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2 octobre 2015 5 02 /10 /octobre /2015 11:24
Lasagnes (pas) classiques

Pour ceux qui me suivent, vous savez que les lasagnes et Moi c'est une grande histoire.

J'aime au gré de mes envies, essayer, tester, tenter des associations des nouveautés.

Pour cette fois, j'ai fait une version légèrement différente des classiques. Ma base étant la (presque) béchamel et la sauce bolognaise.

Pour 4/6 personnes, il vous faut :

- 15 feuilles de lasagnes

- une boule de mozzarella di bufala

=> pour la sauce bolognaise :

   - 500 g de viande hachée

   - 2 boites de polpa Mutti (tomates concassées)

   - 1 petit oignon

   - 1 morceau de chorizo (3/4 cm)

   - sel & poivre du moulin

   - huile d'olives

=> pour la (presque) béchamel :

   - 40 g de beurre

   - 25 g de farine

   - 50 cl de lait 1/2 écrémé

   - 100 g de cheddar rapé

   - 100 g d'emmental rapé

   - sel & poivre du moulin

Comment faire :

 

1/ Emincer l'oignon et couper le chorizo en petit cube. Les faire revenir dans un peu d'huile.

2/ Ajouter la viande hachée et faire dorer.

3/ Verser les boites de polpa et également 1/2 boite d'eau. Saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 30 min en remuant de temps en temps. Gouter et rectifier l'assaisonement si besoin.

 

4/ Pendant ce temps, raper le cheddar et l'emmental.

5/ Faire un roux blanc avec le beurre et la farine. Verser le lait progressivement et arrêter le feu dès épaississement. Hors du feu, ajouter les fromages rapés et mélanger.

 

6/ Procéder au montage des lasagnes : sauce bolo / lasagnes / sauce bolo / béchamel / etc.... Terminer par la béchamel et la mozzarella coupée en tranche.

 

7/ Mettre à four chaud moins de 30 min.

 

Bon Appétit !

 

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Published by Stef ô Fourneaux - dans Lasagnes Plat bolognaise cheddar
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11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 22:50

Un défi, des produits Patak's et hop des lasagnes à l'indienne.

 

P1150586.JPG 

 

C'est simple et très savoureux.

 

Il y a peu Nicolas m'envoyait un colis comprenant plusieurs sauces

 

2011-07-07-20.02.08.jpg

 

 

Pour cette recette, j'ai utilisé la sauce Tikka Massala.

 

J'ai fait revenir des petits morceaux de poulets dans de l'huile d'olive. Une fois dorés, versez  la sauce et laissez mijoter 10 min.

 

Pendant ce temps, faire une béchamel au lait de coco. J'ai mis moitié lait moitié lait de coco.

 

Monter les lasagnes et mettre à four chaud 180 °c.

 

P1150583.JPG

 

Bon Appétit et @ bientot pour une autre recette.

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Published by Stef Ô Fourneaux - dans Lasagnes
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17 juillet 2010 6 17 /07 /juillet /2010 16:56

J'adore les lasagnes à toutes les sauces, viande ou poisson ou encore végétarienne.

P1110106  P1070777  P1090150

L'autre jour, j'ai découvert un nouveau supermarché bio qui vient d'ouvrir près de Meaux. J'ai fait quelques achats et notamment des plaques de lasagnes aux épinards et du coulis de tomate. Y avait plus qu'à !!!

Il vous faut : (je ne vous mets pas de proportions précises pour tout car je le fais un peu au pif sauf pour la béchamel)

Pour la sauce :

  • du coulis de tomate
  • une julienne de légumes (Merci Mr PICARD)
  • du blanc de poulet en petits morceaux
  • huile d'olive
  • sel et poivre.

Comment faire :

Faire revenir les dés de poulet dans l'huile d'olive pour les colorer. Ajouter la julienne de légumes, mélanger. Verser le coulis de tomates. saler et poivrer. Laisser mijoter.

P1110103

Pour la béchamel : (recette trouvée sur le site de REGILAIT)

  • 60g de lait en poudre REGILAIT
  • 35 g de beurre
  • 35g de farine
  • 1/2 litre d'eau
  • Sel poivre
  • Noix de muscade râpée

Comment faire :

Faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter en une seule fois la farine et le lait en poudre REGILAIT mélangés. Mélanger le tout à l'aide d'un fouet, verser l'eau. Recuire et porter à ébullition. Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade. Réserver.

Monter les lasagnes (pates, sauce aux poulets, béchamel), et terminer par une couche de béchamel et du gruyère.

Passer à four chaud (180°C) pendant 35 min.

Dégustez........

P1110118

Cette recette participe également au concours REGILAIT

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Published by stef_o_fourneaux - dans Lasagnes
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29 novembre 2009 7 29 /11 /novembre /2009 19:32

Pour changer un peu des lasagnes classiques à la bolognaises j'ai ajouté quelques légumes.

J'utilise beaucoup les produits surgelés de chez Picard, pas les produits transformés mais seulement les viandes, poissons, légumes et fruits.

julienne_de_legumes

Pour cette recette j'ai donc utilisé la julienne de légumes (carottes, courgettes et céléris). Pour le reste vous trouverez la recette ICI.

Il faut juste ajouter la julienne avant les tomates concassées.

ça fait un plat équilibré...

P1090145

Bon Appétit !!!

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Published by stef_o_fourneaux - dans Lasagnes
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11 octobre 2009 7 11 /10 /octobre /2009 12:14

ça faisait longtemps que je n'avais pas fais les classiques lasagnes à la bolognaise....

P1090136

Il vous faut pour 4 personnes :

Pour la sauce bolognaise : un oignon, un petite carotte, une petite branche de céléri, 350 g de viande hachée, 1 boite 1/2 de tomates concassées, thym, sel & poivre, sauce worcestershire, 1 verre de vin blanc sec, de l'huile d'olive.

Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, y ajouter la carotte et le céléri coupé en brunoise. Quand l'oignon est doré, réserver. Dorer la viande dans un peu d'huile d'olive. Remettre le mélange précédent et verser le vin blanc, saler & poivrer. Laisser mijoter jusqu'à réduction totale du vin blanc.

Ajouter les tomates, le thym et la sauce worcestershire. Faire mijoter à feu doux pendant env. 30 min. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Pour la sauce béchamel (recette tirée du livre La Cuisine de Maïté) : 40 g de beurre, 25 g de farine, 50 cl de lait, sel & poivre.

Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine pour obtenir un roux blanc. Saler et poivrer, puis verser le lait progressivement en tournant sans cesse au fouet jusqu'à épaississement. Laisser mijoter à feu très doux 5 minutes.

Monter les lasagnes, pâte - sauce bolognaise - sauce béchamel... terminer par de la sauce béchamel et saupoudrer de fromage rapé.

Cuire à four chaud 180 °C pendant env. 20 min.

P1090144

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19 juillet 2009 7 19 /07 /juillet /2009 20:02

Cette recette est inspirée d'une recette trouvée sur Marmiton.org. C'est délicieux et ça change des lasagnes traditionnelles.

Cuire des épinards, y ajouter du poulet cuit et un bol de béchamel pas trop épaisse. Assaisonnez.

Montez les lasagnes, terminez par les épinards et du gruyère.

P1070777

Bon appétit.....

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6 juin 2009 6 06 /06 /juin /2009 11:32

Voici une variation des lasagnes classiques que j'ai improvisé aujourd'hui.

lasagne_barilla                                  viande_hachee

Les proportions sont pour deux personnes ou un gros mangeur.

Il faut dans un premier temps faire la sauce : Faites revenir un oignon avec 250 g de viande hachée. y ajouter une boite de tomates pelées et pour l'assaisonnement je mets un Kub or. Et Je rajoute également du poivrons coupés en petits morceaux (mélange de chez Picard). Laisser mijoter et réserver.

oignons                               poivrons

En lieu et place de la béchamel je fais un mélange fromage frais et crème épaisse.

Et après vous montez les lasagnes : sauce, lasagnes, sauce, fromage, etc .... terminer par le fromage.

C'est très bon et je suis fière de moi !!!!!

(pas de photos... desolée....)

bon_appetit

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14 décembre 2008 7 14 /12 /décembre /2008 16:28

Après les lasagnes de Caro, je vous présente les miennes.

Il faut faire revenir la viande hachée dans un peu d'huile et de beurre, une fois saisie y ajouter deux oignons émincés finement, deux boites de tomates concassées, sel et poivre, sauce worcestershire et un peu de piment doux. Laisser mijoter quelques minutes. rajouter une poignée de poivrons coupés en lanières et deux courgettes coupées en fines rondelles. Laisser a nouveau mijoter jusqu'au moment où les légumes sont cuits.

Montez les lasagnes, une couche de sauce, de la crème fraiche, une couche de lasagne, et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la sauce. Terminer par de la sauce et un peu de crème fraiche et du gruyère.

Passer au four pendant environ 40 min.

P1060895 P1060909 P1060898

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14 octobre 2008 2 14 /10 /octobre /2008 20:26

Vive l'automne et son lot de plats consistants !!! Cette fois encore c'est un plat qui contente toute la famille et qui tient au corps. C'est aussi une technique pour faire manger des légumes aux enfants, comme ça hop ni vu ni connu j't'embrouille !!! Remarquez moi je n'ai pas encore ce souci avec le mien !!!

Alors il vous faut:

600g d'aubergines en tranches

12 feuilles de lasagnes

6 tranches de jambon fumé

100g d'emmental rapé

30cl de sauce tomate cuisiné

40g de farine

40 cl de lait

40 g de beurre

noix de muscade

sel poivre

Préparer une béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, remuer 3 à 4 minutes sur feu doux.. Cuire encore 3/4 minutes. Ajouter la noix de muscade, le sel, le poivre et la moitié de l'emmental. Verser le lait froid et fouetter sur feu doux jusqu'à épaississement

Disposer 3 feuilles de lasagnes dans le fond d'un plat à gratin beurré. Étaler dessus le quart de béchamel, puis le quart de tranches d'aubergines, 2 tranches de jambon fumé et le tiers de la sauce tomate.

Continuer à faire des couches jusqu'à épuisement des ingrédient en terminant par les feuilles de lasagnes, les aubergines,la béchamel et l"emmental restant.

Cuire 35 minutes au four préchauffé à 200°C

Servir bien chaud avec une bonne salade verte !!!!!!

Bon appétit......Désolée pas de photo, je ne suis pas encore pro en photo cuilinaire et ma photo n'est vraiment pas belle, je vous épargne donc le choc, je ne voudrais pas vous empêcher de faire cette recette............

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Published by caro_o_fourneaux - dans Lasagnes
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