Cuisine de grand mère

Vendredi 3 mai 2013 5 03 /05 /Mai /2013 13:57

Quoi de mieux avec ce temps d'automne qu'un bon potage ....pas sûre que mes gourmands soient d'accords mais franchement, moi j'avais besoin de me réchauffer alors j'ai sorti ma butternut et mes chataignes et en route .....

  creme-de-butternut.jpg

Pour réaliser cette crème, il vous faut :

 

une courge butternut d'environ 400g

8 chataignes en bocal (moi j'en ai mis plus car j'aime beaucoup le goût)

20 cl de crème liquide

sel, poivre du moulin

 

Eplucher la courge butternut, enlever les pépins et la couper en morceaux. La faire cuire 25 minutes à la vapeur.

 

Mixer la courge avec 10 cl d'eau bouillante salée, la crème liquide et 4 chataignes (ou plus). Gouter et rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.

 

Réchauffer la soupe tout doucement à la casserole avant de servir avec les 2 chataignes restantes émiettées.

 

Cette recettes est tirée du magasine SAVEURS BEST OF 2012

Par caroofourneau - Publié dans : Cuisine de grand mère
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Mercredi 11 mars 2009 3 11 /03 /Mars /2009 20:41

L'hiver est toujours là, alors on continue sur les plats bien lourds qui tiennent au corps.

Aujourd'hui un plat à base de pomme de terre.

Pour le réaliser pour 5 personnes, il vous faut :

800g de pommes de terre

100ml d'eau

250ml de crème liquide

150ml de vin blanc sec

2 ml de muscade

sel et poivre

4 tranches de jambon d'Auvergne

200g de cantal en tranches fines

3 brins de thym frais,

2 petites branches de romarin

Préchauffez le four à th°6/7. Faites cuire les pommes de terre dans 100ml d'eau dans un plat allant au micro ondes pendant 10 minutes puissance 750 watts. Laissez les refroidir, épluchez les et coupez le en rondelles.

Dans un bol mélangeur, versez la crème, le vin blanc, la muscade, le sel et le poivre. Battez le tout et mettez en attente.

Coupez le jambon d'Auvergne en lanières.

Beurrez un plat allant au four. Disposez la moitié des pommes de terres, la moitié du jambon, la moitié du mélange crème/vin blanc, un peu de thym frais et la moitié du cantal. Recommencezr l'opération en terminant par le fromage.

Posezr 2 petites branches de romarin et courvrez avec du papier aluminium. Faites cuire 30 minutes th°6/7. Puis retirez le papier alu et poursuivez la cuisson 20 minutes à th°7.

IMG_8682

Dégustez bien chaud avec une salade verte.

Par caro_o_fourneaux - Publié dans : Cuisine de grand mère
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Dimanche 30 novembre 2008 7 30 /11 /Nov /2008 16:32

C'est dimanche et le dimanche j'essaye de cuisiner !!! Pas comme la semaine, j'essaye de faire des choses un peu plus élaborées.

Pour ce plat qui ne m'a pas conquit, il vous faut pour 4 personnes :

6 cuisses de poulet avec la peau
150g d'olives noires
1 brin de romarin haché
1 oignon émincé
2 gousses d"ail hachées
500g de pommes de terres coupées en 4
4 CS d'huile d'olive
30cl de vin blanc sec
30cl de bouillon de volaille

Préchauffer le four à 200°C. Dans un plat à four, mélanger le romarin, l'oignon, l'ail et les pommes de terres avec 2 CS d'huile d'olive. Enfourner et faire cuire 20 minutes.

Dans une poêle, faire revenir les cuisses de poulets avec 2 CS d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et presque cuites.

Transférer dans le plat, ajouter le vin blanc, le bouillon de volaille et les olives (que j'ai oublié de mettre) et prolonger la cuisson 10 minutes.

IMG_7987

J'ai trouvé l'idée sympa mais le plat final un peu fade. J'avais ajouté des courgettes et des champignons. Je retenterai une autre fois avec plus d'épices et d'aromates.

Par caro_o_fourneaux - Publié dans : Cuisine de grand mère
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