Le temps n'est toujours pas au beau fixe et l'envie de soupe en tout genre est encore très présent chez moi. Caro vous proposait il y a peu un velouté de butternut aux chataignes, aujourd'hui je vous propose un velouté d'asperges. 

J'achète un panier 100 % Locavore tous les 15 jours environ, et à chaque fois c'est du bonheur. Même pendant l'hiver je n'ai pas été lassée car suffisament diversifié. En dehors du panier, j'ai la possibilité également de pouvoir acheter des laitages et fromages (beurre, crème, etc.) et de la viende. Je vous mets le lien du site de Christelle qui gère ça d'une main de maitre. 

Ce velouté est donc quasiment en totalité locavore puisque les asperges, les pommes de terre, le chèvre et l'estragon viennent de producteurs locaux. 

Passons à la recette, pour 2 personnes, il vous faut : 

- 2 pommes de terre moyenne 

- les queues d'une dizaine de grosses asperges vertes (j'ai gardé les têtes pour une autre recette) 

- 10 cl de crème

- sel et poivre du moulin

- du chèvre frais 

- quelques feuilles d'estragon pour la déco 

Comment faire : 

- Eplucher les pommes de terre et coupez en cubes

- Epluchez très rapidement les queues d'asperges et coupez les en tronçons. 

- Mettre de tout dans une casserole, couvrer d'eau et cuire à petit frémissement.

- Quand les légumes sont cuits, ajoutez la crème (videz un peu de l'eau de cuisson si elle n'a pas assez réduit) 

- Mixez le tout et remettre sur le feu 5 min. 

- Rectifiez l'assaisonnement. 

- Servir avec un peu de chèvre, quelques feuilles d'estragon et un tour de moulin à poivre. 

Bon Appétit :) 

Parce que c'est la saison et parce que c'est bon.... voici une bonne soupe.

C'est hyper simple à faire en plus, vous pouvez en faire avec toute sorte de légumes.

Il vous faut pour 3/4 personnes :

- une patate douce

- 3 carottes

- 4 pommes de terres

- un bouillon Kub'Or

- de l'eau

- poivre

Comment faire :

- Lavez, épluchez, coupez en cubes les légumes.

- Les mettre dans un faitout, recouvrir d'eau. Ajoutez le bouillon.

- Faites cuire à feu moyen. Piquez les légumes pour vérifier la cuisson.

- Passez au mixeur plongeant. rectifier l'assaissonnement.

J'ai servi la soupe avec un tour de moulin à poivre et des marrons émiettés. Mais vous pouvez également y mettre de la crème, du fromage.... tout ce que vous aimez.

Bon Appétit :-)

Une petit soupe réconfortante après une journée de boulot et un froid qui s'installe....

Du chou fleur, des carottes et des pommes de terre.... sel et poivre.... on cuit... on mixe.... on déguste ..... cette fois avec des feuilletés au parmesan....

Bonne soirée à tous .....

Vu qu'aujourd'hui il fait froid c'est le moment de commencer à manger des soupes :-))

Pour la première fois j'ai essayé de concocter un bouillon type chinois avec des vermicelles chinois.

J'ai simplement préparer un bouillon avec un Kub'Or. A ébullition, j'ai mis des carottes, courgettes et céléris coupés en julienne, ainsi que des petits cubes de poulets. J'ai ajouté de la purée de piment.

Laisser mijoter. Quand tout est cuit ajouter les vermicelles chinois et prolonger la cuisson pendant 5 min.

Pour les proportions c'est selon votre goût et votre appétit. Pour une personne, je suis partie d'un demi litre de bouillon.

C'est bon mais c'est chô !!!