposer des cubes de saumon dans chaque assiettes.


 

asssi

 

Article sponsorisé

 


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27 mai 2010 4 27 /05 /mai /2010 19:50

Envie de fraicheur même si le thermomètre affiche 10 °C de moins ... on ouvre de le frigo et hop !!!

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Du surimi, un avocat, des tomates cerises et de la mozzarella....

Pour la sauce : du lait concentré (non sucré of course...), de la moutarde et du citron.

Coupez, émincez, mélangez et dégustez ....

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Published by stef_o_fourneaux - dans Salade
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4 juillet 2009 6 04 /07 /juillet /2009 12:20

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Tout simplement ....

Il vous faut de la salade (pour moi Iceberg), de la macédoine de légumes, une sauce façon caesar, du surimi en miette... et c'est tout....

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2 juillet 2009 4 02 /07 /juillet /2009 21:06

Par cette insupportable chaleur, rien de mieux qu'une salade pleine de fraicheur.

Celle que je vous propose ce soir est légère et donc parfaite pour le dîner.

Je ne vous mets pas de proportion, ce sera slon vos envies et vos goûts.

J'y ai mis de la salade Iceberg, des tomates cerises, de l'avocat, de la Feta, de miettes de surimi (saveur crabe)  et de la sauce façon ceasar.

P1070636

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20 juin 2009 6 20 /06 /juin /2009 17:27

Le jardin commence à nous donner quelques légumes. En premier, voici les radis :

radis

Je vous rassure nous en avons une belle quantité. Chez nous on les mange à la croque au sel mais aussi en salade. Toute simple et très bonne à l'entrée avec une tranche de jambon.

Pour la faire, il vous faut :

De très bons radis du jardin,
un pot de fromage blanc,
du sel, du poivre,
un bouquet de ciboulette,
un jus de citron

Couper en rondelles les radis. Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, la ciboulette ciselée, le jus de cittron et le sel le poivre selon votre goût. Ajouter les radis et mélanger !!!

Voilà ce que ca donne et tout le monde en raffole.

salade_de_radis

Bon appétit.

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2 juin 2009 2 02 /06 /juin /2009 11:28

tomate                 images

Hier soir, je voulais faire une salade de riz avec tomate, thon et tout le tralala ....

Donc je commence à couper ma tomate, mettre une petite boite de maïs, j'ouvre mes placards pour mettre à cuire un peu de riz et là zut plus de riz..... Je réfléchie, et là je me dis tiens je vais y mettre des pâtes, mais là aussi plus que des nouilles chinoises (il va falloir penser à faire des courses....) et pour terminer en beauté, j'avais plus de thon non plus....

Donc ça a terminé avec une salade de riz sans riz sans thon mais quand même plutôt réussie.

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